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1996年、シリル（写真左）とファビアン（同右）のボワザール兄弟は、サン・ニコラ・ド・ブルグイユ村に「ドメーヌ・デュ・モルティエ」を設立しました。早1998年にはビオロジック栽培を開始し、2001年に「エコセール」の認証を取得しました。また、ヴァン・ナチュールへの取り組みについてもロワールのみならずフランス全土におけるリーダ―的存在として知られ、「ヴァン・ナチュール保護組合」の設立メンバーとして、2020年に公式に認可された「Vin methode Nature」の定義の作成等にも尽力しました。 　「ヴァン・ナチュールには、自由とか反骨精神といった言葉がついて回ることが多く、私たちも好きな言葉です。しかし、自由とは、何をしても良いということとは違います。社会であれば他人に迷惑をかけないといった約束ごとを守ってこそですし、ヴァン・ナチュールにおける自由も、醸造が清潔かつ健全に行われ雑菌やバクテリア汚染等による不快臭味がなく、ワインとして美味しいことが大前提です。これらを守るためのしっかりとした約束ごとがあってこそ、ヴァン・ナチュールの世界の「真の自由」や魅惑的な個性、快楽的な味わいを、安心して楽しんでいただくことができます」。 　ご紹介する「ブルグイユ ポリュクス」は、彼らが特別なワインを造るために設立したネゴシアンレンジ「メゾン・ボワザール」からの作品で、同じくビオロジック栽培を実践するブルグイユ村の友人がヴァン・ナチュール造りを開始するのに際して、「Vin methode Nature」を紹介し、指導醸造を行ったワインを買い取ってビン詰めしたものです。（友人はこの指導醸造によって「VmN」を習得し、翌年から自身のヴァン・ナチュール造りを開始することができるようになりました）。ヴァン・ナチュールのマエストロが秘儀を伝えながら弟子とともに造った魂の一作で、一口飲めばその衝撃的な美味しさとともに、彼らの言う「真の自由」を深く実感することができます。

ブルグイユ・ポリュクス[2020]年 ■ぶどう品種：カベルネ・フラン種100％ ■発酵・熟成：コンクリート製タンクで発酵後、10ヶ月間熟成 ■樹齢：樹齢10年以上 ヴァン・ナチュールへの取り組みについてもロワール のみならずフランス全土におけるリーダ―的存在！として知られ「ヴァン・ナチュール保護組合」の設立メンバーでもある名門ボワザール家の究極ブルグイユ！ ラベルの絵は、「私たち、フランス人のおじさん達が造ったこの作品を、海を越えて、世界中の人にお届けしたい。ヴァン・ナチュールの美味しさ、素晴らしさをひとりでも多くの方に知っていただきたい」という願いを込めて、デザイナーをしている彼らの従弟に描いてもらったもの！ 作品名の「ポリュクス」は全天21の1等星のひとつである「ふたご座β星」のことで、しばしば双子に例えられる「サン・ニコラ・ド・ブルグイユ」と「ブルグイユ」にもかけながら、明るい星々が海を照らしてくれるので、夜通し泳いで行きます！という彼らのパッションを表しています！ 自然派の超こだわり究極ブルグイユ！

■ワイン名	ブルグイユ・ポリュクス[2020]年・メゾン・ボワザール(シリル＆ファビアン・ボワザール家)・自然派・ビオロジック(エコセール認証＆ヴァン・ナチュール保護組合「Vin Methode Nature」)・カベルネ・フラン種100％・AOCブルグイユ
■英語表記	Bourgueil Pollux Maison Boisard Vin Methode Nature BIO AOC Bourgueil
■商品番号	0106002005903
■ワインについて	入手困難！ロワール辛口赤ワイン愛好家大注目！ヴァン・ナチュール(Vin Methode Nature認証)愛好家大注目！ロワールのワインは“パリジャン”のワインと呼ばれます！華麗な古城が点在する風光明媚なロワール川の流域にあるカベルネ・フラン種100％の辛口赤ワイン！ロワール・カベルネ・フラン種100％ファン大注目！ロワール最上の赤ワインと言われるシノンAOCの対岸！ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏に「カベルネ・フラン種をベースにたくましいフレーバー溢れるトゥレーヌの赤！優良な収獲年のワインはゆうに15年以上の熟成が可能。」と大絶賛させ、★★～★★★で大注目！のブルグイユAOC！しかもレストランのソムリエからも人気を誇るブルグイユAOC！しかもヴァン・ナチュール(早1998年にはビオロジック栽培を開始し、2001年に「エコセール」の認証を取得しました。また、ヴァン・ナチュールへの取り組みについてもロワールのみならずフランス全土におけるリーダ―的存在として知られ、「ヴァン・ナチュール保護組合」の設立メンバーとして、2020年に公式に認可された「Vin Methode Nature」の定義の作成等にも尽力しました。)造り手のシリル＆ファビアン・ボワザール兄弟はヴァンナチュールについて「ヴァン・ナチュールには、自由とか反骨精神といった言葉がついて回ることが多く、私たちも好きな言葉です。しかし、自由とは、何をしても良いということとは違います。社会であれば他人に迷惑をかけないといった約束ごとを守ってこそですし、ヴァン・ナチュールにおける自由も、醸造が清潔かつ健全に行われ雑菌やバクテリア汚染等による不快臭味がなく、ワインとして美味しいことが大前提です。これらを守るためのしっかりとした約束ごとがあってこそ、ヴァン・ナチュールの世界の「真の自由」や魅惑的な個性、快楽的な味わいを、安心して楽しんでいただくことができます」！カベルネ・フラン100%！1.8ha！粘土石灰質土壌！樹齢10年以上！収量は39hl/ha！コンクリート製タンクで発酵後、10ヶ月間熟成！無清澄、ノンフィルターでビン詰め！SO2は不使用！ラベルの絵は、「私たち、フランス人のおじさん達が造ったこの作品を、海を越えて、世界中の人にお届けしたい。ヴァン・ナチュールの美味しさ、素晴らしさをひとりでも多くの方に知っていただきたい」という願いを込めて、デザイナーをしている彼らの従弟に描いてもらったもの！作品名の「ポリュクス」は全天21の1等星のひとつである「ふたご座β星」のことで、しばしば双子に例えられる「サン・ニコラ・ド・ブルグイユ」と「ブルグイユ」にもかけながら、明るい星々が海を照らしてくれるので、夜通し泳いで行きます！という彼らのパッションを表しています！自然派の超こだわり究極ブルグイユが限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	赤・辛口・ 中重口
■ワインのテイスト	ミディアムボディ
■生産者	ドメーヌ・デュ・モルティエ(メゾン・ボワザール)
■ブドウ品種	カベルネ・フラン種100％
■ブドウ収穫年	[2020]年
■生産地	フランス/ロワール/AOCブルグイユ
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。