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バローロの伝統主義者といえば真っ先に名が挙げられる、古典的バローロの 偉大なる生産者、マスカレッロ。そんな、マスカレッロと同じバローロ村に 畑を持ち素晴らしいワインを造る伝統主義者が、それが、カブット・テヌータ・ラ・ヴォルタです。 カブット家は、1920年に創設され、現在は、オーナーの息子、 オズヴァルドとブルーノが経営している家族規模の小さなワイナリー。 総面積は13ヘクタールで、バローロには、村最高のクリュ“ヴィーニャ ・サルマッサ”、そして村で最古のクリュである “ラ・ヴォルタ”、 “ブリッコ・デッレ・ヴィオレ”、 “ロッケ・ディ・ベルジェラ”、“ブリッコ”、 を所有しています。 畑は全て南西向きで、標高は平均350メートルと良質のブドウを 育てるのには理想的な条件を満たしています。明るいルビー色。ブドウやベリーのエレガントなノートにヴァニラや香辛料の香りも 感じられます。フルボディでパワフル、豊富なタンニンときれいな酸によって構成された、 余韻の長いワイン。今からでも楽しめますが、もう少し寝かせればこのワインの持つ ポテンシャルを充分に楽しむことが出来るでしょう。 グリルなどのシンプルなお肉料理によく合います。 ワインの質にも徹底的に拘りを持っています。常に低収量を心がけるため、年間総生産量は、 60000本あまり。また、新鮮なブドウを使用したいという思いから、収穫は丁寧に手摘みで 行われ、ブドウ果は厳しく選別された後、ほとんどが 数分以内に圧搾されるのです。 こうして生み出されたワインは、クラシックとは言えども酸味が主張しすぎず、果実味が はっきりとしており、そこには古臭さなど微塵も感じられません。繊細ながら骨格がしっかり としており、味わいは非常にエレガント。バローロという偉大なるテロワールと、 ネッビオーロ種の持つポテンシャルを最高の水準で表現しているのです。 カブットによる伝統に則った実直な造りのバローロは、特にオズヴァルドとブルーノが経営するようになってから格段に評価を高めてきました。実際、バイヤーが厚い信頼を よせるワインガイド「ヴェロネッリ」でも常に高い評価を得ています。 創設以来伝統主義を貫き、マスカレッロの魂を受け継ぐ、カブット・テヌータ・ラ・ヴォルタのワインをご賞味下さい。	バルベーラ・ダルバ スペリオーレ 2006年 テヌータ・ラ・ヴォルタ・カブット 単一クリュ“バッソウ（標高350-400メートル／南-南西向き）”で収穫されたバルベーラを使用。 除梗、破砕後、自然酵母のみを使用し、80-100ヘクトリットルのステンレス・タンクでアルコール発酵（28-30度）。発酵中は頻繁に（1日に4回）ルモンタージュを行う。アルコール発酵とマセレーションの期間は12-15日間。その後、アリエ産のバリック（新樽10%）で最低1年間熟成。無清澄、無濾過で瓶詰め。その後、4ヶ月の瓶熟を経てリリース。『ヴェロネッリ 2009年版』でトレ・ステッレ！ 明るいルビー色。ブドウやベリーのエレガントなノートに、ヴァニラや香辛料の香りも感じられる。豊富なタンニンときれいな酸によって構成されている。フルーツや花のきれいな味わい。アフターも十分にある。

■ワイン名	バルベーラ・ダルバ スペリオーレ 2006年 テヌータ・ラ・ヴォルタ・カブット
■ワインについて	ヴェロネッリ誌2010年版で過去最高の90点の高評価！ガンベロ・ロッソ誌でも2グラス（赤マーク）！ワインスペクテイター誌も大注目！カブット家が代々こよなく愛する南西向きの単一クリュ「クリュ・パッソウ」で収穫されたバルベーラだけを厳選してフレンチオークのアリエ産の森オーク樽で最低12ヶ月熟成され造られる、人気フルボディ赤ワイン！豊かなタンニンときれいな酸のバランスが素晴らしいバルベーラ！パーカー氏がピエモンテに三ツ星をつけるグレイトヴィンテージで入荷！
■生産者	カブット家
■ワインのタイプ	赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■ブドウ収穫年	2006年
■生産地	イタリア / ピエモンテ / DOC バルベラ・タルバ・スペリオーレ
■内容量	750ml