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アルザス南部の雄ユベール・アルトマンを訪れ、その素晴らしい銘醸バックヴィンテージの取り扱いで合意できました。ブランド名にもなっているシャトー・ドルシュヴィールは11世紀にローマ法王も滞在した歴史的シャトーで、1854年よりアルトマン家が所有しています。 1986年にワイン造りを継承したユベールは、除草剤や殺虫剤、化学肥料を使用しないこと、（ボルドー液も含み）銅をしかないこと、収量を極めて低く保つこと、決して補糖をしないこと（補糖せざるを得ない年はネゴシアンにブドウを売ってしまう）、という4つの方針を徹底することによってワインの品質を著しく高め、フランス国内はもとより世界30カ国で人気を博すようになりました。 彼がフランスのワイン愛好家に大切に販売している90年代のバックヴィンテージをご紹介します。とても深みがあり、贅沢を感じる味わいです。 環境保全農法の理念のもとぶどう造りが行われています。土壌や水を汚染するのを防ぐために、地中に残留する除草剤は使用せず、唯一使われるのは、地中ですぐに分解されるものだけです。畝と畝の間の草を重要なものと考え、芝生のように定期的刈っています。 収穫量は、AOCでの規定はグランクリュでも、70hl/haであるにも関わらず、彼らは、AOC Alsaceで65hl/ha、グランクリュで45hl/haと、厳しく収量を制限して、凝縮感のワインをを造ります。補糖は一切行いません。また、環境保全を考える彼らは、クレマンを除くすべてのラベル紙には再生紙を使用しています。また、2002年以降は消費者にわかりやすいよう、エチケットに残糖分をg/lで表示しています。 アルザスのリースリングについてパーカー氏は、 偉大な白ワイン用のブドウであるリースリングは、アルザスにおいて明らかにドイツとは全く異なったスタイルとなっている。アルザスのリースリングには花の成分も感じられるが表現しきれないほど深い“灯油の風味”がある。ドイツ、モーゼル地方のリースリングに多く見られるスレートや銅鉄を思わせる性格と異なって土の香りのするミネラルや火打ち石のような味わいである。ドイツ産に比べると花よりはむしろパイナップルや蜂蜜、オレンジの皮の香りに富み、ミディアムボディ～フルボディのワインを産する。 ヴァンダンジュ・タルディヴについては、「アルザスの遅摘みワイン「ヴァンダンジュ・タルディヴ」は、十分に熟した(熟しすぎない)ブドウからできており、アルコール度数14.3～16％の力強くて豊かなスケールの大きいワインである。凝縮度とエキス分のレベルは堂々たるものだ。 ヴァンダンジュ・タルディヴは生産者次第で完全辛口にしたり、残糖をいくぶん残したりすることができる。これらの最高級品はワインづくりの無上の表現であり、刺激的でスリリングな飲み物である。そしてまた、極めてよく熟成する。 ほとんど知られていないが、ブルゴーニュのプルミエ・クリュやグラン・クリュ(特級)の白ワインよりも長い期間、じっくり熟成する場合がよくあることは事実である。」 アルザスの1989年についてロバート・パーカー氏は、 「1989年は並外れた香り高さを誇り、ブドウが熟しきった強い力のある、くらくらするような、びっくりするほどの豊かさを持った味わいを生んだという点で、1983年によく似ている。 ヴァンダンジュ・タルディヴとセレクション・ド・グラン・ノーブルも見事なものがつくられた。おいしさの頂点にさしかかった1989年ものには、最近のどんなアルザスワインもおそらくかなわないだろう。」と激賞！

■ワイン名	アルザス リースリング グラン・クリュ “ヴァンダンジュ・タルディヴ” 1989年 シャトー・ドルシュヴィール
■ワインについて	アルザス銘醸高級ヴァンダンジュ・タルディヴ！アルザス リースリングの傑作蔵出し21年熟成品！11世紀にローマ法王も滞在した歴史的シャトー、アルザス南部の雄、ユベール・アルトマン家！マイケル・ブロードベント氏も「高品質に恵まれた極上のヴィンテージ！」と絶賛の五ツ星年！ロバート・パーカー氏Goodプロデューサー評価！しかもユベール・アルトマン氏こだわりの、1.除草剤や化学肥料を使用しない、2.低収量、3.補糖しない、4.ボルドー液もまかないの徹底によって、フランス国内はもとより世界30カ国で人気を博す、大人気リースリング・ヴァンダンジュ・タルディヴの超希少古酒！ランスのワイン愛好家に大切に販売している80年代の超希少バックヴィンテージ！現地のセラーから数ヶ月前の蔵出しで少量入荷！
■生産者	ユベール・アルトマン
■ワインのタイプ	白ワイン
■ワインのテイスト	甘口
■ブドウ収穫年	1989年
■生産地	フランス / アルザス / AOCアルザス
■内容量	750ml