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■ワイン名	シャトー・デ・ゼサール・キュヴェ・セメンタル[2019]年・蔵出し・超限定作品・ フレンチオーク樽(バリック)100％で12ヵ月熟成・AOCベルジュラック・ルージュ (カベルネ・ソーヴィニヨン100％)・重厚ボトル(フルボディ(超重口)
■英語表記	Chateau des Eyssards Bergerac Rouge Cuvee Semental 2019 AOC Bergerac Rouge
■商品番号	0110001001675
■ワインについて	あの大人気作品の大人気ヴィンテージが極少量入荷！入手困難！フランス・ベルジュラック辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！シュッドウエストのカベルネ・ソーヴィニヨン種100％フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！しかもシュッドウェストのスーパーグレイトヴィンテージの2019年もの！(フランスRVF誌2023年版でもシュッドウェストに98点の高評価を獲得！)　しかもカベルネが“完璧の年”しか造られない限定生産フルボディ辛口赤ワイン！あまりの力強く凝縮された味わいに圧倒されます。！しかもなんと これまでに生産されたヴィンテージは2010年、2015年、2016年、2018年のみ！自然と向き合い100％オーガニックなワイン造りで定評のシャトー・デ・ゼサールから究極スペシャル・キュヴェ！シャトー・デ・ゼサールと言えばシュッドウエスト地方で1929年から歴史のある造り手！現オーナーパスカルで3代目！彼いわく「ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない。私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（彼は元料理人）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。」！非常によい出来の'10年のカベルネ・ソーヴィニヨンがあまりに良かったので造ったスペシャル・キュヴェ！コンセプトはアダージョと同じで、「完璧を求める」です！7,000本造り、その後は出来ていません！名前は、スペイン語で“闘牛用の種牛”を意味し、男性的でパワフルであることを表しています！このセメンタルの[2019]年は、12ヶ月フレンチオーク樽100%のバリック(フレンチオークの新樽50％)で熟成！紫がかったガーネット色！チェリーやプルーン、こけもも等の赤や黒い果実、また白胡椒や甘草などのスパイス、さらにトーストの香りがあります！バランスのとれたワイン！フレッシュで、パワーとボリュームを兼ね備え、素晴らしいタンニン！なんと生産量わずか4,000～5,000本の超限定生産品が蔵出し正規品で極少量入荷！
■ワインのタイプ	辛口 赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	シャトー・デ・ゼサール
■ブドウ品種	カベルネ・ソーヴィニヨン種100％
■ブドウ収穫年	[2019]年
■生産地	フランス / シュッド・ウエスト / AOCベルジュラック
■内容量	750ml

会う度に、数々の名言を生むパスカル。ワイン造りについても、多くを語ってくれます。『キーワードは、「オープンマインド」。偏見を持たずに、世界の素晴らしいワインに触れることが出来た。また、革新的なワイン造り（スキンコンタクト、夜間の収穫）を始められた。「自由であること」。ビオディナミ、オーガニック、様々な農法がある。どれも否定しないが、ひとつだけで完璧なものはない。葡萄、品質に良いと思えば取り入れる。「コストパフォーマンス」。人々は昔より世界中のワインを知っている。ラベルやブランドでワインを買う人は減っている。個人的にも様々なワインを買い、消費者の目線になって考えている。ワインの値段は、多くの人が買えるものでなくてはいけない。』（2013年来日）。 『私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（彼は元料理人）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。』（2006年春）。 1984年にパスカル・キュイセとローラン・キュイセの兄弟が両親とワイン造りを始めました。現在、46haの葡萄園を所有、赤用が19ha、白用が27haです。土壌は石灰岩と粘土質で、収穫量を抑えています。肥料は100％オーガニックなものを使用しています。『私はワイン造りでは絶対に金持ちにならないし、なれない。なぜなら、こんなハイコストパーフォーマンスのワインをこの地域で他に誰が造っているのだろうか？それが私の絶対的自信である。それが出来るのは、私がワインの仕事自体がとても好きだからであり、また職人にはなれるがビジネスマンにはなれないからだ。21世紀はもうテクノロジーの時代ではない！そもそも私のワインはテクノロジーに頼らない！そのために葡萄造りにひたすら専念する。つまり化学肥料を一切使わないで畑の土にできる限り手をかける。それが私の意味する自然を尊重することに他ならない。私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである（注：彼はかつて料理人でした）。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。テクノロジーに頼ると品質が画一化してしまう。私は最高の畑を持っているし、自然だけを相手に働くので、各品種が個々の個性をもったよいフルーツを造ってくれる。』「デキャンター2007.5」の南西地方の特集記事「フロンティアスピリット」に、写真入で掲載されました。写真から分るように彼は音楽が趣味で、毎週末の様にメンバーと演奏会をしています。

シャトー・デ・ゼサール・キュヴェ・セメンタル[2019]年 ■品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％ ■熟成：12ヶ月バリック(50％フレンチオークの新樽) ■生産量：わずか4000～5000本 シュッドウエストのカベルネ・ソーヴィニヨン種100％フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！しかもシュッドウェストのスーパーグレイトヴィンテージ！ しかもカベルネが“完璧の年”しか造られない限定生産フルボディ辛口赤ワイン！あまりの力強く凝縮された味わいに圧倒されます。！しかもなんと これまでに生産されたヴィンテージは2010年、2015年、2016年、2018年のみ！自然と向き合い100％オーガニックなワイン造りで定評のシャトー・デ・ゼサールから究極スペシャル・キュヴェ！ 12ヶ月フレンチオーク樽100%のバリック(フレンチオークの新樽50％)で熟成！紫がかったガーネット色！チェリーやプルーン、こけもも等の赤や黒い果実、また白胡椒や甘草などのスパイス、さらにトーストの香りがあります！バランスのとれたワイン！フレッシュで、パワーとボリュームを兼ね備え、素晴らしいタンニン！なんと生産量わずか4,000～5,000本の超限定生産品が蔵出し正規品で極少量入荷！