アニヴェルサーリオ セッサンタドゥエ リゼルヴァ 2014年 カンティーネ・サン・マルツァーノ

サレントのブドウ栽培の更なる可能性を伝える目的で、1962年に19軒のブドウ生産者が「カンティーネ・サン・マルツァーノ」を設立しました。それから長い年月を経てなお、古いブドウの木は貴重な品質高い実をつけています。我々はこれまでの経験を活かしつつ革新を行い、その品質の高いブドウを最善なワインに醸す努力を重ねてきました。その結果、力強くエレガントで、長期熟成可能なプリミティーヴォが生まれました。

ターラント県のサン・マルツァーノとサーヴァで選ばれた古いブドウの木。微細質の赤土、石灰質で岩石がまばらな下層で酸化鉄が豊富に含まれる 。 樹齢60年以上の木。(1ヘクタールあたり5000本)。熟したブドウを手摘み。マセレーションはブドウ畑内の土着酵母を使用して、質量の80％を18日間、20％を25日間行われます。発酵は24～26℃に管理された環境で行われます。フレンチオークとアメリカンオーク樽で18か月間熟成。

非常に深くエレガントなルビーレッド。プルーンやさくらんぼのジャムのフルーティな香りに、タバコや軽いスパイスの風味が複雑に入り組んだ広がりのある香り。柔らかみがあり、上質なタンニンが豊富なフルボディワイン。カカオ、コーヒー、バニラを思わせる後味が特徴です。どっしりとしたパスタ類、赤身の肉やジビエと。