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ワグナー家のワイン造りの歴史は19世紀中頃にまでさかのぼります。それは、ヨセフ・ハインリッヒ・ワグナー（ハインツ・ワグナーの祖父）がザールブルグの古くからのワイン生産者一家の婿となり、ザールブルガー　ラウシュ、ザールブルガー・クップの葡萄畑を手に入れた時です。1880年にオクフェナー・ボクシュタインの畑が加わりました。 1970年に父から引き継いだハインツ・ワグナーは現在70歳で、妻ウルリーケ（51歳）、娘クリスティアーネ（24歳）が一緒に働いています。クリスティアーネは、有名なガイゼンハイムのワイン学校の生徒で、後2年間勉強をした後引き継ぐことになります。 所有する畑は、ザールブルグとオクフェンに9haで、100％リースリングが栽培されています。畑の内訳は、ザールブルガー　ラウシュ3ha、ザールブルガー　クップ3ha、オクフェナー　ボクシュタイン3haです。その全てが、鍵を付けたウインチを使うか、手で作業をするしかない険しい斜面です。それぞれの葡萄樹の枝は、小枝を使い1本の木の支柱に、ハート型にくくり付けられています。収穫は手摘みです。VDPのメンバーです。収穫量は60hl／haで、年平均生産量は54,000リットルです。 醸造はほとんどが伝統的な木のフーダー（100リットル）の樽で行われます。目指すのは、歯切れの良い爽やかな味わいを感じさせる、混じり気のない強い酸のある典型的なザールワインです。そして食べ物の素晴らしいパートナーとなり、驚くべき長い寿命を持ちます。 重厚感のある彼の屋敷の地下には、彼の祖父の代から続くザールで一番大きな地下セラーがあります。ワグナー博士は長い間この地下セラーで、黙々とすばらしいワインを造り続けています。最終的には、50％が辛口とやや辛口、50％がフルーティタイプになります。そのワインの品質は、エゴン ミュラー家と比べてもまったくひけをとらないザールでもトップクラスといえます。87年にはワイン生産者の最高の名誉であるスターツエーレンプライズを受賞しました。その他にも、各ワイン雑誌、ワインライターらから高い評価を受けています。ドイツのグルメ雑誌「DER FEINSCHMECKER」においても世界のワインベスト100の中に彼のワインが選ばれています。また「ゴーミヨドイツワインガイド2008」で3房に昇格しました。	ドクター・ワグナー ザール・リースリング 2011年 ザールのトップ生産者のひとり、ハインツ・ワグナーが造るグーツワインです。V.D.P.のメンバーは、Q.b.A.には畑名の表記が出来なくなるという規定によるもので、ワグナー博士は「各畑それぞれに大きな違いがあるのに、どうしてひとつのワインが出来るのか！？」と憤慨していました。今後は、このドクター・ワグナーがワグナー家の唯一のQ.b.A.となります。白いラベルに記された「ザール　リースリング」の文字が、ワグナーの自らのワインへの誇りと想いを表しているようです。 華やいだ酸、リースリングの繊細な果実の甘みが広がります。甘口ですが、はつらつとした味わいですので、食事とも相性の良いワインです。