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かつてピエモンテでは一部の大手等、ごく限られた生産者のみが瓶詰めを行っておりほとんどの葡萄栽培家は収穫されたワインを瓶詰めする等は考えもしていませんでした。グラッソ家も先代までは葡萄栽培のみを行っておりました。先代は『葡萄栽培家はあまり良い職業では無い』と考えており現オーナーのエリオ氏には家業は継がせるつもりはありませんでした。 エリオ氏はトリノの経済大学に進み、銀行に就職をしますが先代が病気に掛かってしまった事をきっかけに『自分の生まれ育った風景を残したい』という思いから家業を継ぐ事を決意します。そして現在は合計14haの畑を所有し、年産約5000ケース程の生産をするようにまで至りました。 1978年より区画ごとに醸造したバローロ、“キニエラ”“カサマテ”をリリースするようになり1995年にはワイナリーにとって最上級のバローロ“ルンコト”の生産を始めます。そのルンコトの2ndヴィンテージ1996が2002年度版のガンベロ・ロッソ誌で「ベストワイン・オブ・ザ・イヤー」に選ばれる等、現在はイタリア国内外で高い評価を得ております。	バローロ ジネストラ ヴィーニャ・カサ・マテ 2007年 エリオ・グラッソ ステンレスタンクでマロ発酵後、25hlのスラヴェニアンオークで24ヶ月以上熟成。更に8～10ヶ月の瓶熟。 スミレやミネラル、ラズベリー、プラム、なめし革の複雑なアロマにハーブや針葉樹の風味。「噛めるようなタンニン」が口一杯に広がるフルボディ赤ワイン。 黒色果実やバルサム、ミネラルなどが美しく幾重にも重なっている。それらすべてが、永遠に続くかと思える程の長く豪華な余韻へと流れていく。驚くほどのピュアな果実や整ったバランスにはっとする。今後数年間から数十年に渡って楽しめる、魅惑的なワインとなるだろう。1990年の再来か？（アントニオ・ガローニ氏）