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「毎年安定した品質」カンティーナは、ヴァルポリチェッラ　クラッシコの中心に位置するマラーノ　ディ　ヴァルポリチェッラの小さな地区、ヴァルガタラにあります。借りている畑は、6村周辺の様々な場所や向きにあるため、それぞれの天候の違いが大きく、ある畑が悪くても他が良いという風に、天候不順のリスクを回避し、品質の安定を保つことが出来ます。95歳になった父ルイジは、足腰は弱っているが頭はしっかりしており、ワイン造りの相談にのってくれます。記憶力が良く、過去の作柄を聞くとすぐ答えてくれます。 「私の手を見てほしい。赤色になった農夫の手であることがわかるでしょう。私と兄は小さいころからワインセラーのすぐ隣で育ちました。ずっとワイン造りと共に人生を歩んできました。ワインは生き物なので傍を離れることはできません。例えばレストランでも、シェフは美味しい料理を造るために、手間暇を惜しまず愛情を注いでいるでしょう。だから、私たち兄弟も、葡萄の状態から出荷されるまで、ずっとワインを見守っているのです。」 1997年にヴィニタリィ（イタリア最大のワイン見本市）のヴァルポリチェッラ生産者組合のブースへ行き、20種類以上のいろいろな生産者のワインを試しましたが、良いと思ったワインのほとんどが、法外とも言える高い価格でした。私どもは、ほぼあきらめかけた気持ちで、ヴィニタリィに出展していない、このルイジ　リゲッティを訪問いたしました。その結果は…、これらのワインを私どもがご紹介させていただくことでお分かりいただけるでしょう。

ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・ スペリオーレ・カンポリエティ・リパッソ[2019]年 やや濃い紫がかったルビー色、 すみれの花や甘いプルーンのような香り、果実味が豊かで、 爽やかで心地よい余韻が長く続きます！ 一般的に出回っている軽く、若いうちに飲まなければならない ヴァルポリチェッラとは全く違い、たくましい飲みごたえが特徴！ パスタや牛肉、仔牛肉、チーズに良く合います！ 「カンポリエティ」とは 「条件の良い畑」という意味で付けた名前！ アメリカン航空がビジネスクラスに 採用した経歴をもつこのワイン！ 熟成が可能で、「5～6年目くらいが好き」と ジャン・マリアは話していました。

■ワイン名	ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・カンポリエティ・リパッソ[2019]年・ルイジ・リゲッティ(4代目)ジャン・マリア・リゲッティ家)DOCヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・リパッソ・正規品
■英語表記	Valpolicella Classico Superiore Campolieti Ripasso[2019]　Luigi Righetti DOC Valpolicella Classico Superiore Ripasso
■商品番号	0219002001902
■ワインについて	イタリア辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！ピエモンテ州、トスカーナ州と並ぶワインの銘醸地、ヴェネト州！その中心地ヴェローナの地で高品質ワイン(特にアマローネは逸品)で定評の造り手ルイジ・リゲッティ！によるもう1つのリパッソワイン！造り手ルイジ・リゲッティについて感想をもとめられると①魔法ではなく、常に厳格な仕事を続けている。②　「毎年安定した品質」③「トップクラスのヴァルポリチェッラの生産者と同レベルの品質で、価格は2～3割お買い得！」その4代目当主ジャン・マリア・リゲッティによるヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・カンポリエティ・リパッソ[2019]年は澱で再発酵させる「リパッソ」！しっかりとした骨格が特徴！「リパッソ」とは、「元に戻す」という意味！2度発酵させるのが特徴で、1回目は通常の収穫後、10月に行います！2回目は、2～3月に、アマローネの搾りかすと一緒にして、再び発酵を行います！アマローネの力強さとアロマをワインに与え、通常の造り方では到達出来ないレベルに高めることが出来ます！アルコール分も最低1%上がります！60軒の契約農家があり、毎年様々な場所にある畑からの葡萄を使っています！30hLのフレンチオークの大樽(毎年買い足すので新樽も混ざる)で1年熟成させています！手間がかかる割に手頃で、この価格で買える最もコストパフォーマンスの高いワイン！やや濃い紫がかったルビー色、すみれの花や甘いプルーンのような香り、果実味が豊かで、爽やかで心地よい余韻が長く続きます！一般的に出回っている軽く、若いうちに飲まなければならないヴァルポリチェッラとは全く違い、たくましい飲みごたえが特徴！パスタや牛肉、仔牛肉、チーズに良く合います！「カンポリエティ」とは「条件の良い畑」という意味で付けた名前！アメリカン航空がビジネスクラスに採用した経歴をもつこのワイン！熟成が可能で、「5～6年目くらいが好き」とジャン・マリアは話していました。究極ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ・カンポリエティ・リパッソが限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	中辛口　赤ワイン
■ワインのテイスト	ミディアムボディ
■生産者	ルイジ・リゲッティ　 　ジャン・マリア・リゲッティ家
■ブドウ収穫年	[2019]年
■生産地	イタリア/ヴェネト/DOCヴァルポリチェッラ・スペリオーレ・クラッシコ
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。