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ビショフリッヒェ ヴァインギューター トリアー ドム リースリング シュペートレーゼ 2011年 蔵出し限定品 ビショフリッヒェ ヴァインギューター トリアー モーゼル ザール ルヴァー
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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ビショフリッヒェ ヴァインギューター トリアー(トリアー司教の管轄権のワイン醸造所)は、1966年に1世紀以上も続く3つの醸造所が合わさって設立されました。3つの醸造所とは、ビショフリッヒェス・コンヴィクト醸造所(Bisch?fliches Konvikt:1840年設立)、ビシェッフリッヒェス・プリスターゼミナール醸造所(Bisch?fliches Priesterseminar:1773年設立)、およびホーエ・ドムキルヒェ醸造所(Hohe Domkirche:1851年設立)です。 さらに、2004年には30haの畑を所有するフリードリヒ ヴィルヘルム ギムナジウム醸造所(Friedrich-Wilhelm-Gymnasium)が加わりました。これらの醸造所はモーゼル川、ザール川、ルーヴァー川に沿って現れる、いくつもの銘醸畑を所有しています。リースリングが主役となる葡萄品種で、栽培面積の90%はリースリングです。各畑から葡萄が持ち込まれ、プレスするのはザールにあるシャルツホーフと、ルーヴァーにあるデュースブルガー ホフです。 栽培する葡萄品種は90%がリースリングで、平均収量60hl/ha、植密度5,000本/haです。葡萄の樹齢は若いものから、古いもの(35年またはそれ以上)まで様々です。収穫は全体の70%を手摘みで行い、およそ30%は機械を使って収穫します。醸造、発酵は、全体の3分の1を1000Lのフーダー(大樽)で行い、残り2/3はステンレスタンクで行います。ワインを熟成するのは、ローマ時代から存在する、トリアーの中心地にある丸天井のセラーの中です。 | ドム リースリング シュペートレーゼ 2011年 ビショフリッヒェ・ヴァインギューター・トリアー DOMシリーズはモーゼル、ザール、ルーヴァーに所有するすべての畑の葡萄を使って造るのがコンセプトですが、こちらのシュペートレーゼは主にトリアー近郊の畑の葡萄を使用しています。注意深く収穫された葡萄は厳しく選別されます。発酵は1000Lのフーダー(大樽)とステンレスタンクを使って行います。発酵後にブレンドし、ワインに奥行きと複雑さを与えています。たいへん素晴らしく熟成したこのシュペートレーゼは、熟したモーゼルのワインに典型的な華やかさと豊かさ、そして洗練された酸を持っています。 |
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