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繊維業で成功、モダンで洗練されたニットのブランドも持つアルナルド カプライ氏が、夢だったワイン造りを行うために1971年に創設。ワインやオリーブオイルで有名なイタリア中部ウンブリア州、アペニン山脈やトレヴィ、アッシジ、モンテファルコ等の町に囲まれた恵まれた環境に位置、所有している150haの内136haで葡萄を栽培しています。第二次世界大戦以降あまり作られていなかった土着の品種に着目、モンテファルコの地で400年以上の歴史を持つ、タンニンもアルコールも豊かな個性的な品種、サグランティーノの研究を重ねていきました。 1988年に息子であるマルコがワイナリーに参加、過去から受け継がれてきたこの伝統的な品種に可能性を感じ、熱い思いと現代的革新的な技術で蘇らせようとしました。ミラノ大学と協力、クローン選抜や栽培技術、醸造設備の改良等を積極的に進めました。アルナルド　カプライのキーワードは伝統、改革、地域の3つ、何世紀にも渡って受け継がれてきた伝統を、革新的な方法で再び評価し、研究や実験をセラーや葡萄畑で実践、地域の個性を生かしたワイン造りを行っています。マルコはイタリアソムリエ協会から最高の造り手として、ワインのオスカー賞を獲得、又1993年にワイナリーの25周年を記念して造られた、サグランティーノ　ディ　モンテファルコ　25アンニは、1997年から毎年連続してガンベロロッソのワインガイド、ヴィーニ・ディタリアでトレビッキエリを（３グラス）を獲得しています。 サグランティーノはアルコールやタンニンの豊かな品種で、暴れ馬の様な野生的な個性を持つとも言われています。昔は通常の赤ワインとして飲むのは難しいと考えられ、陰干しして甘口ワインとして飲まれていました。深い紅色で晩熟、イタリア中部で栽培されている他の品種との類似点がなく、起源についてはモンテファルコに限定されると言う考え方や、15世紀にギリシャのビザンチン教会の修道士から持ち込まれたと言う考え方、又アッシジの聖フランチェスコ教会との関連を指摘する説等があります。サグランティーノと言う名は聖餐（Sacrament)に由来し、宗教的な儀式の際にこのワインが使われたとも考えられます。アルナルド　カプライはこの個性を尊重しつつも、より洗練されたスタイルの芳醇なサグランティーノを生み出しています。 10名そこそこしかいない生産者を絞り込むのは難しいことではない。最高の造り手をもれなく紹介できるのは幸いで、以下3名が抜きん出ている。モンテファルコにアルナルド・カプライの名は鳴り響いている。 モンテファルコにおけるカプライ家は、あたかもモンテプルチアーノにおけるビオンディ・サンティ一門に等しく、サグランティーノの草分けとして、父アルナルドに並ぶ者はいない。息子マルコは収量を落とし、醸造の近代化を進めるなどして、父の先駆的努力を充実させ向上された。今日、カプライのモンテファルコ・ディ・サグランティーノは、みごとな凝縮間と深み、力感を持ち、タール、リコリス、スパイス、ジャム等の風味を湛えた、模範的な作である。パッシートのサグランティーノはあまり目にしないものだが、同様に申し分のないもので、あまりの強力さゆえハーフサイズの瓶しかない。好みを言えば真っ先にパオロ・ベアを選ぶが、生産量が大変少ないせいで、割り当ても少ない。だがワインはちゃんと輸入されている。僅差でこれに迫るのがアルナルド・カプライで、独自の壮観な姿をしたワインである。	アルナルド・カプライ ロッソ・アウトサイダー 2006年 コルドン仕立て、収穫はメルロは9月初旬10日間から、カベルネソーヴィニヨンは9月下旬10日間。30℃以下で23～26日間マセラシオン及び発酵。フランス産小樽で18ヶ月樽熟、最低8ヶ月瓶熟。年産7000本。 固有品種に特化したカプライが、あえて国際的な品種で造りだした番外的逸品！アロマとパワーを満喫出来る濃厚な赤。