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※画像は2012年ですが、本商品は2013年となります。

年代	造り手
[2013]年	フェルゲッティーナ（ロベルト・ガッティ氏）
生産国	地域
イタリア	ロンバルディア
村名
フランチャコルタDOCG
タイプ
白・辛口・シャンパン2次方式
内容量
750ml

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フェルゲッティーナ　フランチャコルタ　サテン[2013]年　オーク樽熟成＋瓶熟成　ロベルト　ガッティ家（フランチャコルタD.O.C.G）


創設後まもなく、フラッグシップの
ＥＸブリュットがガンベロ・ロッソ誌で
最高評価のトレ・ビッキエーリ獲得！
現在は世界的な名声を確立する
造り手、フェルゲッティーナによる、
上品さと繊細さが全面に現れた、
究極辛口フランチャコルタ！！

「フェルゲッティーナ」は1991年創立と比較的新しいワイナリー。「ベッラヴィスタ」で20年という長きに渡り栽培・醸造責任者を務め、その名声を確立した立役者といわれる「ロベルト・ガッティ」氏の情熱の下、わずか5haの畑からスタートしました。氏の哲学である「エレガンスとフィネス」が最大限に表現された素晴らしい味わいは、創立後間もない時期より評判となり、1997年の「サテン」がガンベロ・ロッソでいきなり3ビッキエーリを獲得（1999年でも再度獲得！）。さらに、「3グラスのフランチャコルタの中で一番素晴らしい」「ベスト・バイ・フランチャコルタ」と評価されるなど、注目を浴びます。 名門ワイナリー「カ・デル・ボスコ」「ベッラヴィスタ」に隣接する自社畑のブドウのみを使用し、全て自社瓶詰めによって造り出されるフランチャコルタの品質の素晴らしさは、その後も口コミで広がり、特にオリジナリティを求めるイタリア国内のこだわりのレストランが、ここのフランチャコルタの取り扱いを求めて注文が殺到。昨年は「サテン」が7月のリリースからたったの3ヶ月で完売してしまったほど。現在、その評価は世界的なものになっています。 ロベルト・ガッティ氏はフランチャコルタ歴40年のベテラン職人。無口で働き者、“頑固職人”を絵に描いたような氏が、全て自らの手の届く範囲で造り上げる、こだわりのワイナリーであるフェルゲッティーナ。他業種からビジネスとしてワイナリーを立ち上げ、大量生産によって名声を得たカ・デル・ボスコやベッラヴィスタと違い、幼い頃からフランチャコルタの地で育ち、地元に根ざしたこだわりの職人（＝ロベルト氏）がおこした蔵。そこで造り出されるのは、小規模・家族経営のワイナリーによる生産者元詰フランチャコルタ。販売プロモーションやマーケティングはお世辞にも得意とはいえませんが、それだけに、“知る人ぞ知る、素晴らしいものをやっと探し当てることができた”という喜びを味あわせてくれる存在感をもつ蔵ともいえるのではないでしょうか。もっとも、最近では、その素晴らしさは日本の愛好家の間でも急速に認知されつつあるのですが。 以下ワイナート誌の特集記事より フランチャコルタには泡がある。それをスパークリングワインと言った途端に個性のないワインに泡と甘さが加わった、カクテル的なものが連想される。だがフランチャコルタは、フランチャコルタD.O.C.Gの土地のワインだ。そしてゲルゲッティーナは、この土地に根ざした。農家のワインだ。 収穫された10トンのブドウのうち、自社ワインとなるのは、4トン～5トンのみという贅沢な造り。ブドウは0.8バールほどで空気圧プレスされた後で、6度で一晩デブルバージュされ、培養酵母を使用して16～18度で発酵され冬にろ過したのち、瓶内２次発酵に移る。 ロベルト・ガッディ家のこだわりのひとつは、門出のリキュール。劣ったプレスジュースや古い在庫に砂糖を混ぜたものを使用する生産者が多いが、ここでは同じワインの瓶を開け、糖を溶解させて使用する。 フェルゲッティーナは長い瓶内熟成が特徴だ。このブリュットのN.Vでさえ24ヶ月ものあいだ澱に触れていることで、フランチャコルタならではの温かみのある複雑性がもたらされる。以前よりドサージュの量を減らしており、砂糖っぽさがなく、素顔のまま味わいが生きる。 内圧3.5バールのサテンには彼の言う自然の「ソフトさ」がよく出ている。その方向性を意識して「エレガントで酸がしっかりとしたフェッラーリ・パッシラーノ・フォルミカの３つの畑を選び、ブドウは「もともと気品のある」シャルドネのみ。ワインの１割は発酵の段階で古樽に入れられ、さらに磨きをかけられる。37ヶ月の瓶熟成を経て「サテンとはエレガンスと同意語です」と語るとおりのワインとなる。   フランチャコルタ サテン 2013年 ■ 醗酵：ステンレス・タンク　1次醗酵後、 ■ 10％をオーク樽にて数ヶ月熟成　瓶内2次醗酵 ■ 熟成：デゴルジュマンまでの瓶内熟成 フランチャコルタ・サテンは、シャルドネ100％、熟成はモストを木樽とステンレスタンクに分けて１次発酵、ブレンド後、瓶内二次発酵させる。（ねかせデコルジュマン。ガス圧は4.5気圧）。サテンとなるワインの10％～15％はアルコール発酵の最後の時点で、3年乾燥させたアリエのオークで作られた古樽に3～4ヶ月入れられ、そこで発酵を終える。「複雑さ、長さ、バニラ的風味」のためであり、「サテンと同義語である上品さ」が増す。 上品さと繊細さが全面に現れている。洋ナシやアカシアの蜂蜜、白い花の清々しさのある華やかな香りが魅力的。ふくよかさの中に優しさがある泡立ちは強すぎず、日本の会席料理にも合う。

高級シャンパーニュ辛口愛好家大注目！イタリア高級シャンパーニュ方式！しかもロンバルディーア州からシャンパン2次発酵方式で造られる本格派！DOCGフランチャコルタ！！造り手は、フランチャコルタ歴40年以上のベテラン！ロベルト・ガッティ！名門ワイナリー「カデル・ボスコ」「ベッラヴィスタ」に隣接する自社畑のブドウのみを使用し、全て自社瓶詰めによって造り出される高級フランチャコルタ！は創立間もない1997年の「サテン」でいきなりガンベロ・ロッソで3グラス（ビッキエーリ）獲得！2009年のフェルゲッティーナ“ミレディ”でワインアドヴォケイト誌90点の高評価！現在、その評価は世界的なものになっています。（ヒュー・ジョンソン氏もおすすめ生産者のひとりに挙げています）そのフェルゲッティーナから自社ブドウのみを使用し匠の技で造り出すフランチャコルタ！上品さと繊細さが全面に現れており、洋ナシやアカシアの蜂蜜、白い花の清々しさのある華やかな香りが魅力的！ふくよかさの中に優しさがある泡立ちは強すぎず、日本の会席料理にも良く合う、究極辛口フランチャコルタ・ブリュットが限定入荷！

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