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「ジル・ギユローのワインは、エレガンスの極みである」（「ベタンヌ＆ドゥソーヴ 2018」） クレザンシー・アン・サンセール村にて16世紀からぶどう栽培を営む名門で、終戦直後の1945年にドメーヌを設立して自家醸造を開始しました。2006年、3代目ジル・ギユローと義弟のセバスチャン・ファルジェットが継承。以降、栽培・醸造両面における不断の改革によってワインの品質を高め続け、国際的な名声を不動のものにしています。 ジル・ギユローは、2014年～2017年まで「サンセール栽培組合長」を務めた、信望の人。多くの人に愛される彼のワインの品格は、多くのヴィニュロンに慕われる彼の人格の写し鏡です。「私たちの「サンセール レ・パンセイヨ」は、この地が誇る「カイヨット」（石灰岩）土壌の畑と「テール・ブランシュ」（粘土石灰質）土壌の畑からのソーヴィニヨンを、半分ずつブレンドしたものです。前者からは花束のような芳香が、後者からは濃密なコクとボディが得られます。サンセールの醍醐味を、一本で味わっていただけると思います」（ジル・ギユロー）。 尚、ラベルの絵は、このドメーヌの常連のお客さんご夫婦の息子さんで、当時6歳だったエミリアン君が、お父さんたちが試飲している間に紙ナプキンに描いたものです。立派な額に入ってレセプションルームに飾られたこの絵は、友愛や優しさに溢れるこの生産者の象徴であるように思えて、日本のために特別にリクエストしてラベルにしてもらったものです。

サンセール ブラン レ・パンセイヨ 2017年 ギユロー・ファルジェット カイヨット（石灰岩）土壌の15区画合計5haからのソーヴィニヨン50%、テール・ブランシュ（粘土石灰質）土壌の19区画合計5haからのソーヴィニヨン50％のブレンド。平均樹齢約30年。ステンレスタンクで醸造。作品名の「レ・パンセイヨ」は、サンセール地方における「コクリコ」（ひなげし）の愛称で、「2009年に除草剤の使用を完全に止めたら、畑にきれいなひなげしの花が咲きました。あの時の感動を永遠に忘れないために、以降、作品名にしています」。