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■ワイン名	ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ[2014]年・ロッコロ・グラッシ元詰・DOCヴァルポリチェッラ・スペリオーレ・750ml・赤ワイン・バリックと大樽で驚異の20ヶ月熟成・アルコール度数驚異の14.5％
■英語表記	Valpolicella Superiore [2014] Roccolo Grassi DOC Valpolicella Superiore 14.5％
■商品番号	0219002003999
■ワインについて	イタリア辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！ピエモンテ州、トスカーナ州と並ぶワインの銘醸地、ヴェネト州！からヴァルポリチェッラの新世代！畑毎の個性を活かす為に完璧な畑作り、葡萄作り、そして完璧な収穫のタイミングを追求！南ヴァルポリチェッラらしい重厚なワインに仕上げる「ロッコロ・グラッシ」！1996年に「グラッシ家」より葡萄畑を購入！長男であり、醸造責任者の「マルコ」を中心に家族のみでワイン造りを開始したのが「ロッコロ・グラッシ」！10以上の丘が東西に連なるヴァルポリチェッラにおいて東から3つ目の丘「メッツァーネ・ディ・ソット」に畑を所有！彼等の大きな特徴がヴァルポリチェッラをアマローネの2ndワインのような位置づけにせず、畑毎の個性に合わせて「アマローネ」と「ヴァルポリチェッラ」を造り分けている点で彼らいわく『アマローネになる葡萄は酸度を持ちながら凝縮す ることが重要。ヴァルポリチェッラは完熟することが 重要と言う。畑の個性に合わせて造り分ける』ヴァレ・フレッダのブドウは全てヴァルポリチェッラになり、アマローネには使われないので最良のブドウが使われます！土壌は粘土質に玄武岩と石灰が混じっており、ブドウの収穫は遅く、10月初旬頃！50%はそのまま、50%は自然風で20日間乾燥させて発酵させた後、バリックと大樽を併用して驚異の20ヶ月熟成させます！果皮比率をある程度高め長く発酵させることで、複雑味が増します！『ヴァルポリチェッラは酸度を残して収穫する。半分は直ぐに発酵。半分は20日間室内で自然風にあ てながら追熟してから発酵させる。この行程によってフレッシュな果実感とコーヒー、スパイス、チョコレートのような複雑な風味を同時に味わえる「ロッコロ・グラッシ」ならではのヴァルポリチェッラ・スペリオーレが出来上がります。ずばり超こだわりヴァルポリチェッラ・スペリオーレが限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	辛口　赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	ロッコロ グラッシ元詰
■ブドウ品種	コルヴィーナ他
■ブドウ収穫年	[2014]年
■生産地	イタリア/ヴェネト州/DOCヴァルポリチェッラ・スペリオーレ
■内容量	750ml

ヴァルポリチェッラの南、玄武岩の力強さ 畑毎の個性を活かす為に完璧な畑作り、葡萄作り、そして完璧な収穫のタイミングを追求。南ヴァルポリチェッラらしい重厚なワインに仕上げている。 ヴァルポリチェッラ新世代 1996 年に「グラッシ家」より葡萄畑を購入。長男で あり、醸造責任者の「マルコ」を中心に家族のみでワイン造りを開始したのが「ロッコロ・グラッシ」。 10 以上の丘が東西に連なるヴァルポリチェッラにおいて東から 3 つ目の丘「メッツァーネ・ディ・ソット」に 畑を所有している。 『カ・ラ・ビオンダのマラーノはヴァルポリチェッラの北 西で石灰岩盤の上に畑がある。僕等のメッツァー ネ・ディ・ソットは南東部分に位置。粘土質が強い。 全く違う土壌』 彼等はこの土壌を活かして重厚かつ構成力のある ヴァルポリチェッラを造り一気に人気となった。 「カ・ラ・ビオンダ」とは友人でお互いのワインを毎年、 交換している仲。 畑毎の個性を活かす 彼等の大きな特徴がヴァルポリチェッラをアマローネ の 2nd ワインのような位置づけにせず、畑毎の個性 に合わせて「アマローネ」と「ヴァルポリチェッラ」を造り分けている点。 『アマローネになる葡萄は酸度を持ちながら凝縮す ることが重要。ヴァルポリチェッラは完熟することが 重要。