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1967年、カール・エルベスによって設立されたワイングートで、現在は、15歳からワイン造りを手伝い、ケラーマイスターの資格を持つ息子シュテファン（1970年生）が主となって働いています。所有する葡萄畑はユルツィガー・ヴュルツガルテンとエルデナー・トレプヒェン（0．3ha）で、この10年程で段々と買い足し、4haとなりました。そのすべてが非常に厳しい農作業を強いられる急斜面で、殆どの作業が手で行なわれています。土壌は80％がスレート（灰色と青）、20％が赤い岩です。葡萄品種は100％リースリングで、80年樹齢を最高に多くが古木となっています。使用するのは、石灰、葡萄の搾りカス、木の皮、家畜の糞など、有機肥料です。 醸造はあくまでも伝統的で、全て樽で行っており、その中にバナナ状の温度計を入れ、コンピューターで温度管理をしています。味わいのタイプはほとんどがフルーティ（甘口）なタイプで、5％のみやや辛口です。 このワインができるユルツィガー・ヴュルツガルテンの畑は、畑というよりむしろ崖と言った方がよく、しかも所々に粘板岩の岩板が露出し、農作業中に足でも滑らせたら谷底まで転げ落ち、場合によっては命も落としかねないといった所にあります。そういう意味で、労働に対して世界で最も安いワインといっても過言ではありません。 洗練された上品な味わいをもつモーゼルカビネットの逸品で、年々よくなっているように思えます。

ユルツィガー ヴュルツガルテン カビネット ファインヘルプ フォン ローテン シーファー2019年 ■葡萄品種:リースリング ■残留糖度:23.3g/L ■酸度:7.1g/L ■土壌：赤色粘板岩 ■発酵：9度～10度の低温で約2ヶ月 ■樹齢：80年を含む古樹区画 世界No.1レストランに連続選出されたデンマークの「ノマ」でも、オンリスト！ゴーミヨ誌「ドイツワインガイド誌」でも生産者ランク3つ房に昇格。 ユルツィガー・ヴュルツガルテンの特徴である“赤色粘板岩土壌”にこだわって造った本格派カビネットのファインヘルプ！ あっさり甘口の究極ユルツィガー・ヴュルツガルテン・カビネット・ファインヘルプが、もちろん蔵出し品の正規品で極少量入荷！

■ワイン名	ユルツィガー・ヴュルツガルテン・カビネット・ファインヘルプ・フォン・ローテン・シーファー[2019]年・カール・エルベス家元詰・ワインアドヴォケイト誌で91点獲得・残留糖度:23.3g/L・酸度:7.1g/L
■英語表記	Urziger Wurzgarten Kabinett Feinherb Om Roten Schiefer [2019] Karl Erbes
■商品番号	0300012001829
■ワインについて	ドイツ・本格派モーゼル・リースリング・カビネット愛好家大注目！世界No.1レストランに連続選出されたデンマークの「ノマ」でも、オンリスト！ゴーミヨ誌「ドイツワインガイド誌」でも生産者ランク3つ房に昇格！の1967年設立のモーゼルにおける大人気生産者による、スパイシーでコクのあるひきしまった味わいで有名！しかも中部モーゼル屈指の銘醸畑・一級畑ユルツィガー・ヴュルツガルテン！洗練された上品な味わいをもつモーゼル・カビネットで有名な逸品！エルベス家自慢の究極リースリング・カビネット・ファインヘルプ ！カール・エルベス家の手による、あくまでフルーティなスタイルにこだわるエルベス家自慢の樹齢80年を含む古樹区画のリースリング種からの究極カビネット・ファインヘルプ！しかもユルツィガー・ヴュルツガルテンの特徴である“赤色粘板岩土壌”にこだわって造った本格派カビネットのファインヘルプ！(葡萄品種:リースリング、残留糖度:23.3g/L、酸度:7.1g/L)このワインについてワインナリーは『ユルツィガー　ヴュルツガルテンの畑の土壌は赤色粘板岩と青色粘板岩がありますが、このワインは赤色粘板岩の畑の葡萄から造られています。エルベスの畑はすべて険しい急斜面にあるため、畑仕事はすべて手作業で行っています。葡萄の収穫は10月の初旬に手摘みで行います。葡萄を圧搾した後、澱下げをして不純物を取り除きます。発酵は天然酵母で行います。1000Lのステンレスタンクを使い、9度から10度の低温で約2ヶ月、発酵させます。』あっさり甘口の究極ユルツィガー・ヴュルツガルテン・カビネット・ファインヘルプが、もちろん蔵出し品の正規品で極少量入荷！
■ワインのタイプ	あっさり甘口 白ワイン
■生産者	カール エルベス家
■ブドウ品種	ースリング
■ブドウ収穫年	[2019]年
■生産地	ドイツ/モーゼル・ザール・ルヴァー/カビネット ファインヘルプ
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。