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ニュストルファー ヴァイスブルグンダー ビショフツクロイツ QbA トロッケン 2021年 カール・ファフマン 750ml （ドイツ 白ワイン）
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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 ほとんどのワインは自社畑の葡萄を使用しますが、一部、他の栽培農家から葡萄を購入しています。買い取り葡萄は、畑の面積で契約しています。収穫はファフ マンが行います。このような契約の形態を取っているのは、色々な品種を栽培できるなどフレキシブルにワインを造れるからです。考え方や価値観を理解し共有 できる人にしか頼んでいないので、思った品質の葡萄を造ってもらっています。土壌、日差し、マーケットの需要により植える品種を決めています。  多くの葡萄品種を栽培しているのは、天候により全滅するリスクを避けるためでもあります。従業員数20人。地下5ｍの位置にワイン倉庫があります。倉庫の 上にはソーラーパネルがあり、直接地面に日光が当たらないようにしています。夏でも17度で、20度以上にはなりません。倉庫内は、カビへの対策もしてい ます。2013年から最新のボトリングシステムを導入。オゾン水を使って清掃を行うことで、ボトル内の空気がきれいになり、バクテリアが発生しなくなりま す。また、白ワインをボトリングする際には、二酸化炭素を注入して、酸化を防ぎ、よりフレッシュな状態をキープします。  目指すのは、品種の特性を出した、インターナショナルなスタイルです。しかし、ファルツらしさも忘れないようにしています。直売所に買いに来る人達は品質に敏感なので、注意深く観察し、マーケットを把握する参考にしています。ちなみに、生産量の10～15％を直売所で販売しています。 2013年の生産量は約50万本、全体の約95％はドイツ国内で消費されています。 |
ニュストルファー ヴァイスブルグンダー ビショフツクロイツ QbA トロッケン 2021年 カール・ファフマン 葡萄はグロスラーゲ（集合畑）、ビショフスクロイツからのもの。ヴァイスブルグンダーの区画は南東向き、標高180~195m。葡萄の平均樹齢15年。土 壌は石灰岩を含む砂質ロームです。発酵は人口酵母を使い、ステンレスタンクで18℃にコントロールしながら、約6週間行います。 黄色い桃の香り、レモンのニュアンス。酸は控えめです。ファフマンは、豚肉や鳥肉、パスタやサラダをすすめています。 |
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| ■ワイン名 | ニュストルファー ヴァイスブルグンダー ビショフツクロイツ QbA トロッケン 2021年 カール・ファフマン 750ml （ドイツ 白ワイン） |
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| ■英語表記 | Karl Pfaffmann Nusdorfer Weissburgunder Bischofskreuz Trocken 2021 |
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| ■商品番号 | 0300012001508 |
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| ■ワインについて | ドイツ辛口白ワイン愛好家ドイツ辛口白ワイン愛好家大注目！ファルツ州産ヴァイスブルグンダー種愛好家大注目！1955年カール・ファフマンがファルツのヴァルハイム村に設立。フリッツ・ハークのオリヴァーとも研究を伴にするマルクス・ファフマンがケラーマイスターになって人気も品質も急上昇！2013年度のラインラント・プファルツ品評会で特別栄誉賞、2014年度ファインシュメカーでドイツNo.1生産者に選出！このワインの葡萄はグロスラーゲ（集合畑）ビショフスクロイツのもので、ヴァイスブルグンダーの区画は南東向き、標高180～195m。葡萄の平均樹齢15年。土壌は石灰岩を含む砂質ロームです。発酵は人口酵母を使い、ステンレスタンクで18度にコントロールしながら、約6週間行います。黄色い桃の香り、レモンのニュアンス。酸は控えめです。ファフマンは、豚肉や鳥肉、パスタやサラダをすすめています。 |
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| ■ワインのタイプ | 辛口 白ワイン |
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| ■生産者 | カール・ファフマン |
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| ■ブドウ収穫年 | 2021年 |
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| ■生産地 | ドイツ/プファルツ |
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| ■内容量 | 750ml |
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| 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 | |
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