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いずれも継承する畑を持たなかったため、いつか自分のワインを造ることを夢見てフランス各地の生産者の下で修業を重ねていたアレクシス・スーラとドミニク・シロの人生の旅路が、二人の最終修行先となったコルシカ島のドメーヌで交差したことで、運命の扉が開かれました。ともに難関国家資格のワイン醸造技師「エノログ」として高みを極めていた二人は認め合い、語り合い、意気投合しました。そして2014年、跡取りに恵まれなかったため売りに出ていたアンジュー地区の「ドメーヌ・デ・シェネ」の購入を決断。この偉大なドメーヌのエスプリを継承しつつ、二人の理想のワイン造りを目指す新しい旅がはじまりました。新ドメーヌ名の「ル・フィエフ・ノワール」は「黒い領土」という意味で、この地のテロワールの命ともいえるシスト・ノワール（黒色片岩土壌）のことを差しています。 「ドメーヌ・デ・シェネは、アンジュー地区のトップドメーヌのひとつでした。セレクション・マサル（マス選抜）による素晴らしいぶどう樹に覆われたその畑は、早2006年から完全ビオロジック栽培が実施されており、地元で「宝石」と呼ばれていました。私たちは前オーナーの意志を引き継ぐ形で2015年に「ECOCERT」の認証を取得する一方、（ビオロジック栽培で認められている）銅の使用を停止し、独自に調合したハーブの煮汁を畑に撒くなど、ビオディナミの手法を導入しました。近年中に正式にビオディナミに移行する予定です」。 「ドメーヌ・デ・シェネは正統派のクラシックなワイン造りで高い名声を獲得しましたが、私たちはこの地のテロワールの特徴やぶどう品種の多様性を最大限に表現したいと思い、新しい醸造手法を採用しています。例えば赤ワインの全房発酵や、白ワインのマセラシオン（オレンジワイン）、新機軸の品種ブレンド、発酵タンクの素材の使い分け、様々な容量の樽やアンフォラの導入といったことで、これらがワインの「新しい美味しさ」の発見につながると考えています」。「立ち止まって、時間をかけて、自分自身と対話したくなる。そんなワインを造りたいと思っています。その対話は、飲み手と私たち造り手の対話でもあります。一杯のワインが生み出す世界の中で、飲み手と造り手が時空を超えて対話することができる。私たちが醸造家になって本当によかったと思う最大の理由です」。

レシャペ 2021 蔵出し品 ドメーヌ ル フィエフ ノワール元詰 シュナン ブラン種100% 自然派 ビオ ヴァン ナチュール AOCアンジュ ■ぶどう品種：シュナン100% ■発酵・熟成：ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間熟成 ■樹齢：約25年 ■土壌：砂質、粘土砂礫質、シスト土壌 ■収量：40hl/ha ■ 葡萄園面積：8ha 造り手のドメーヌ・ル・フィエフ・ノワールは「Guide Hachette」、「La Revue du Vin de France」、「Le Figaro」、「Le Point」等も大注目！ 「前オーナーの意志を引き継ぐ形で2015年に「ECOCERT」の認証を取得する一方、(ビオロジック栽培で認められている)銅の使用を停止し、独自に調合したハーブの煮汁を畑に撒くなど、ビオディナミの手法を導入しました。近年中に正式にビオディナミに移行する予定です」 「立ち止まって、時間をかけて、自分自身と対話したくなる。そんなワインを造りたいと思っています。その対話は、飲み手と私たち造り手の対話でもあります。一杯のワインが生み出す世界の中で、飲み手と造り手が時空を超えて対話することができる。私たちが醸造家になって本当によかったと思う最大の理由です」

■ワイン名	レシャペ[2021]年・蔵出し品・ドメーヌ・ル・フィエフ・ノワール元詰(シュナン・ブラン種100%)・自然派・ビオ(エコセール認証＆ユーロリーフ認証)・AOCアンジュ・ブラン
■英語表記	L'echappee [2021] Domaine Le Fief Noir (Chenin blanc100%) AOC Anjou
