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1797年よりミュラー家の所有となった醸造所で、世界最高峰の白を生むとされる、シャルツホーフベルグ畑の最良部分を8ha所有しています。質のみを追求する同家のワインは、比類なくエレガントで、果実の香り高く、ザール特有の生き生きとした酸が常にそのバックボーンにあります。このワインの典型的な味の世界は、長い熟成期間の後に十全に発揮されていきます。 シャルツホーフベルガーの名で瓶詰めされるのはカビネット以上のクラスに限られ、ベーレンアウスレーゼ以上のクラスのワインは100～200Lの古い小樽で数ヵ月熟成の後に瓶詰めされています。 ドイツ国内にて開催されるワイン・オークションでは、いつも多くの人が驚く価格にて、競り落とされています。エゴン ミュラーいわく、良いワインができるためには「伝統と古い樹をもっているということもあるが、一番は良い畑をもつこと。そして次に皆がやらないほんの少しの努力、これが出来上がるワインに大きな違いを持たせる」といいます。またエゴン・ミュラー家の所有するシャルツホフベルガー8.5haのうちの半分には、信じ難いことにフィロキセラ禍以前、つまり100年以上の樹齢のリースリングが植えられています。 エゴン・ミュラーは、「私が知る限りフィロキセラ禍以前の葡萄の木は、うちのシャルツホフベルガーに4ha、ル ガレのヴィルティンガー ブラウネ クップに0.5ha、そしてJ.J.プリュムのヴェレナー ゾンネンヌーアにほんの僅かあるだけ」とおっしゃっていました。この古い樹齢の葡萄畑は機械を入れられず、若い部分に比べると農作業にかかる時間は3倍になるそうです。こんなところも、彼のワインが世界的にその名を知られる由縁ともいえます。ロバート・パーカーJr.「ワールド　グレイテスト　ワイン　エステイト」に掲載されました。 エゴン・ミュラー家の、古典的で堅く、洗練されたスタイルをもつシャルツホフベルガーは、驚くべきほどの完壁さを持っています。この醸造所が、たいへん上質の上級ワインをつくる、それも例年のようにつくるその秘訣は、8.5ヘクタールの葡萄園にて、房ごと、粒ごとの、厳選に厳選を重ねるという収穫技術によるものです。葡萄液や樽に移されてからも、その方針は変わらず、例えば、1984年には、80％のワインがエゴン・ミュラー家の名も付けずバルクワインとして売られ、他にQbAの等級は、“ル ガレ”(エゴン・ミュラー家が共同経営している醸造所)の名前で売りに出されたほどです。カビネット級以上だけが、シャルツホフベルガーのラベルを付けることができるのです。そのセラーは、最高級の醸造所に似合わず、たいへん旧式で、ケラーマイスターのフランクの極めて保守的な徹底した方針がうかがえます。実際この醸造所ではまだ、旧式の水圧を利用した圧搾機を、高級ワイン造りに使用しています。 “LIFE BEYOND LIEBFRAUMILCH”by Stuart Pigottより	シャルツホーフベルガー リースリング アウスレーゼ 2005年 ハーフサイズ エゴン・ミュラー ヴェルティンゲン村　シャルツホーフベルグ畑/27.4ha中8ha所有。シャルツホーフベルグの畑からは、世界中のワイン愛好家の人気をひとり占めするような素晴らしいワインが生み出されます。ザールの自然が凝縮されているような風味を持ち、それでいてエレガントな逸品です。 ヒュー・ジョンソン氏は、シャルツホーフについて、「ザールの至高の葡萄畑。リースリングの完成の極致を示す。生真面目さとあでやかさをあわせもつワイン。」とコメントし、四ツ星評価！ また、エーゴン・ミュラー・ツー・シャルツホーフについても、「ヴィルティンゲンにあるザールの上位の葡萄畑。シャルツホーフベルガーを名乗る。血筋のよさを感じさせる芳醇なリースリングは、アウスレーゼが生まれるような収穫年には、世界でも屈指の卓越したワインとなる。」と四ツ星評価！！