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「フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ」は、イタリアはカンパーニャ州にて、土着品種のアリアーニコを大化けさせた「タウラージ」「セルピコ」などを世に送り出し、ガンベロ・ロッソ等で高い評価を獲得している有名なカンティーナです。 カンパーニア州の旧アッピア街道沿い一体にブドウ栽培を奨励し、ワイン造りの伝統を築いた6世紀末の教皇グレゴリオ1世に敬意を表し、“フェウディ・ディ・サン・グレゴリオ(聖グレゴリオの領地)”を社名に冠しています。 土壌と地元のブドウ品種にこだわって、最新テクノロジーと農学研究を駆使し、類まれなる高品質ワインを生み出しています。その業績は従来のカンパーニア・ワインのイメージを刷新するだけでなく、イタリアワインの新潮流となっています。土着のブドウに深い愛情を寄せ、イタリアのみならず世界中から熱い視線を浴び続けている造り手として、その一挙手一投足からは目が離せません！ アヴェッリーノ県“イルピニア”地区を中心に自社畑を所有しているフェウディ・ディ・サン・グレゴリオ社は、 ～恵まれた気候風土～ 山岳・丘陵地帯、平地、河川などが入り組んだ非常に複雑な環境。風通しがよく、日照量が多い独特の微気候（ミクロクリマ） 古くからの堆積層とヴェスーヴィオ火山灰で構成される火山灰、凝灰岩、粘土、砂などを多く含む肥沃な土壌 ティレニア海から東へ約20km内陸に入った、昼夜の寒暖差が激しい山岳地帯（海抜350～600m） ～最新テクノロジーを駆使して～ 気象学に基づき降雨量や風、ブドウの葉の湿度まで詳細な情報をデータ化するための自動監視システム ミラノ大学との土壌・ブドウの共同研究 （テンドーネ式からグイヨー式、コルドーネ式の採用） ゆっくりと完熟し、ミネラル分豊富で、糖度、酸のバランスがとれた、優秀なブドウを育てる事に成功しています。また、フェウディ・ディ・サングレゴリオ社はバジリカータとカンパーニアに2つのミシュラン１つ星レストランを所有し、食文化の啓蒙にも努めています。	“ピアーノ・ディ・モンテヴェルジネ” タウラージ・リゼルヴァ 2004年 マット・クレイマー氏は「Making Sense of Italian Wine」の中で「フェウディ・ディ・サン・グレゴリオの「ピアーノ・ディ・モンテヴェルジーネ」は現代タウラージの名品のひとつと言える」と大絶賛！ 単一畑のタウラージ・リゼルヴァワイン。ステンレスタンクで1-2週間26℃でアルコール発酵を行い、その後ミディアムトーストのフレンチオークバリックで18ヵ月間熟成させます。 輝きのある深いルビー色、黒イチゴやプルーンを思わせる熟した果実のニュアンス、ミントやスパイスの香り、引き締まった繊細な酸がワイン全体のバランスを整えていて、タンニンはエレガントでなめらか、持続性が長く、リコリスやチェリーの後味を感じる逸品です。リゼルヴァの法定熟成期間は4年間です。
マット・クレイマー氏は「Making Sense of Italian Wine」の中で、「当代カンパーニアの雄ともいうべき生産者、フェウディ・ディ・サン・グレゴリオは、ほとんど何を作らせても絶妙なタッチを見せるかのようで、タウラージもその例にもれない。18ヵ月をオーク小樽で過ごすタウラージのリゼルヴァ、ピアーノ・ディ・モンテ・ヴェルジーネは、断固たるオーク風味をもつが、深い果実味は重厚そのもので、しかもなお端正さを失わず、ミネラルも感じさせる。現代タウラージの名品のひとつといえる。オークを控えたふつうのタウラージは、前述のリゼルヴァほど強烈でないだけで、きわめて優れた内実をもっている。」 ヒュー・ジョンソン氏は、タウラージDOCGについて、「カンパーニャ最良の赤。若いうちはタンニンが多い。」★★★トリプルスター評価で、オススメ生産者に、フェウディ・ディ・サン・グレゴリオを挙げています。 バートン・アンダースン氏は、『タウラージの村を中心に生育するアリアーニコ種で造られるタウラージは、カンパーニャの最も尊敬されているワイン。十分な構成と、晩熟のブドウから取るタンニン分が原因となる長期熟成の能力で知られている。その若々しいルビー色は熟成につれてマホガニー色に変わり、ブーケと共に香味も深みを増す。』 ワイナート誌は、「タウラージはカンパーニャを代表するワインであり、またイタリアを代表する赤ワインである。尊厳、力、気品の全てを備えるアリアニコ品種の偉大さがタウラージ以上に表現される場所はない。」