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■ワイン名	ハイン・シュペートブルグンダー・クーベーアー・トロッケン[2018]年・ワイングート・クルト・ハイン家(ゲアノット・ハイン家)・ゴーミヨワインガイド3つ房の実力生産者・オーク樽のバリック(小樽)12ヶ月熟成
■英語表記	Kurt Hain Spatburgunder Q.b.A Trocken [2018] Weingut Hain
■商品番号	0300001001991
■ワインについて	ドイツ・モーゼル産辛口赤ワイン愛好家大注目！ピノノワール愛好家も大注目！モーゼルはピースポート村の標高150～200mの複数の単一畑100％から造られる、シュペートブルグンダー種100％で造られる究極辛口赤ワイン！しかも造り手は、「ゴーミヨガイド誌2017年版」でも堂々の★★★3つ房の実力派生産者！！であり、1800年の初頭(教会の司祭から買い取った)から歴史があり、350年前からのセラーを使用してワイン造りを行うハイン家(オーナー、ゲアノット・ハイン氏と妻のスザネと子ども2人)の元詰ワイン！しかもピースポート村の複数の単一畑からの葡萄を使用しています。畑の標高は150～200m。土壌はスレートや砂質、砂利質です。醸しは3～4週間、アルコール発酵は3週間行います。熟成はバリックで12ヶ月。鮮やかなルビィレッド。グラファイトの香りがクラシカルな印象を与えています。チェリーや野生のベリー系果実のフレイバーが漂います。骨格のしっかりとした、きれいなタンニンの究極辛口赤ワインが、自社畑100％の蔵出しで限定少量入荷！牛やラム、鹿などの肉料理や、様々なパスタなどと良く合います。
■ワインのタイプ	赤ワイン
■ワインのテイスト	ミディアムボディ/辛口
■生産者	クルト・ハイン元詰(ゲアノット・ハイン家)
■ブドウ品種	リースリング
■ブドウ収穫年	2018年
■生産地	ドイツ/モーゼル/Q.b.A シュペートブルグンダー
■内容量	750ml

1800年の初頭に教会の司祭（住居だった）から買い取りました。350年前からのセラーを使用しています。湧水がセラーの温度を保つ作用をしています。オーナーはゲアノット　ハインGernot　Hain（50歳）で、バート　クロイツナッハで醸造技術を学びました。妻のスザネSusanneは同じ敷地にあるホテルの経営担当です。父親から'88年に引き継ぎました。第二の故郷はニュイと公言するほどのブルゴーニュ好きです。よくブルゴーニュに出かけます。50歳になってリースリングを確立できたとの思いから、他の品種も造り始めています。子供は2人、テレザ（娘）16歳とヨハネス（息子）14歳がいます。息子はワイン造りに興味を持ち始めています。（最近ドイツの若者の間では、ワイン造りが見直されて職業として流行しつつあります。）Ｖ.Ｄ.Ｐ.に加入したいと思っています。「ゴーミヨドイツワインガイド2014」では、3つ房。ヒュー　ジョンソン「ポケット　ワイン　ブック」のピースポートの項に、優良生産者として名前が挙げられています。所有する畑は9haで、栽培する品種はリースリング80％、ヴァイサー　ブルグンダーとシャルドネで10％、シュペートブルグンダーが10％弱です。畑の内訳は、卓越した一級畑と言われるピースポーター　ゴールドトレプヒェンとドームヘルが4．5ha。他はトレプヒェンが主要で、残りがファルケンベルクです。2015年には畑を増やす予定です。1,500～2,000本植えます。平均樹齢は20年です。シュペートブルグンダーは斜面に植えて、シャルドネやヴァイサー　ブルグンダーは平地に植えます。畑作業の手伝いに、ポーランド人2～3名（一人は常駐）が7～8月に来ます。畑で素晴らしい葡萄を造り、セラーで良い状態、正しい扱いができるかが基本と考えています。農薬は殆ど使いません。自然酵母を使用しています。仕事のやり方のコツは、一度にたくさん育てないこと。間引きも少しずつ、肥料も少しずつすること。リースリングは、ストレス直前の飢えた状態にすること（ただし、大きなストレスは駄目。）12月に温度が下がり過ぎないように、我慢強く管理すること、などです。あまり力強過ぎず、退屈ではない味、複雑過ぎず訴えられる味、個性やキャラクターがある味わいを目指しています。 ニューマティックワインプレスを使っています。ボトルセラーには7万本収容可能です。温度は8～17度まで管理出来ます。