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■ワイン名	アルビガー・シュロス・ハンマーシュタイン・カベルネ・ソーヴィニヨン・アウスレーゼ[2016]年・蔵出し（ヴァイスヘルプスト）・ケスター・ヴォルフ家・ラインラントファルツ州品評会ゴールドメダル(金賞)受賞酒
■英語表記	Albiger Schloss Hammerstein Cabernet Sauvignon Auslese [2016] Koster Wolf (Rheinland Pfalz Gold Medal)
■商品番号	0300002006971
■ワインについて	貴重！ドイツ アイスワイン愛好家大注目！貴重なドイツ産カベルネ・ソーヴィニヨン(黒ブドウ)100％で造られた極甘口白ワインファン大注目！希少なアイスワインとして凍った状態で2016年の11月30日に収獲されましたが、わずかに最低気温(規定)を満たすことができなかったためアイスワイン表記ではなくアウスレーゼとしてリリースされた、丹念に手間を掛けて造られた、ある意味愛好家にとっては非常にラッキーなワインが超限定で入荷！造り手は、1684年設立以降、ラインヘッセン地域で現当主でなんと！11代続く歴史ある生産者ケスター・ヴォルフ家！による元詰ワイン！珍しいカベルネ・ソーヴィニヨン100％から造られるこのヴァイスヘルプスト(ロゼではなく限りなく黄金色に近い色合いです)は、残糖124.8g/Lを超えるアイスワインを思わせる極上アウスレーゼ！！金色がかったカラー、ワインはフルーティーさとアイスワインと同じく酸度に優れたバランスの究極アウスレーゼが限定で極少量入荷！
■ワインのタイプ	白ワイン　※ヴァイスヘルプストですが、限りなく黄金色に近い色合いです (ロゼだが白)
■ワインのテイスト	極甘口
■ブドウ品種	ドイツ産カベルネ・ソーヴィニヨン(黒ブドウ)100％
■ブドウ収穫年	[2016]年
■生産地	ドイツ/ラインヘッセン
■内容量	375ml

ケスター・ヴォルフ家はラインヘッセンで1684年以来11代続いている生産者で、1991年から現在のクラウス(41歳)とベアベルが引き継いでおり、それまで彼らの祖父がワイン造りをしていました。クラウスとベアベルは通っていたガイゼンハイムで知り合いました。クラウスは卒業後ワインの研究を兼ねてファルツに働きに行き、バッサマー ヨルダンでも2～3週間ワイン造りの実践をしました。 葡萄園面積は33haで、そのほとんどが作業に大変手間のかかる斜面の畑です。生産されるワインのすべてが「グーツアブフュルンク(個人生産者の自家葡萄園元詰めワイン)」として販売されています。ケスター　ヴォルフ家のワイン造りのポリシーは「伝統と現代技術の融合」です。畑には、それぞれの葡萄が最大限にその特徴をもたらすことができる適性品種を植え、葡萄にはストレスのかからない、やさしい扱いをし、収穫量は少量に抑えた栽培を心掛けています。また、除草剤は使用せず、頻繁に畑を掘り返し、粟や草を含ませ土と混ぜることによって、微生物を生かし、その結果フルーティで健康は葡萄を造ることが出来ます。そして醸造に関しては最新の技術を取り入れ、新鮮で繊細な果実味を引き出すようにワイン造りを行っています。 近年ではラインラントファルツ州の農業会議所やドイツ農業共同協会の品評会で高い評価を受けています。毎年約15～20種類を州の品評会に出展し、そのうち10～12種類が金賞を受賞してDLGへ出展されます。まだワインライターやワイン専門誌等にはほとんど取り上げられたことのない生産者ですが、数年後にはドイツワインのトップクラス生産者と肩を並べるのは間違いないと思われます。

アルビガー・シュロス・ハンマーシュタイン・カベルネ・ソーヴィニヨン・アウスレーゼ[2021]年 ■ 葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％ ■ 残留糖度：124.8g/l ■ 酸度：9.3g/l アイスワインに限りなく近い味わいにするため、葡萄は凍ったまま圧搾、濃縮した果汁を得て、温度管理されたステンレスタンクで非常にゆっくりと発酵をします。 金色がかった色、ワインはフルーティさと酸度の優れたバランスです！