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キアンティ・クラッシコ  2007年  アジエンダ・アグリコラ・モンテセコンド  DOCGキャンティ・クラッシコ  (赤ワイン・イタリア)  家飲み

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20歳未満の方は購入をすることはできません。
20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
1716年にキャンティの地区で境界が設定されて以来、キャンティは8つのサブゾーンに分割された。世界的に有名な『キャンティ』を冠する産地は非常に広大。品質というよりもファッションとしてのキャンティが多く生産されたこともあり、長く評判を落としていた。実際、本当に美味しいと思えるキャンティに出会える確率は低い。他のどの産地よりも低い確率かもしれない。
モンテセコンドはフィレンツェから程近いキャンティ・クラシコゾーンの最北端サン・カッシャーノ・イン・ヴァル・ディ・ペサに位置している。周囲を森に囲まれた自然に溢れる11haの畑では2001年から有機栽培を実践、2004年からはビオディナミを採用していて、土壌は石灰質が強く、ところどころに砂利が混ざる。 炭酸カルシウムやマンガンが豊富でサンジョヴェーゼにとって理想的な土壌。樹齢は平均30年で古い畑はヘクタールあたり3,300本植樹。植え替えた畑は6,000本/haの密植になっている。仕立ては2009年より徐々にアルベレッロ(株作り)に変更していくと言う。これはトスカーナでは初めての試みかもしれない。

シルヴィオ家は海外での生活終えて、この地に移り住み、自分達の信念を反映したキャンティを造ることに専念している。彼の両親は葡萄を協同組合に販売して生計を立てていた(伝統的小規模農業)が、彼が引き継いでからはボトリングを始め、より自然に寄り添ったワイン造りに変化している。

『畑の真中に自宅があり、子供達と生活している。 子供達の健康を考えていた時期にニコラ・ジョリーのセミナーに参加し、ビオディナミを少しづつ取り入れてきた。』

彼のワインを飲むと純度の高い香りとなめらかで柔らかい舌触り、アルコールが馴染んで何の刺激も感じられない綺麗で優しいアフターにびっくりさせられる。あまやかながら嫌味がなく、最後まで何もひっかかることなく気持ちの良い余韻を迎える。完成されたワインのようにさえ感じてしまう自然で品のあるワインだ。
酸化防止剤に関しては『畑での自然なアプローチという点ではもっと努力をしていきたいが、ワイン造りという点では“クリーンさ”というものはとても大切だと考える。よってSO2完全無添加よりも完璧な状態で消費者に届けられることの方が大切だと思う。勿論、添加する量は必要最低限であることは当然だが。』 彼のアナライズを見ると亜硫酸の数値は恐ろしく少ない。完全無添加でやっている人と変らないデータが出る年さえある。尊敬する造り手はSan Giusto a Rentennano(サン・ジュスト・ア・レンティナーノ)。キャンティとして素晴らしいだけではなく、偉大なエレガントさを持つワインを目指している。今後も素晴らしい進化を続けるはず。
キアンティ・クラッシコ 2007年 アジエンダ・アグリコラ・モンテセコンド

手作業で収穫し、厳しく選果後、自然酵母で醗酵。マセラシオンは1ヶ月以上。トノーで熟成。


 
■ワイン名 キアンティ・クラッシコ 2007年 アジエンダ・アグリコラ・モンテセコンド
■ワインについて 純度の高い香り、滑らかで柔らかい舌触り、自然な余韻。本来のキャンティ・クラシコの姿を目指す造り手!手摘み100%、厳しい選果後、自然酵母で発酵。マセラシオンは1ヶ月以上、トノーで熟成。「キァンティとして素晴らしいだけでなく、偉大な上品さを持つワイン」を目指す“モンテセコンド”の自然派キアンティ・クラッシコがグッドヴィンテージで少量入荷!
■生産者 アジエンダ・アグリコラ・モンテセコンド
■ワインのタイプ 赤ワイン
■ワインのテイスト フルボディ
■ブドウ収穫年 2007年
■生産地 イタリア / トスカーナ / DOCGキァンティ・クラッシコ
■内容量 750ml




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