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ミネルヴォワ ラ リヴィニエール ドメーヌ デュ ロック 2014 年 セレクト ヴァン(ネグリ) シャトー ラ ネグリ
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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現在のオーナー、ジャン・ポー・ロセが引き継いでからは、品質重視のワイン造りをめざし、すべての畑の改革を実行、葡萄の植え替えを行い、栽培方法も新たにし、質の高い葡萄の栽培が出来るようにしたのです。1992年、以前栽培していた伝統品種に代わり、シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルの栽培を始めました。また、収穫も機械摘みから手摘みに切り替えました。 シャトー・ラ・ネグリの葡萄の収穫は、8?10kg入りのカゴを使い、すべて手摘みで行います。高品質を目指すために、50haの畑の平均収穫量は25hl/haに抑えています。収穫した葡萄は、酸化を防ぐため速やかに低温に保たれたセラーに運ばれ選別を行います。 約4名から8名のスタッフが選果テーブルで厳しく選別を行います。十分に熟していない葡萄、ボトリティスがついているもの、過熟の葡萄を取り除き、完璧な葡萄のみを残します。ワインの醸造は、ラングドックでNo.1と呼び声が高いコンサルタントのクロード・グロの指導の下、デイディエ・ラクロー(Didier Lacreu)が行います。 | ドメーヌ・デュ・ロック ミネルヴォワ ラ・リヴィニエール 2014年 ネグリ セレクトヴァン ミネルヴォワ ラ リヴィニエールは、トゥールーズとモンペリエの間に広がる、ミネルヴォワの中心部にあり、ラングドックで最初のクリュとして1999年に独立して認定されました。ドメーヌは、アラン ヴィエが1990年に再興しました。畑は、モンターニュ ノワール(黒い山)の麓、石の多い台地に広がっており、土壌は粘土石灰質です。地中海性気候で、非常に風が強いエリアです。葡萄は完全に熟してから収穫し、100%除梗します。アルコール発酵前に72時間の低温マセラシオンを行います。その後、3~4週間、タンクで長い発酵と醸しを行います。綺麗な澱とともにオーク樽で12ヶ月熟成させています。その後、瓶詰めまでコンクリートタンクで保存します。輝きのあるルビーレッド、熟した果実のアロマに加え、月桂樹やガリグの香りが混ざり合っています。口当たりはリッチで深みがあり、シルクのようにしなやかなタンニンが感じられます。 |
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