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カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。また、オーストリアのハプスブルグ家が作成した地図では、第1級、第2級に格付けされました。1911年にはピオーナ家が所有者となり、1948年にルチアーノの祖父が自分用のセラーを建設しました。タンクをステンレスタンクに変更したり、設備を刷新したりしてきましたが、今でもそのセラーを使用しています。祖父は、クストーツァの典型的な葡萄品種を栽培していました。1962年、伝統的な葡萄品種から、新しいブレンドの白ワインを造り、そのワインを「クストーツァ」と名付けました。質よりも量が重要視されていた当時、このような品質を重視したプレミアム的なタイプのワインを市場に送り出すことは容易ではありませんでしたが、粘り強い努力の結果、1971年にＤ.Ｏ.Ｃ.に指定されるまでになりました。 畑は、ガルダ湖の氷河によって形作られた、太陽の光に恵まれた半円形の盆地にあります。湖自体が、温度や風によるミクロクリマの重要な要因となっています。土壌は混じっていて、石が多い部分や石灰質や粘土質など様々です。標高は100-150ｍです。 ヴェローナの多くのレストランでワインリストに載せられています。また、カヴァルキーナ（ピオーナ）のワインを扱い出して20年以上になりますが、ヴィンテージによる品質のバラツキは皆無といってよく、その安定感には絶大な信頼をよせることが出来ます。

ラ・ローザ・パッシート[2021]年・カヴァルキーナ(ピオーナ家) ■葡萄品種：モスカート種(白用葡萄)/モリナーラ種(赤用葡萄) ■醸し：発酵前に2～3日 ■発酵：ステンレスタンク10～15日 バラの花びらのような美しい色合いの大人気デザート甘口ロゼワイン！その名も「バラ」という名の甘口ロゼワイン！妻への感謝と愛情から生まれた「バラ」という名の甘口ロゼワイン！ このワインを生み出したカヴァルキーナのルチアーノ・ピオーナ。ルチアーノは結婚10周年の記念日に、この「ラ・ローザ」をバラの代わりに24本プレゼントしたという、ワイン生産者ならではの心のこもったエピソードがあります モスカート種(白用葡萄)とモリナーラ種(赤用葡萄)を陰干しして造ったパッシート！贅沢なレストランで最後に出てきてもらいたいデザートワインです！訪問した際、ランチでいただいた苺との相性は抜群でした！ 素晴らしいアロマ、果実と酸のバランスが見事！こだわりパッシート・ロゼが限定で少量入荷！

■ワイン名	ラ・ローザ・パッシート[2021]年・カヴァルキーナ(ピオーナ家)・I.G.P.ヴェネト・パッシート・ロッソ(パッシート・ロゼ・甘口)・ハーフボトル・陰干しブドウで造られたパッシート
■英語表記	La Rosa Passito [2021] Cavalchina IGT Veneto Passito Rosso
■商品番号	0219002005986
■ワインについて	イタリア・ヴェネト州から大人気甘口・ロゼワイン愛好家大注目！ヴェネト州ガルダ湖畔から貴重な陰干しブドウから造られたパッシートファン大注目！バラの花びらのような美しい色合いの大人気デザート甘口ロゼワイン！その名も「バラ」という名の甘口ロゼワイン！妻への感謝と愛情から生まれた「バラ」という名の甘口ロゼワイン！『しかもクストーツァのパイオニアであり、D.O.C.クストーツァの生みの親！このワインを生み出したカヴァルキーナのルチアーノ・ピオーナ。ルチアーノは結婚10周年の記念日に、この「ラ・ローザ」をバラの代わりに24本プレゼントしたという、ワイン生産者ならではの心のこもったエピソードがあります。』カヴァルキーナのルチアーノ・ピオーナについて、イタリアのガンベロ・ロッソ誌は「ガルダ湖南部地区は産地としての復活を遂げつつあるが、それはフランコとルチアーノ・ピオーナのカヴァルキーナのようなワイナリーのおかげだ。広いブドウ園を所有していて、ワインは常に軽やかさ、香り高さ、ミネラルを持っている。それらは完璧にバルドリーノとクストーザの特徴でもあり、これらのワインはピオーナ家では深み、個性、豊かさのバランスをとって造られている。ピオーナ兄弟のワインのラインナップは本当に幅広い。」と大注目！ラ・ローザ・パッシート[2021]年はモスカート種(白用葡萄)とモリナーラ種(赤用葡萄)を陰干しして造ったパッシート！贅沢なレストランで最後に出てきてもらいたいデザートワインです！訪問した際、ランチでいただいた苺との相性は抜群でした！ルチアーノは、結婚10周年の記念日に、この「La Rosa」をバラの代わりに24本箱に詰めてプレゼントしたそうです！なお、規定の改定により、パッシートの表記が白か赤しか認められなくなったため、便宜上ロザート(ロゼ)ではなく「ロッソ・ヴェネト」と表記しています！葡萄は収穫後、陰干しします！糖分が潜在アルコール度18％になったら(通常は12月)、破砕し、発酵前に2～3日醸しを行います！果皮を取り除き、ステンレスタンクに入れます！発酵は10～15日続き、糖分とアルコールのバランスをとるため、アルコール度が約14％になったら移し替えをして発酵を止めます！大切なのは、モスカートがわずかにビターなトーンを持つため、飲みやすくバランスをとることです！翌年の春に瓶詰めします！バラの花びらのような美しい色合い！素晴らしいアロマ、果実と酸のバランスが見事！こだわりパッシート・ロゼが限定で少量入荷！
■ワインのタイプ	甘口 ロゼワイン
■生産者	カヴァルキーナ
■ブドウ品種	モスカート種(白用葡萄)/モリナーラ種(赤用葡萄)
■ブドウ収穫年	[2021]年
■生産地	イタリア/ヴェネト/IGTヴェネト・パッシート・ロッソ
■内容量	375ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。