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オステルダッグ家は、ライン河に沿ったアルザス地方で長い歴史を持つ一族で、ドメーヌは1966年に設立。現在は、2代目アンドレ・オステルダッグ氏が経営しています。ドメーヌ名にもなっている、苗字オステルダッグは、昔の言葉で「パックの日（復活祭）」復活祭を意味し、復活祭にちなんだ羊が家紋であり、ドメーヌのロゴにもなっています。 オステルダッグのカーヴは、ストラスブールの南の村、エピフィグに所在し、現在所有のぶどう畑面積は、14ha。全部で5つの村の100の小さな区画で構成されています。 栽培品種は、シルヴァネール15％、ピノ・グリ20％、ピノ・ノワール5％、リースリング30％、ゲヴェルツトラミネール18％、ミュスカ2％、ピノ・ブラン10％ぶどうの樹齢は最高77年と非常に古く、地中深く入り込んだ根が土中のミネラル分を吸収します。1996年より部分的に、そして1998年より全区画で、ビオディナミ農法を実践し、テロワールの特徴を最大限発揮するようにしています。 オステルダックはワインを「果実のワイン」、「石のワイン」、「時のワイン」の3つにカテゴリー分けをしています。 「Vin de Pierre（石のワイン）」 テロワールの味わいが強いワイン。その区画の深い底にある岩盤質の特徴が全面に出ているワイン。収穫は遅め、11～18ヶ月熟成。熟成ワイン（10年～20年）。熟成度に応じて、その場その場で楽しめる。ワインのボトルは、暗い色で、ラベルはクリスティーヌ夫人の描いたぶどうの株をイメージしたもの。テロワールの名前を大きく表示、ぶどう品種名は小さく表示。
アルザス リースリング グラン・クリュ “ミュンシュブルグ” 2011年 ドメーヌ・アンドレ・オステルタッグ ヴォージュ山脈の山麓に位置するNothalten地区内にある、すり鉢状の南に大きく開けたブドウ栽培に最高の立地条件。「修道士の丘」と呼ばれる12世紀からの歴史ある特級畑から、平均樹齢50年（最高樹齢70年も含む）のビオディナミのリースリングを全て手摘み。ステンレスタンクで発酵、天然酵母による長期発酵。ピュアで繊細な香りを活かすため、熟成に樽は使わず清澄後ほとんど濾過せず瓶詰。“Vins de Piere（石のワイン）” デリケートなアロマ、果実味が豊かで余韻が長く、凝縮感があり奥行の長い余韻で20～30年の長期熟成が可能なワイン。テロワールを表現したアタックは柔らかく、やさしく、余韻に口中がしびれるような強さと、ミネラル感を感じさせるリースリング。