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イタリアの二大ワイン産地、ピエモンテとトスカーナ。前者の代表的なワインをバローロ、バルバレスコとすれば、後者のそれはブルネッロ・ディ・モンタルチーノとキアンティ。キアンティは、つい最近までほとんど輸出市場に出回らなかったイタリア・ワインのなかで、唯一、世界中に知られているものでした。キアンティと聞くと、藁に包まれたフラスコ形の瓶を思い浮かべる。今から20年ぐらい前までは、日本でもアメリカでも、スパゲッティやピザを食べるとき、このキアンティが付きものでした。しかし、それは、雑多なブドウ品種をいくつもブレンドし、白ワインさえ加えてつくられた、非常に質の悪いワインでした。イタリアには、ワインの品質を管理する法律があります。 それによって、ワインはDOCG(原産地統制保証呼称＝最高級)、DOC(原産地統制呼称＝高級)、IGT(地域特性表示＝中級)、VdT(ヴィーノ・ダ・ターボラ＝並級)の４つにランク分けされます。キアンティは最高級のDOCGワインですが、その製法として、何種類ものブドウをブレンドすること、白ワインを一定量加えることが義務づけられていました。世界中に、大量に、安価に供給する必要があったからでしょう。また、トスカーナの主要品種であるサンジョヴェーゼだけでは、良いワインはつくれないとの固定観念もあったようです。これに反旗をひるがえしたのが、1968年に設立されたフォントディ。ルネサンス期以来の瓦職人の家系に生まれ育ったマネッティ兄弟は、サンジョヴェーゼ100％でもおいしいキアンティがつくれるはずだと考え、実際、その通りのものを生み出しました。 しかし、これを公表すれば法律違反となり、キアンティとして認められないため、しばらくは製法を内密にしていました。やがて、彼らに追随する者が現れ、サンジョヴェーゼ100％のワインが公然と出回るようになりました。そして1996年、法律が改正されて、サンジョヴェーゼ100％のワインもキアンティと認められるようになったのです。ワイン・スペクテーター1999年11月号で、ジョヴァンニ・マネッティは「フォントディのつくるワインがイタリア最良のワインであることは明白だ。私はサンジョヴェーゼを信じている。カベルネやメルロは世界中どこでだってつくれる。でもサンジョヴェーゼは特別なんだ。それはトスカーナのためだけのものだから。」と語っています。サンジョヴェーゼの真髄を感じさせるワインをお楽しみ下さい。 フォントーディについてヒュー・ジョンソン氏は、「パンツァーノでトップクラスのキアンティ・クラッシコを産する葡萄園。IGTの赤のフラッチャネッロ。ピーノネロを使ったカーゼ・ヴィーアも優良。」トリプルスターと高評価！ バートン・アンダースン氏も「イタリアワイン」の中で、「マネッティ家とフランコ・ベルナベイが優れたDOCGキアンティ・クラッシコ、IGTフラッチャネッロ・デッラ・ピエーヴェ(サンジョヴェーゼ)を造っている」と大注目！！	フラッチャネッロ・デッラ・ピエーヴェ 2008年 フォントディ 一躍フォントディの名を轟かせたのは、この「フラッチャネッロ」に他なりません。それもそのはず、フォントディのジョヴァンニ・マネッティ氏が、「私の息子」と形容する手塩にかけたワインだからです。 完熟した健康なサンジョヴェーゼだけで造られ、濃いベリー系の果実、甘草、コーヒーの香り、高貴な酸とキリッとしたタンニンで精妙なる構造を持ちます。そして有機栽培に由来するナチュラルな飲み口。ピアノ線のような細長い繊細な余韻が心酔させます。このワインが更なる真価を発揮するのは、10年以上の歳月が経った時でしょう。 ラベルの「ピエーヴェ」は畑の一角にある1,200年前の教会をさし、その教会の祭壇の中にある十字架をラベルに選んでいます。その十字架には人間と土壌の関係が描かれていて、マネッティ氏は土壌と歴史を尊重する気持ちを込めて、このラベルにしたと説明します。彼の謙虚に自然を敬うエスプリが垣間見え、ワインは土壌の味わいがします。フォトディのすべてがここに集約された秀逸なる「スーパー・タスカン」です。 2008フラッチャネッロはグラスから魅力的なダークな赤い果実、煙草、甘草、甘いスパイスと新しいなめし革が溢れる。フラッチャネッロをヴィーニャ・デル・ソルボと比較させると興味深い。フラッチャネッロはオークの影響をより感じ、アロマの複雑さが少なくとも今の時点で控えめで、より質感のある甘さや柔らかさが表われる。2008年は驚くほど全体のバランス、長さ、調和が良い。中程度の重さのフラッチャネエッロで、卓越した酸を持ち、瓶内で発展していく潜在性を持っている。飲み頃は2016年～2028年 ジョヴァンニ・マネッティは2008年を2007年と比べ、より酸が高く、アルコールが低いと語った。春と初夏の天候はかなり湿っていたことで、害があった。それにより収量が大幅に低くなっている。夏は冷涼で収穫は9月後半に始まった。2008年はフォントディの中で、中程度のボディのワインとなったが、酸が卓越しており、とてもしなやかな質感を持っている。これらのワインが5-10年に更に素晴らしい味わいに発展していても、私は全く驚かない。これがサンジョヴェーゼの特質だ。 ラズベリー、チェリー、フローラル、スパイスのアロマと風味がこのクラッシックな赤ワインから溢れ、この早い段階で既に調和をもっている。新鮮で焦点が定まっており、快活なフィニシュに続く。甘い果実とミネラル、スパイスが後味に反響する。