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18世紀末よりピエモンテのネヴィーリエ地区に拠点を持つ歴史ある生産者。「ガンベロ ロッソ」、「ヴェロネッリ」等で常に高い評価を得ています。 サロット家は1871年から葡萄栽培を営んできました。ロベルトの父アンジェロが1960年代から自分で瓶詰めして販売し始め、ロベルトはワインスクールを卒業後、父を手伝ってきました。その後、ロベルトはピエモンテにある、年間の生産量が6500万本にもなる大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。 現在では、それらの職は辞し、親しい6名のメンバーと共同経営で運営する醸造所のワインメーカーであり、また、彼自身の畑をバローロやバルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。 ガンベロ・ロッソ誌 常連のワイナリーです

オペラ モンフェラート・ロッソ 2017年 ロベルト・サロット 9葡萄の仕立てはグイヨ。収穫は9月の末に手摘みで行います。収穫した葡萄は乾燥（アパッシメント）させます。発酵は温度コントロールしたステンレスタンクで15日間。熟成は225Lのフレンチオークとアメリカンオークで8ヶ月行います。 熟したチェリーのアロマの中に微かにブラックベリーやプラムの要素。味わいは力強く、ヴェルヴェットのようにしなやかで、暖かみが感じられます。心地よく甘い余韻は、いつまでも長く続きます。

■ワイン名	オペラ モンフェラート・ロッソ 2017年 ロベルト・サロット
■英語表記	Opera Monferrato Rosso 2017 Roberto Sarotto
■商品番号	202001005910
■ワインについて	イタリア辛口フルボディ赤ワイン愛好家高級バルバレスコ愛好家大注目！大ヒットを記録しているペッツォーレのロベルト・サロットから、サロット家秘蔵のカベルネ・ソーヴィニヨンで造られるアパッシメント！オペラ モンフェラート ロッソ！2014年が初ヴィンテージ。2015VTはルカ・マローニのベストワイン年鑑で94点！9月の末に手摘み収穫した葡萄を乾燥（アパッシメント）させ、温度コントロールしたステンレスタンクで15日間発酵＆225Lのフレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で8ヶ月熟成。熟したチェリーのアロマにかすかにブラックベリーやプラムの要素。味わいは力強く、ヴェルヴェットのようにしなやかで、暖かみを感じられます。心地良い余韻が長く続くフルボディ辛口赤ワインが限定で極少量入荷！
■ワインのタイプ	赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	ロベルト・サロット
■ブドウ収穫年	2017年
■生産地	イタリア/ピエモンテ/DOCモンフェラート・ロッソ
■内容量	750ml