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■ワイン名	ジェレミー・ショケ・ピク・ノワール[2020]年・蔵出し品・ドメーヌ・ジェレミー・ショケ元詰・自然派・ビオロジック・ピノ・ノワール100%・無濾過・無清澄・ヴァン・ナチュール・VDF
■英語表記	Jeremie Choquet Pic Noir [2020] Pinot Noir 100% BIOLOGIQUE VDF
■商品番号	0106002006245
■ワインについて	フランス・ロワール・ピノ・ノワール100%辛口赤ワイン愛好家大注目！ロワールはシュヴェルニーから自然派・ビオロジックの美しいピノ・ノワール種100%辛口赤！造り手は2018年初リリースの新進ドメーヌのジェレミー・ショケ！生産量はまだまだ少なく、50％はフランス国内、残りは50%は輸出でフィンランドと日本とアメリカの3つの国だけというまさに新進気鋭のドメーヌからのヴァン・ド・フランス規格のピノ・ノワール種100%辛口ナチュール赤ワイン！石灰上の粘土シレックス土壌の樹齢35～45年のピノ・ノワール100%を手摘み100%で9月14日収穫！40hlのステンレスタンクで1週間マセラシオンカルボニック＆水平式プレス機でプレスで20hlのステンレスタンクで10日間発酵(7日間マロラクティック発酵)！その後225L・228L(ボルドー樽とブルゴーニュ樽)の木樽で7ヶ月間熟成、無濾過・無清澄(瓶詰め：2021年4月、SO2瓶詰め時：10mg/L、トータル：15mg/Lで無濾過・無清澄)で造られる、透明感のある落ち着いたガーネット色！ラズベリーやザクロ、カシスの香り、柔らかく拡がるアタックに穏やかなタンニンと若い酸味、冷涼なイメージでアフターにわずかに渋味が残る自然派・ビオロジック辛口赤ワインが限定で正規品で少量入荷！
■ワインのタイプ	赤・辛口
■ワインのテイスト	ミディアムボディ
■生産者	ジェレミー・ショケ元詰
■ブドウ品種	ピノ・ノワール100%
■ブドウ収穫年	[2020]年
■生産地	フランス/ロワール/ヴァン・ド・フランス/ピノ・ノワール100%
■内容量	750ml

ロワールに又、新しい生産者が誕生しました。Jeremie Choquetは1983年6月9日生まれ。Toursの近くにRocheという美しい街がありますが、そこの農業学校を卒業の後、2009年にThierry Puzelatの友人でアンジェでBIOを実践するパスカルの所で1年醸造所の仕事をしました。2010年～ 2014年はDomaine des Pins Soing en Sologne と言う食肉の関係の会社で仕事をしながらワイン造りの準備をしておりました。 2015年に近所のワイナリー、Domaine de la Gaudronnieireの15haの畑の仕事をしておりました。そのオーナーが持つ畑の6haをジェレミーが借りる事になりました。そして2015年から完全ビオにしました。1.6ha Pinot Noir、 0.80ha Cot、0.40ha Gamay そして2019年から2.3haのSBを借りました。奥様のBlandine Flochは1986年9月17日ロワール生まれ。アンボワーズの醸造学校を出た後、Thierry　Puzelat氏やLes Vins Contesの所で働き、2人は2015年に出会いました。そして一緒にワイン造りをする事になります。畑の仕事は主にジェレミーが中心、そして醸造はBlandineが行います。彼女はきちんと醸造学を学び、そしてナチュラルワインのTopの生産者の所で実践した経験の持ち主。でもそれ以上にとても感性が豊かで2018年の最初のリリースから素晴らしいワインを造りました。 ロワールはブルゴーニュではありませんから、なかなかPNは難しいのですが、彼女のPNは目指すロワールのPNに近いです。最近、素晴らしい女性醸造家がどんどん誕生しますが、醸造は女性の方があっているのかもしれませんね。8ケ月前に男の子が誕生。2019年の秋は赤ちゃんを抱えながら醸造しました。本当に逞しい女性です。将来が楽しみです。生産量はまだまだ少なく、50％フランス、50%は輸出でフィンランドと日本とアメリカの3つの国だけです。少しずつ無理なく、生産量を増やす予定です。

ジェレミー ショケ ピク ノワール 2020 蔵出し品 ドメーヌ ジェレミー ショケ元詰 自然派 ビオロジック ヴァン ナチュール 無濾過 無清澄 ■ぶどう品種：ピノ・ノワール100% ■発酵・熟成：下記参照 ■樹齢：35～45年 ■土壌：石灰上の粘土シレックス土壌 透明感のある落ち着いたガーネット色！ロワールはシュヴェルニーから自然派・ビオロジックの美しいピノ・ノワール種100%辛口赤！ 造り手は2018年初リリースの新進ドメーヌのジェレミー・ショケ！生産量はまだまだ少なく、50％はフランス国内、残りは50%は輸出でフィンランドと日本とアメリカの3つの国だけというまさに新進気鋭のドメーヌ！ 40hlのステンレスタンクで1週間マセラシオンカルボニック＆水平式プレス機でプレスで20hlのステンレスタンクで10日間発酵(7日間マロラクティック発酵)！その後225L・228L(ボルドー樽とブルゴーニュ樽)の木樽で7ヶ月間熟成、無濾過・無清澄(瓶詰め：2021年4月、SO2瓶詰め時：10mg/L、トータル：15mg/Lで無濾過・無清澄)