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■ワイン名	バルバレスコ・リゼルヴァ・ディオニソ[2005]年・究極限定秘蔵品・大樽で驚異の48ヶ月熟成・ロベルト・サロット・DOCGバルバレスコ・リゼルヴァ・14.5%・正規品
■英語表記	Barbaresco Riserva Dioniso [2005] Roberto Sarotto DOCG Barbaresco Riserva
■商品番号	0219002006013
■ワインについて	イタリア・ピエモンテ・フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！高級バルバレスコ愛好家大注目！あの爆発ヒットのペッツォーレのロベルト・サロットから、サロット家秘蔵の希少なバルバレスコの貴重なリゼルヴァ規格の17年熟成品！しかも大人気グレイト！[2005]年もの！サロット家では、大切に熟成させた古いヴィンテージのバルバレスコを自家消費用ワインとしてとっておき特別な時にだけ提供されます！ロベルトの父で現在88歳のアンジェロは自身の70歳の誕生日を機に、毎年古いヴィンテージのバルバレスコの一部を一番良い状態になったときに出そうと考えて、こっそりと売らずにキープしていました！何年もの間、この古いワインは忘れ去られ、アンジェロの息子のロベルトやワイナリーで働くスタッフもその存在を知りませんでした！そして近年、古い醸造日記と一緒にこれらのワインが発見されました！サロット家は家族で相談した後、この希少なワインを売ることに決めましたが、今まさに驚きの品質に到達した、究極バルバレスコ！17年の熟成を経て素晴らしい状態の究極バルバレスコ！しかも2005年のバルバレスコは、ワインアドヴォケイト誌でも驚異の91点を獲得するグレイトヴィンテージ！骨格がありながらソフトな、いわゆる「サロットスタイル」の味わいが十二分に感じられます！ディオニソは、ワインの神バッカスのこと！リゼルヴァのために厳選した葡萄から造ったワイン！葡萄は9月末に収穫します！15％の葡萄を、2ヶ月アパッシメントさせます！発酵前にコールド・マセレーションを行い、その後、29度以下に温度管理しながら10日間発酵させます！ステンレスタンクで2ヶ月、その後70hLの樽で30ヶ月熟成させます！一部のワインを数ヶ月だけ225Lのアメリカンオークとフレンチオークの樽で熟成させ、後からブレンドします！その後、ステンレスタンクで6ヶ月、さらに6ヶ月瓶熟させます！輝きのあるルビーレッド！はっきりと分かるスミレのアロマの中に、かすかになめし皮のニュアンスがあります！口に含むとリコリス、スパイス、チョコレートの要素！柔らかなタンニン、非常に長い余韻があります！心地よい樽香となめらかな風味の究極バルバレスコのリゼルヴァの17年熟成品がブラック基調にシルバーの高級感のあるエチケットで限定で極少量入荷！
■ワインのタイプ	赤・辛口
■ワインのテイスト	フルボディ
■生産者	ロベルト・サロット家
■ブドウ品種	ネッビオーロ
■ブドウ収穫年	[2005]年
■生産地	イタリア/ピエモンテ/DOCG バルバレスコ
■内容量	750ml
■ご注意	※こちらの商品につきましては、飲まれるお客様によって、評価が二分されます。何十年もの熟成を経ている古酒となりますので、返品交換等のご対応は致しかねます。予めご了承の上、ご購入頂けます様、どうか宜しくお願い申し上げます。

サロット家の3世代 写真左：エンリコ 中央：アンジェロ 写真右：ロベルト…1960年代、ロベルト　サロットの父アンジェロが自分で瓶詰めし販売を始め、1991年には自家栽培の葡萄は全て自身で醸造。現当主のロベルト　サロットは、年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長と、同時にガヴィにある生産者組合のジェネラル マネージャーとして活躍していましたがそれらを辞し、自分の畑を所有し質の高いワイン造りを行っています。 かつての大規模醸造所や生産者組合での経験や人脈を活かしながら、少しずつ畑を買い足し現在では約90haの畑を所有するに至っています。さらに驚くことに、その畑のほとんどがD.O.C.G.とD.O.C.になります。すなわちピエモンテ州が認可している主だったワインを全て網羅している生産者と言えるのです。 誰よりも早くバローロにアパッシメントの考えを持ち込んだ革新的人物…ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。現在は、それらの職を辞し、彼自身の畑をバローロ、バルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。また、6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務め、さらに、ワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。

バルバレスコ・リゼルヴァ・ディオニソ[2005]年・ロベルト・サロット・DOCGバルバレスコ・リゼルヴァ ■葡萄品種：ネッビオーロ 何年もの間、この古いワインは忘れ去られ、アンジェロの息子のロベルトやワイナリーで働くスタッフもその存在を知りませんでした！そして近年、古い醸造日記と一緒にこれらのワインが発見されました！サロット家は家族で相談した後、この希少なワインを売ることに決めましたが、今まさに驚きの品質に到達した、究極バルバレスコ！ ディオニソは、ワインの神バッカスのこと！ リゼルヴァのために厳選した葡萄から造ったワイン！ 輝きのあるルビーレッド！はっきりと分かるスミレのアロマの中に、かすかになめし皮のニュアンスがあります！口に含むとリコリス、スパイス、チョコレートの要素！ 柔らかなタンニン、非常に長い余韻があります！心地よい樽香となめらかな風味の究極バルバレスコのリゼルヴァの17年熟成品！