{"iId":"0209001003090","iName":"","imgUrl":"/default_n/09/0209001003090.jpg","price":"7,678","sId":"122137","sUrl":"wineuki"}

{"fullImgUrl":"https://img.ponparemall.net/imgmgr/37/00122137/default_n/09/0209001003090.jpg?ver=1&size=pict300_300","gId":"2303010000","iId":"0209001003090","iName":"","iUrl":"https://store.ponparemall.com/wineuki/goods/0209001003090/","imgUrl":"/default_n/09/0209001003090.jpg","pRate":"3","point":"209","price":"7,678","sId":"122137","sUrl":"wineuki","shipping":"0","taxKind":"2"}

イタリアを代表するワインの1つと言っても良いブルネロ・ディ・モンタルチーノは現在130を超える生産者が年間400万本を越えるワインを生産している。海外資本も多く参入していて、世界的な注目も高まってきた。モンタルチーノの街から北東に抜けたVia Canalicchio沿いにイル・パラディソ・ディ・マンフレディはある。元々ブルネロの中心地は北東斜面であり、イル・パラディソ・ディ・マンフレディはこの北東斜面に僅か2.5haの畑を持っていて、家族5人で年産750ケース、本数にして9,000本という極少量生産を続けている現在では珍しいワイン農家。 現在の当主で元数学教師のフローリオ氏は言う『ブルネロの本来の姿は北側斜面にあり、その個性は南側と全く違うものです。』このカンティーナは1950年頃、先代がイル・パラディソと呼ばれる畑を購入し、1967年にBaricci等数軒の造り手と共にモンタルチーノ協会を設立したことに始まっている。以来、畑は薬剤などを一切排除した自然農法が実践され、醸造に関しても伝統に則り、流行にぶれることなく本来のブルネロを造り続けてきた。義父から引き継いだフローリオ氏も義父の意思を引き継ぎ、自然農法を実践している。畑には色々なハーブが自生し、害虫対策にはその害虫の天敵である益虫を畑に放つことで対応する。除草剤も防虫剤も使われていない。葡萄樹を支える支柱さえも木製。本当に信じられない位自然と共存している葡萄がここにはある。樹齢は平均28年で地下セラーの壁から根が出てくるくらいに（深さ20m）地中深くまで根を伸ばしている。これによって2003年のような酷暑にも耐える丈夫な葡萄が育つと言う。栽培に関しても、醸造に関しても自然に任せた彼等のワインはモンタルチーノの景色のように丸く、おおらかで優しい印象。その奥に繊細ながら深みを感じさせてくれる。これこそがサンジョヴェーゼ・グロッソの本来の姿なのかもしれない。 『私達のワインは毎年違った個性を持っています。何故ならその年の気温変化、葡萄の育成、発酵に至るまでの自然を表現することがワイン造りだからです。』収穫は区画ごとに完熟を待って行う。モスト計などで熟度を見るのではなく、フローリオ氏が葡萄を食べて収穫時期を決定していて2007年に関しては列ごとに収穫をしたと言う。醗酵は伝統的に20～50hlのセメントタンクで収穫した区画ごとに行う。時折、セメントタンクに手をあて温度が上がりすぎた時だけ、ルモンタージュを行う。熟成は5hl～32.1hlの大樽のみ。大きさはばらばらで10年以上使用している古樽が中心。ある程度、ワインが安定してきたら全てをアッサンブラージュして、更に熟成を続ける。瓶詰め直前に極少量のSO2を添加するが、醗酵から熟成に至るまでは一切無添加。ワインはブルネロ・ディ・モンタルチーノ１種類のみだが最良年には一部がリゼルヴァにまわされる。また、昔からの顧客向けにブルネロを早くボトリングしてロッソ・ディ・モンタルチーノとして出荷している。	ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2003年 イル・パラディソ・ディ・マンフレディ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノについてヒュー・ジョンソン氏は、「バローロと並び、イタリアで最も名高い赤。アルコール分が強くてコクがあり、強いフレーバーをもち、タンニンが強く寿命が長い。4年の熟成が義務づけられており、品質は常に向上している。」と絶賛し三ツ星～四ツ星評価！ ロバート・パーカー氏はこのブルネッロの2005年で92点の高評価！ 2003年は猛暑だったが「ブドウは00年の暑さを覚えていて問題なかった」。凝縮感はあるが、パワフルというより硬質で研ぎ澄まされた印象。少しの野生を秘めたエレガントなワイン。バルサミコ、タバコ、ドライフルーツなどの香り。