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フランスの「ヴァン・ナチュール」の歴史をさかのぼると最終的に辿り着くのが「シャトー・サンタンヌ」。彼等の歴史は16世紀にまでさかのぼる。5代目の「フランソワ」と「マルキ・デュテュイル・ラ・ロシェール」夫婦が「ジュール・ショヴェ」に学んだのは70年代のこと。当時は政府も農薬を推奨していて農薬に疑問を持つ人はいなかった。『農薬によって飛躍的に農業の生産性が上がった時代。ジュール・ショヴェに賛同していたのはピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールだけだった』彼等はマルセルの家に集い自然なワイン造りへの回帰を実践する為に意見を交わし合った。 『ジュール・ショヴェは微生物学者だった。化学で微生物が死滅することを良しとしなかった。醸造自体は60年代に農民が普通に行っていたもの』「デュテュイル家」と「ラピエール家」は以降35年以上の長い付き合いとなった。「ヴァン・ナチュール」はまさにここから始まった。『僕等の畑では60年代から除草剤や化学肥料が使われた事は無い。それが普通だった』彼等にとって自然農法は難しい事ではなく日常。葡萄樹を観察し、尊重していくだけ。病気や害虫を受け入れ、正しく処置していくことで被害は最小限に。葡萄樹は人間と同じように環境に順応していく。畑で使用されるのは、うどんこ病対策のボルドー液と硫黄のみ。 「ジュール・ショヴェ」の弟子の1人である「ジャック・ネオポール」は「シャトー・サンタンヌ」を「バンドール」の中で最もフィネスがあると評した。バンドールはアルコール度数が15％を超えることが多い。彼等のワインは常に13％前後と低めのアルコール度数。『葡萄を必要以上に過熟させない。醸造中も無理な抽出はしない。バンドールというより自分達の土地の味わいを目指している』醸造設備は最低限のもの。発酵は樹脂製タンク及びステンレスタンクで自然酵母のみで行われる。温度コントロールの設備は無い。近年6代目にあたる若い「ジャン・バティスト」が醸造を担当するようになったが醸造方法は40年前と全く変わっていない。	バンドール ルージュ 2009年 シャトー・サンタンヌ 60％ムールヴェードル、20％グルナッシュ、20％サンソー。樹齢約90年。南東向きの粘土石灰質土壌。収穫後、100％除梗し、ステンレスタンクで発酵。マセラシオンは20日間。古樽で12ヶ月間の熟成。全ての葡萄樹は苗木から育てたものではなく、この畑に残されていたクローンをプロヴィナージュで保存している。