オルト・ディ・ヴェネツィア 2013年

接ぎ木無しのマルヴァジア・ストリアーナ種50％にヴェルメンティーノ種40％、フィアーノ種10％を35hl/haの低収量で収穫し、18℃に設定したステンレスタンクで発酵＆熟成。翌年の6月にボトリング。ヴェネツィアの水深6mのラグーナの海底、日光が当たらない一定温度、無酸素の状態で9ヶ月以上熟成。

イエローの色調が強い麦藁色。極めて高いミネラル感、島を潮風を彷彿させる塩味、そしてハーブやドライ・フラワーのノート。豊潤なスタイルで、塩味、酸味、甘味が絶妙なバランスを醸し出している。凝縮感があり、深みのある熟成型の白ワイン。

ちなみにファースト・ヴィンテージは2006年だが、実際に販売が開始されたのは2007年物から。生産本数は18,000本。すでに、アンヌ＝ソフィー・ピックやアラン・デュカスといったフランスのグラン・シェフを虜にしている。