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国立ワイン醸造管理場はクロスター・エーバーバッハを頂点に、リューデスハイム、シュタインベルク・ハッテンハイム、ラウエンタール、ホーホハイムの4つの醸造所をその管理下におき、アスマンスハウゼンにも赤ワイン専門の国立醸造所があります。 ラインガウ地方のシンボルであり、ナーエから少し北東に位置する名門、クロスター・エーバーバッハは、1135年、ヴェルンハルト・クララ・ヴォーによって建てられた修道院（=クロスター）で、当初は厳しい修行の場でした。 中世からワイン造りが盛んに行われ、17世紀にはワインの生産で維持費を捻出していました。カビネットはここのワイン庫から生まれました。 プロイセンと対立したこともありましたが、第二次大戦まで庇護下にあり、鷲のマークがその歴史を伝えています。ただし、現在は輸出国への配慮もあり第三帝国とハーケンクロイツを連想させる鷲のマークはソフトな印象のデザインになっています。中世のワイン商では、モーゼルから北西に位置するケルンが大きな市場でした。この一大消費地につながるライン川は諸侯が林立し、その城では通行税を取っていましたが、エーバーバッハは諸侯の墓を作ることで免除されていたといわれています。 このように、国や、皇帝や宗教の庇護の下に維持されてきたエーバーバッハのワインには荘厳な雰囲気を湛えています。 181.9ヘクタールという広大なブドウ畑をラインガウの各地に所有し、ハッテンハイム村の銘醸畑であるシュタインベルガーは、32ヘクタールのすべてを州営醸造所が管理しています。そのほかにも、ラウエンターラー・バイケン、ホッホハイマー・ドムデヒャナイ、エアバッハー・マルコブルンなど、数々の銘醸畑を手がけています。 栽培されている品種の主なものは、リースリング種とシュペートブルグンダー種で しっかりとした構成の調和のよくとれた極めて長寿で、そして典型的なラインガウの性格を有したワインが造り続けられています。 シュタインベルガーは、同じシトー派によるクロ・ヴージョ同様「クロ」で囲まれている。そしてこのクロに沿って植えたブドウは壁の熱を取り込んで優れた熟成をみせるため、ほかのブドウとは別に醸造を行い「マウカー（壁）ヴァイン」とも呼ばれています。 カルタワインのシンボルマークである二重の窓はここの窓枠をモチーフとしています。	クロスター・エバーバッハ シュペートブルグンダー トロッケン 2011年 アスマンスハウゼン村産の平均樹齢25年のピノ・ノワール100％をオークの大樽で9ヶ月熟成。ロバート・パーカー氏も今後の銘醸地としてここのワインに早くも大注目！ 華やかでチャーミングなベリー系のアロマ。スミレの花やハーブの香り。中程度のボリュームながら、余韻にはイチゴやミネラルの風味がたっぷり。 ドイツでのピノ・ノワールの歴史は古く、1135年にブルゴーニュのシトー派によって伝えられたとされています。数百年前までは、モーゼル渓谷も他の北部の地域と同様、黒ブドウが大半を占めていました。しかし、ドイツの冷涼で痩せたテロワールでは多くの収量を保つことは出来ず、需要と供給のバランスが崩れ次第に品質の悪いピノが量産されるようになり、その名声を失うことになります。 近代に入りようやくテロワールが見直され、良質なクローンを使用した低収量、高品質なワインが再び生み出されるようになりました。そして、この恵まれたテロワールから生まれるワインは、急速に評価を高めています。