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ジュラ地方で目立つことなく着々と品質の高いワイン造りを心掛けてきたドメーヌ・ド・ラ・ボルド醸造のジュリアン・マレシャル。１４年間の歳月を積み重ねて、同じ村プピラン村に住む、あの尊敬するレジェンドのピエール・オヴェルノワに近づいてきた。 2003年に醸造所を設立してピュピランの土壌を活かす努力をひたむきに続けてきたジュリアン。控えめな性格で、表に出ることなくあまり知られていない。畑は300～500メートルの丘の急斜面に５ヘクタール畑区画が点在している。7～80歳近くの古木の葡萄を自分の庭のように世話をしているジュリアン。勿論、ビオ栽培。土壌が生き生きしている。葡萄栽培で最も大切なのは観察、僅かな変化も見逃さない。早目の対処が大切。畑の景色が見渡せる風光明美なところに醸造所がある。ワイン造りは、完璧に自然な造り。勿論、手摘みで収穫、それぞれの畑区画が小さく、区画別に発酵をされるので小さいステンレスタンクが多い。勿論、酵母は自生酵母を使用。醸造中のSO2の添加はしない。一切、化学物質の混入はない自然な造り。 私はここのコート・ド・フールが好きだ。急斜面で育つプルサール品種。一億５千年前のトリアス期の粘土土壌が地殻変動で地層の表面にあって葡萄の品質に大きな影響を与えている。手で収穫したプルサールを手で除梗して、葡萄粒のみを破砕しないでセミ・マセラッション・カルボヌック醸造。果実味とトリアス土壌のミネラル感のバランスが素晴らしい。	アルボワ ヴァン・ジョーヌ 2009年 ドメーヌ・ド・ラ・ボルド 標高350mから400ｍの東南向きリアスのブルーとグレーのマール土壌畑。傾斜率は25％。サヴァニャン種100％を全て手摘みで収穫。シュール・リーで12ヶ月熟成、最低75ヶ月から80ヶ月熟成。伝統的な製法で糖分が全てアルコールに変わるまで発酵し、6年間ウイヤージュせずに熟成。