■商品番号	0106002006221
■ワインについて	フランス・ロワール・自然派辛口白ワイン愛好家大注目！ロワールの自然派生産者によるフランスのロワール渓谷原産の白ワイン用ブドウ品種であるシュナン・ブラン(仏：Chenin blanc)！別名ピノー・ド・ラ・ロワール(仏：Pineau de la Loire)100%の辛口白ワイン！AOCアンジュ・ブラン！(AOCアンジューの白ワインにはマルメロや林檎の香りがあり、辛口白ワインのなかでは最もシュナン・ブランの特徴が現れると言われている。)で造られる辛口白ワイン！その名も「レシャペ」(作品名の「レシャペ」は「逃亡者」の意味です。)！造り手のドメーヌ・ル・フィエフ・ノワール(「Guide Hachette」、「La Revue du Vin de France」、「Le Figaro」、「Le Point」等も大注目！)は『いずれも継承する畑を持たなかったため、いつか自分のワインを造ることを夢見てフランス各地の生産者の下で修業を重ねていたアレクシス・スーラさんとドミニク・シロさんの人生の旅路が、二人の最終修行先となったコルシカ島のドメーヌで交差したことで、運命の扉が開かれました。とともに難関国家資格のワイン醸造技師「エノログ」として高みを極めていた二人は認め合い、語り合い、意気投合しました！そして2014年、跡取りに恵まれなかったため売りに出ていたアンジュー地区の「ドメーヌ・デ・シェネ」の購入を決断！この偉大なドメーヌのエスプリを継承しつつ、二人の理想のワイン造りを目指す新しい旅がはじまりました。新ドメーヌ名の「ル・フィエフ・ノワール」は「黒い領土」という意味で、この地のテロワールの命ともいえるシスト・ノワール(黒色片岩土壌)のことを差しています！「ドメーヌ・デ・シェネは、アンジュー地区のトップドメーヌのひとつでした。セレクション・マサル(マス選抜)による素晴らしいぶどう樹に覆われたその畑は、早2006年から完全ビオロジック栽培が実施されており、地元で「宝石」と呼ばれていました！私たちは前オーナーの意志を引き継ぐ形で2015年に「ECOCERT」の認証を取得する一方、(ビオロジック栽培で認められている)銅の使用を停止し、独自に調合したハーブの煮汁を畑に撒くなど、ビオディナミの手法を導入しました。近年中に正式にビオディナミに移行する予定です」！「ドメーヌ・デ・シェネは正統派のクラシックなワイン造りで高い名声を獲得しましたが、私たちはこの地のテロワールの特徴やぶどう品種の多様性を最大限に表現したいと思い、新しい醸造手法を採用しています。例えば赤ワインの全房発酵や、白ワインのマセラシオン(オレンジワイン)、新機軸の品種ブレンド、発酵タンクの素材の使い分け、様々な容量の樽やアンフォラの導入といったことで、これらがワインの「新しい美味しさ」の発見につながると考えています」。「立ち止まって、時間をかけて、自分自身と対話したくなる。そんなワインを造りたいと思っています。その対話は、飲み手と私たち造り手の対話でもあります。一杯のワインが生み出す世界の中で、飲み手と造り手が時空を超えて対話することができる。私たちが醸造家になって本当によかったと思う最大の理由です」。』このレシャペ[2021]年・蔵出し品・ドメーヌ・ル・フィエフ・ノワール元詰はシュナン100%！サン・ランベール・デュ・ラテ村の8haの区画より！砂質、粘土砂礫質、シスト土壌！樹齢約25年！収量は40hl/ha！ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間熟成！作品名の「レシャペ」は「逃亡者」の意味です！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定少量入荷！
■ワインのタイプ	白・辛口
■生産者	ドメーヌ・ル・フィエフ・ノワール元詰(アレクシス・スーラ家＆ドミニク・シロ家)
■ブドウ品種	シュナン100%
■ブドウ収穫年	[2021]年
■生産地	フランス/ロワール/AOCアンジュ・ブラン
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。