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ボッケンハイマー グラーフェンシュティック アイスワイン [2004]年
カール シェーファー家元詰
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遅摘み甘口アイスワインのスペシャリスト、エリッヒ ペンダーの若い頃からの友人で、オーガスハイム村の出身です。元々野菜を造っていましたが、オーガスハイムの開発のために立ち退きとなり、ボッケンハイムでワイングートを営むことになりました。現在は息子と二人で経営しており、居酒屋も開いています。所有する畑は35haです。辛抱強く甘口ワイン造りをするベンダーが「自分も忍耐強いが、カールはもっと忍耐強いよ。」と言うほどで、ベンダーがアイスワインを造れなかった'05年に収穫できたのも、その忍耐強さのおかげのようです。残糖もボリュームも充分、酸もあってアイスワインらしさが感じられます。深みのある青い地に、結晶のマークと共に大きく「EISWEIN」と書かれたラベルが目を引きます。 ボッケンハイムは、有名なドイツワイン街道(ドイチェ ヴァインシュトラーセ)の北の入り口にあたります。
| ボッケンハイマー グラーフェンシュティック アイスワイン 2004 Bockenheimer Grafenstuck Eiswein |
葡萄品種：シルヴァーナ(66%)、ショイレーベ(20%)、ケルナー(14%) アルコール度：8.1度 残留糖度：168.0g/l 酸度：8.6g/l |
| 収穫は、2004年12月21日の早朝AM5：00に、-9℃で行われました。生産量はおよそ4.000L(375mlボトルで11,000本分)造られました。発酵前のマスト比重は138エクスレあり、ベーレンアウスレーゼに相当しています。このアイスワインは、3種類の葡萄から造られました。シルヴァーナ66%、ショイレーベ20%、ケルナー14%です。マストはステンレスタンクを使い、低温で8週間かけて発酵されました。 【テイスティングコメント】 ブーケが濃縮し、非常にフルーティで、パイナップルや桃、青リンゴが層となっています。良いバランスで、口当たりはクリア、強く長いフィニッシュです。熟成の可能性を持っています。若い状態の今は食前酒に最適で、熟成するにしたがって、だんだんフルーツのデザートやブルーチーズとの相性がよくなります。 |
ボッケンハイマー・グラーフェンシュティック・アイスワイン[2004]年・カール・シェーファー家元詰 Bockenheimer Grafenstuck Eiswein 2004 希少!極甘口白ワインファン注目!!ブーケが濃縮、パイナップルや桃が層となった最高級アイスワイン!!アイスワインの基準をはるかに超える糖度をもつ傑作品!!造り手はあのエリッヒ・ベンダーの友人!2004年は収量が少なかった為、選りすぐりのブドウ3品種のブレンド!そのため通常年より濃厚な味わいになりましたっ!!
| 年代 | 造り手 | |
| [2004]年 | カール・シェーファー家 | |
| 生産国 | 地域 | |
| ドイツ | ファルツ | |
| 村名 | ||
| アイスヴァイン | ||
| タイプ | ||
| ||
| 内容量 | ||
| 375ml | ||
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