エレナ バルベーラ・ダルバ ラ・ルナ 2015年 ロベルト・サロット

ロベルト　サロットの二番目の子供である娘のエレーナに捧げられたワインです。良い年にしか造りません。

畑は、ワイナリーのすぐ後ろにある標高350mの急斜面で、南向きの最高の場所にあります。サロット家で最も古い区画で、60～70年樹齢のものもあります。土壌は、石灰質泥灰土です。収穫は9月末頃行います。収穫量は通常の半分で、50hl/ha以下。1週間、低温での醸しをします。ステンレスタンクで発酵させ、12ヶ月アメリカンオーク樽のバリック（新樽）で熟成させます。その後、ステンレスタンクで6ヶ月、さらにボトルで6ヶ月寝かせます。特注の樽の焦がし方は、ウイスキーと同様です。ノンフィルターで瓶詰します。生産量は8,000本です。

スミレがかったルビー色。熟した果実の、力強く濃縮した香り、素晴らしいボディがあり、構成、酸、タンニンが見事なバランスを見せています。豊かで、まろやか、スムーズで、風味が口の中に長く残ります。刺激的な、瞑想を奮起させるワインで、リッチなパスタ料理にぴったりです。

現代的スタイルを持ったバルベーラ　ダルバです。ヨーロッパで人気が高く、限られた数量しか入手出来ません。