モーゼル地方で「プリュム」という名前は、そのまま品質ワインを意味します。プリュム一族は1156年から、モーゼル川の中流でワイン造りを行ってきました。19世紀には17ヘクタールの畑を所有し、個人所有のワイナリーとしては当時、モーゼル地方で最大規模を誇りました。現在の醸造所「S.A.プリュム」は、当主ライムント氏の祖父にあたるセバスチャン・アロイス・プリュム氏によって1911年に設立され、今に受け継がれています。1971年、ワイナリーを引き継いだ現当主のライムント氏は、ワイナリーの近代化に努め、受け継がれた畑を守る一方で、設備投資にも努め、いち早く国際的に認められるワイン造りに成功しました。「プリュム＝クオリティワイン」という信頼は、今も変わらず受け継がれています。

1156年の記録にも登場する由緒あるプリュム一族のひとつ。いくつかの紆余曲折もありましたが、現在では現当主ライムント・プリュム氏の指揮のもと、ドイツでも屈指の高品質リースリングが造り出されています。 以前は、伝統的な大樽での醸造を行っていたS.A.プリュムですが、ライムント氏により、畑の改良や、近代的なステンレスタンクの導入などを初めとする改革が熱心に進められ、伝統と最新技術の融合が行われました。その味わいは評価誌各誌で絶賛されており、ドイツワインがやや苦戦している現在のワイン市場においても、相変わらず非常に高い人気を維持しています。

1910年設立の「ファウ・デー・ペー（VDP)」。自社畑所有の醸造家で構成される任意団体で、「地域と畑の特徴がしっかりと反映されたワイン」造りを目的とし、最高の区画に適切な品種、商業主義とは一線を画す品質集団です。フランスAOC法よりも早くからテロワールを追及し、自らに厳しい規制をかけるため、設立から100年を経た現在でも会員数は200余り。ドイツワインの品質の証し「鷲のマーク」が、そのサイン。S.A.プリュムは設立時からVDPに名を連ねています。

グラーハー ドームプロープスト リースリング シュペートレーゼ ファスナンバー22 1998年 S.A.プリュム

中部モーゼルに位置するベルンカステルとヴァーレンの間にある小さな村にある超人気銘醸一級畑で、ヒュー・ジョンソン氏も三ツ星～四つ星を付けるドームプロープスト。

グラスに注ぐとエレガントな香りが沸き立つ様に立ち昇ります。甘さ、酸味も品良く、口の中に心地よさが広がります。豊かな余韻が長く続く素晴らしい逸品。