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マキシミリアン・デクスハイマー Maximilian Dexheimer(通称Max)は、1992年生まれの若干30歳！若さに似合わず重くどっしりした落ち着いた雰囲気と優しい視線が印象的な好青年です！(1896年にヴァルドルフ兄弟によってラインヘッセンのザウルハイムに設立されました。マックス・デクスハイマーは、一族の伝統を受け継ぐ5代目のワインメーカーであり、父のルールを尊重し、一歩一歩ワイナリーを引き継ぎ、私たちが今まで出会った中で最も精密な自然派ワインの一つを生産しています。) ラインヘッセンの歴史あるヴァイングートの家に生まれた彼は、高校卒業後の18歳からワイン造りを志します！オッペンハイム(DLR)、ファルツ(Knipser)でスタジエとして経験値を重ね、2013年にニュージーランドのマルボロ(Hans Herzog)で最後のスタジエ期間を終えて実家のヴァイングート・ヴァルドルフへ一度戻ります！その後1年間、世界的に著名なガイゼンハイム大学で醸造学を学び、この時にマルティン・ヴェルナー(ラインヘッセン)、アンディ・マン(ラインヘッセン)、ヤーソン(ラインヘッセン)、アンディ・ヴァイガント(フランケン)、という志を共にする生涯の友を得ます！ 現在も彼らとはワインを飲みかわし、情報交換を行い、時には一緒にサロンに出展しながら、ビオロジック農業、ビオディナミ農業、ナチュラルワイン醸造の技術と経験値を高めあっております！卒業後は、2014年の1年間は地元ラインヘッセンのゼクトハウス・ラウムラント(Sekthaus Raumland)、2015年はオーストリア/ヴァッハウのフランツ・ヒルツベルガー(Franz Hirtzberger)に最後の修行に出ます！2016年に再度実家に戻り、2010年からの6年間の修行と勉強の時を終え自分の道を新に見つけ、念願の自らのワイン造りを開始しました！

フランケン シルヴァーナー 2021 ヴァイングート ヴァイガント 自然派 ヴァン ナチュール ビオディナミ 白ワイン ドイツワイン 辛口 ■ぶどう品種：フランケン・シルヴァーナー種100% ■発酵・熟成：フードルで9ヶ月発酵・熟成/ SO2無添加で瓶詰め ■樹齢：平均樹齢45年のVV ■土壌：全てコイパー(Keuper)と呼ばれる泥土岩/砂や粘土/炭化物/マールなどで構成されている土壌/約2億年前にできた岩石 ■収穫：手摘み ■ 葡萄畑面積：500ha ドイツ・フランケン・自然派・辛口・ヴァン・ナチュール(SO2・無添加)愛好家大注目！フランケン・シルヴァーナー種100%・自然派・ビオディナミ認証(Naturland、EU-Organic)辛口白ワイン！ 造り手のアンディ・ヴァイガントの畑でBioの認証を取得しています！彼は一年一年、畑に植物多様性をもたらすため様々な植物を植え、畑の中をできるだけ本来のあるがままの自然の姿に戻したいといいます！畑は美しい緑に覆われ、彼の性格を映し出すように大らかで明るい気で満ちています！ ヴァイガント家一番の自慢は全てのブドウが40～60年の高樹齢であること！この樹齢がアンディのワイン造りのスタイルをしっかりと支えております！ コイパー土壌のワインにハーヴを連想させる清涼感、塩味や白コショウを表現するミネラルやスパイス感、そしてフレッシュな酸をもたらしています！上品な味わいでアフターの心地よさも光る逸品です！

■ワイン名	フランケン・シルヴァーナー[2021]年ヴァイングート・ヴァイガント元詰(アンディ・ヴァイガント家)・自然派・ヴァン・ナチュール(SO2・無添加)・ビオディナミ認証(Naturland、EU-Organic)・シルヴァーナー100%(手摘み/平均樹齢45年のV.V)・フードルで9ヶ月間発酵・熟成・無濾過・無清澄
■英語表記	Franken Sylvaner[ 2021] Weingut Weigand Biodynamic
■商品番号	0300012002697
■ワインについて	ドイツ・フランケン・自然派・辛口・ヴァン・ナチュール(SO2・無添加)愛好家大注目！フランケン・シルヴァーナー種100%・自然派・ビオディナミ認証(Naturland、EU-Organic)辛口白ワイン！(フランケン地方といえばやはり、丸い特有の形をしたワインボトル/ボックスボイテルと辛口のシルヴァーナーの産地として良く知られています。)造り手のアンディ・ヴァイガント(1991年生まれ。2018年より両親の畑を正式に引継ぎワイン造りを始める。彼の両親は1990年からワイン造りを始めている。)はフランケン地方のほぼ中央に位置するビュルツベルクから下道を南東へ車を30分走らせたイプホーヘン(Iphohe)という小さな村で両親はワイン造りと小さな宿を営んでおり、彼はそのワイン造りをガイゼンハイム卒業後の2018年から引き継ぎます(2014年～2017年まで世界的に有名なラインガウにあるガイゼンハイム大学醸造学部で学ぶ。)この村には25人程のワインの作り手がいて、皆で村の周りに500haほどの畑を所有しています！ヴァイガント家も村のすぐ周りの丘陵地に約9haの畑を持っています！彼に加え両親、両祖父母、ルーマニア人の従業員の6人で畑を守っており、すでに全ての畑でBioの認証を取得しています！彼は一年一年、畑に植物多様性をもたらすため様々な植物を植え、畑の中をできるだけ本来のあるがままの自然の姿に戻したいといいます！畑は美しい緑に覆われ、彼の性格を映し出すように大らかで明るい気で満ちています！ヴァイガント家一番の自慢は全てのブドウが40～60年の高樹齢であること！この樹齢がアンディのワイン造りのスタイルをしっかりと支えております！ショイレーベは45年、リースリングは60年、もちろん愛すべき樹齢40年のシルヴァーナーがヴァイガント家の主役であります！それ以外でも樹齢60年のミュラートルガウはドイツでもなかなかお目にかかれないそうです！土壌は全てコイパー(Keuper)と呼ばれる泥土岩！砂や粘土、炭化物、マールなどで構成されており、約2億年前にできた岩石だそうです！この土壌がワインにハーヴを連想させる清涼感、塩味や白コショウを表現するミネラルやスパイス感、そしてフレッシュな酸をもたらしています！このシルヴァーナー[2021]年はドイツのシャブリ？×BIO×高樹齢×シルヴァーナー×ナチュラル醸造のキーワードを思い浮かべるワインです！フランクフルトから南西へ約 130kmのフランケンでナチュラルワイン造りを行うアンディが、コイパー土壌で育つシルヴァーナー100%(手摘み/平均樹齢45年のVV)をプレスし、フードルで9ヶ月発酵・熟成し、SO2無添加で瓶詰めしました！淡いグリーンイエロー色、文旦やスウィーティ、黄リンゴ、アスパラガスのベジー香、清涼感溢れるアタック、綺麗な酸味が溶け込み上品な味わいでアフターの心地よさも光る逸品です！
■ワインのタイプ	白/ 辛口
■生産者	ヴァイングート・ヴァイガント元詰(アンディ・ヴァイガント家)
■ブドウ品種	フランケン・シルヴァーナー種100%
■ブドウ収穫年	[2021]年
■生産地	Landwein Main ラントヴァイン・マイン
■内容量	750ml
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。