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クリストフェル家の現当主のカイヨ クリストフェルは、現在70歳位で、彼の奥様の旧姓が「ベレス」で、クリストフェル ベレスのいとこにあたります。また彼の祖父は、ヨハン ヨゼフ プリュム家の現当主マンプレット プリュムの祖父の弟にあたります(7人兄弟)。つまりはとこ同士になります。 カイヨとマンプレットは学校ではクラスメイトでした。カイヨと一緒にワイン造りをしていた彼の兄は6年前に亡くなり、彼は兄の残した財産(オールドヴィンテージワイン)を引き継ぎました。 彼の兄は趣味半分のような感覚でワインを造っていて、「ワインは自分の生命保険だ」と言って大切に寝かせていました。 彼の所有する畑は全部で32ha。ユルツィヒ、エルデン、グラッハ、ヴェーレンに一級畑を所有しています。彼のワインのスタイルの源は、驚くべきことに彼の所有する畑のすべての葡萄樹は接木のない古木だけだということです。 この事実はほとんど知られていません。かつて、接木のしていない葡萄樹は政府の栽培許可が下りず、接木をしていないことを隠さなければなりませんでした。しかし現在は、それを誇りに思っているといいます。 接木のしていない葡萄樹は、生産量こそ少ないですが、高品質の葡萄を産出します。 一級畑の急斜面、良質の粘板岩のある畑を所有していること。 ズースレゼルヴは一切していないこと。 古い堅樽のフーダーでゆっくりと熟成すること。 セラーのコンディションが非常にいい(温度が低く、湿度が高い)こと。 コルクもいい材質・メーカーのものを使っていること。 低温で長い時間かけて発酵させていること。 プレスは空気圧を使って、柔らかく行うこと。 酵母は自然酵母使用。 接木していない古木から産出 ヨゼフ クリストフル家が素晴らしいオールドヴィンテージワインを持っているという情報は、実は私どもと旧知の仲であるエルベス家のステファン エルベスからもたらされました。 私どもも2002年5月に訪問するまで、70年代はおろか、20世紀でも偉大な年として伝説になりかかっている71年、75年、76年というヴィンテージのワインが良い状態で残っているか半信半疑でした。 しかし次から次へと試していくうちに、単に感動したという言葉だけではすまないワインで、言いかえればドイツの国宝というか、天然記念物のようなものを、分けていただいたという気持ちになりました。すべてのワインは、完璧な素晴らしい状態をキープしていますし、さらに10年～15年はおいしさを保ち続けるでしょう。 「ドイツ国内の博物館が時々分けてほしいと言ってくるよ。」とクリストフェルは言いますが、言い換えればそれ程珍しいワインであり、希少なワインである、ということです。 インポーター資料より	エルデナー・トレプヒェン リースリング アウスレーゼ ダブルスター 1990年 ヨゼフ・クリストフェル家 エルデナー・トレプヒェンについてヒュー・ジョンソン氏は、三ツ星評価で、「ユルツィッヒとクレーフの間にある村。力強くフレーバーたっぷりの見事なワインを産する（近隣のベルンカステルやヴェーレンのワインよりも、鉱物をふくんだかのようでいて、草の匂いがするが、同じくらい寿命が長い）。超１級畑にプレラートとトレプヒェン」 ドイツワインの1990年についてマット・クレイマー氏は、「連続した優良ヴィンテージの3年目に当たるが、いくつかの点で1989年とはまるで趣を異にする。つまり、収穫量はかなり少なく、過去10年の平均を下回っていたが、ワインは引き締まり、多くの有力醸造所のブドウが最高度の糖度や酸を備えていたものの、貴腐はほとんどつかなかった。これもまたクラシックなリースリングのヴィンテージで、少なくとも1971年以来、最高のヴィンテージ。」