畑の個性に合わせて造り分ける』 ■ヴァルポリチェッラ 「ヴァルポリチェッラ」が造られるのは「ヴァル・フレッ ダ畑」。その名の通り丘の上部に位置し、年間を通して冷たい北風が吹き下ろす畑。 粘土を主体に砂質が比較的多く、石灰の含有率も高め。 『砂質と石灰が強く出る土壌はコルヴィーナの栽培 に最適。フレッシュさを残しながら葡萄は完熟する。 コルヴィーナにとって完璧な畑』 雹害が多いのがこの畑の難点。雹害対策として葡 萄樹にネットを掛けている。 黒いネットは少しの斜陽効果もある。焼けやすいコル ヴィーナの果皮を守り、フレッシュさを残す。 ■アマローネ 「アマローネ」が造られる畑が「サンブリッチョ」。畑の 裏には小さな休火山があり、土壌には火山由来の 玄武岩を多く含んでいる。 『この玄武岩は比較的新しく、マンガンを多く含む。 よって葡萄はミネラルを吸収する。土壌は痩せて水分量が少ないので凝縮した葡萄が収穫できる。まさにアマローネの為の畑』 平均樹齢は20年弱と高くない。しかし、痩せた土壌 の影響で凝縮した葡萄が収穫できている。 ■ソアヴェ 「ソアヴェ」の畑はカンティーナ周辺に広がる「ラ・ブ ロイア」。2 つの丘の間に位置する畑で丘から流され てきた土壌が堆積した沖積土壌。 『肥沃なのでガルガネガをしっかりと成熟させる。詰まった果実としっかりとした骨格でソアヴェの枠を超えている』 ヴァルポリチェッラの秘密 畑では有機栽培が実践され、下草は生やしっぱなし。 また、雨が少なく水はけの良いこの地域ではほとん どの造り手が灌漑をしているが、彼等は樹齢 3 年を 超えたら灌漑は行わない。 『雨が降り、土壌が水分を持つか持たないかは、そ の年の天候の大きな要素。灌漑はヴィンテージの個 性を無くしてしまう』 畑の全ての支柱はナンバリングがされ、その列に植 樹されている品種、クローンまで管理されている。他 のどの造り手でもここまで細かい管理はない。 『どのクローンがどの土壌、日照条件と相性が良い かを毎年検証していき将来反映させる』 20年の歴史しかない若い造り手だからこそ慣習に 捕らわれずに臨機応変に変化している。 『ヴァルポリチェッラは酸度を残して収穫する。半分 は直ぐに発酵。半分は 20 日間室内で自然風にあ てながら追熟してから発酵させる』 この行程によってフレッシュな果実感とコーヒー、ス パイス、チョコレートのような複雑な風味を同時に味 わえる「ロッコロ・グラッシ」ならではのワインができあがる。

ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ[2014]年 ぶどう品種：コルヴィーナ他 ピエモンテ州、トスカーナ州と並ぶワインの銘醸地、ヴェネト州！からヴァルポリチェッラの新世代！畑毎の個性を活かす為に完璧な畑作り、葡萄作り、そして完璧な収穫のタイミングを追求！南ヴァルポリチェッラらしい重厚なワインに仕上げる「ロッコロ・グラッシ」！ 1996年に「グラッシ家」より葡萄畑を購入！長男であり、醸造責任者の「マルコ」を中心に家族のみでワイン造りを開始したのが「ロッコロ・グラッシ」！10以上の丘が東西に連なるヴァルポリチェッラにおいて東から3つ目の丘「メッツァーネ・ディ・ソット」に畑を所有！彼等の大きな特徴がヴァルポリチェッラをアマローネの2ndワインのような位置づけにせず、畑毎の個性に合わせて「アマローネ」と「ヴァルポリチェッラ」を造り分けている点で彼らいわく『アマローネになる葡萄は酸度を持ちながら凝縮す ることが重要。ヴァルポリチェッラは完熟することが 重要と言う。畑の個性に合わせて造り分ける』ヴァレ・フレッダのブドウは全てヴァルポリチェッラになり、アマローネには使われないので最良のブドウが使われます！ 土壌は粘土質に玄武岩と石灰が混じっており、ブドウの収穫は遅く、10月初旬頃！50%はそのまま、50%は自然風で20日間乾燥させて発酵させた後、バリックと大樽を併用して驚異の20ヶ月熟成させます！果皮比率をある程度高め長く発酵させることで、複雑味が増します！『ヴァルポリチェッラは酸度を残して収穫する。半分は直ぐに発酵。半分は20日間室内で自然風にあ てながら追熟してから発酵させる。この行程によってフレッシュな果実感とコーヒー、ス パイス、チョコレートのような複雑な風味を同時に味わえる「ロッコロ・グラッシ」ならではのヴァルポリチェッラ・スペリオーレが出来上がります。