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■商品名	ヴェレナー ゾンネンウーア アウスレーゼ 2017 蔵出し作品 ゼルバッハ オスター家元詰 平均樹齢40のVVのリースリング種100％ 白 甘口
■英名	Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2017 Selbach-Oster WA94 WS92
■商品説明	ドイツ・モーゼル銘醸高級甘口白ワイン愛好家大注目！力強く、凝縮感、骨格があり、非常にエレガントな貴腐果実味、全てにおいてバランスのとれた、味わい豊かで素晴らしい余韻の長さのモーゼル・リースリング・アウスレーゼの逸品！ドイツ・モーゼル屈指の1661年より伝統ある醸造所で360年以上の歴史を持つ名門生産者であり、「ゴーミヨドイツワインガイド 」でも4つ房獲得！のゼルバッハ家によるモーゼルの最高峰！のひとつであり、銘醸畑ヴェーレナーのしかも超一級畑“ゾンネンウーア”！(中部モーゼル最高峰の超一級畑！その名も銘醸畑「日時計」！)のリースリング・アウスレーゼ！造り手のゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門生産者です！現オーナーのヨハネスはトリーアで醸造を学んでから経営、特にマーケティングについて学び、アメリカでワインビジネスコンサルタントとして経験を重ねてから88年に帰郷！その後、醸造所の運営に参加、現在は彼の妻のバーバラと息子のセバスチャンもワイナリーに参画の家族経営の造り手です！フィロソフィーは伝統的な方法にのっとり、できる限り手を加えないというのがワイン哲学です！この「ゼルバッハ・オスター」は、急斜面のスレート粘板岩(シーファー)の自社所有畑100％からのリースリング100％によるゼルバッハ醸造所元詰めのワインです！なんと！このワイン、ヴェレナー・ゾンネンウーア・アウスレーゼ[2017]年・蔵出し作品・ゼルバッハ・オスター家元詰でワインスペクテイター誌驚異の92点の高評価！絶賛コメントは『この優美なアウスレーゼは、ドライアプリコット、エルダーフラワー・リキュール、蜂蜜、柑橘類のノートが、明るくキビキビしたストラクチャーと結びついている。熟して甘いが、しなやかでほとんど重さを感じさせない。素晴らしい余韻の長さ。92点』と大絶賛！さらにワインアドヴォケイト誌でも驚異の94点の高評価を獲得！大絶賛コメントは『2017年のヴェーレナー・ゾンネウーア・リースリング・アウスレーゼは、モーゼル河に近い低地の区画から造られ、力強くフレッシュで凝縮したノーズは非常にクリアでピュア、ヒリヒリしている。味わいはみずみずしく力強く、凝縮感、骨格があり、非常にエレガントな貴腐果実味を持ち、複雑で濃厚、持続性のあるミネラルを持つアウスレーゼで、グリップ力、フレッシュさ、生き生きとしたテロワールの表現に優れている。素晴らしいアウスレーゼだ。飲み頃、2020-2050年 94点』と大絶賛！なんと！飲み頃、驚異の2050年までという超熟成可能評価！土壌はモーゼル特有の粘板岩(シーファー)の平均樹齢40年(平均樹齢は40年で、プレフィロキセラの樹も多く残っています。)のリースリング種100％(栽培はほとんどオーガニックですが、必要に応じて一部はサステイナブル栽培を行います。)を手摘み100％、自然酵母100％使用、地下倉庫にて低温発酵、主に古いフーダー樽(1,000L)とステンレスタンクで発酵＆熟成！、驚異の残糖度104ｇ/L前後、中部モーゼル最高峰の銘醸畑「日時計」の高級アウスレーゼ！厚みのある、全てにおいてバランスのとれた、味わい豊かな逸品！モーゼルのみずみずしさを楽しめる一本！ずばりドイツワイン愛好家垂涎！モーゼル・リースリング・アウスレーゼの逸品がグレイトヴィンテージで蔵出し作品の正規品で限定で極少量入荷！
■商品番号	0300012002963
■ワインのタイプ	4532118013727
■ワインのテイスト
■生産年	[2017]年
■ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ	リースリング種100％
■生産者	ゼルバッハ・オスター家元詰
■生産地	ドイツ/モーゼル/リースリング アウスレーゼ
■内容量	750ml
■注意文

ルクセンブルグとの国境に接するドイツ最西のワイン産地、モーゼル地方。その名の通りモーゼル川の流域に位置し、川の流れに沿って斜度30度を超える急斜面に畑が広がっているドイツ国内でも屈指の景観を誇るワイン産地です。モーゼル川の川面が太陽の光を反射しブドウ木に降り注ぎ、斜面の最上部には森があり、夜間の冷たい吹き下ろしの風を防いでくれます。これらの条件による穏やかな栽培期間のおかげで、ブドウはゆっくりと熟すため、他エリアに比べて遅い収穫が可能になり、複雑な果実味とニュアンスを持つ、低アルコール度数のミディアムボディのワインが生まれるのです。英語ではスレートSlate, ドイツ語でシーファーSchieferと言われる土壌で、泥岩やシルト岩が堆積した後、圧力と高温によって変性した結果生まれた堆積岩の一種です。その起源は約4億年前のデボン紀にまで遡るといわれています。スレート土壌は蓄熱性にも優れており、日中の太陽の熱を備蓄し、夜間に放出しています。また割れやすいことで、ブドウが地中深くまで根を伸ばすことができるため、痩せた土壌でも必要な水分とミネラルを吸収することができるのです。これらの条件による穏やかな栽培期間のおかげで、ブドウはゆっくりと熟すため、他エリアに比べて遅い収穫が可能に。複雑な果実味とニュアンスを持つ、低アルコール度数のミディアムボディのワインが生まれます。モーゼルのような、太陽の光を少しでも多く取り入れるために河岸の急斜面にブドウ畑が作られているエリアで見られる仕立て方が＜棒仕立て＞です。立っているのやっとという急斜面に畑があるのでもちろん機械での収穫は出来ず、全て手作業で収穫を行う必要があります。 そのため、作業を行う人が上下左右に動きやすいように考えられた手法です。具体的にはブドウの木1本ずつ支柱を充て、左右からとった2本の枝を、支柱を中心にハート形に縛りつける整枝方法です。栽培品種は、この地域ではローマ時代から栽培されていたと言われる最高級品種リースリングが全体の98％を占め、残り2％はゼクト用にピノブランを栽培しています。平均樹齢は40年で、プレフィロキセラの樹も多く残っています。栽培はほとんどオーガニックですが、必要に応じて一部はサステイナブル栽培を行います。土壌はモーゼル特有の粘板岩（シーファー）で、果実味豊かでしっかりとした酸を持つ上品な味わいのワインを生み出します。今までは白ワインのみの製造しかしてきませんでしたが、2017VTから新たにシュペートブルグンダーの赤をリリースし、赤ワイン造りにも挑戦しています。

■ぶどう品種：リースリング種100％ ■発酵・熟成：地下倉庫にて低温発酵、主に古いフーダー樽(1,000L)とステンレスタンクで発酵＆熟成 ■平均樹齢：40年 ■収穫：手摘み100% ドイツ・モーゼル銘醸高級甘口白ワイン愛好家大注目！力強く、凝縮感、骨格があり、非常にエレガントな貴腐果実味、全てにおいてバランスのとれた、味わい豊かで素晴らしい余韻の長さのモーゼル・リースリング・アウスレーゼの逸品！ 造り手のゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門生産者です！ 驚異の残糖度104ｇ/L前後、中部モーゼル最高峰の銘醸畑「日時計」の高級アウスレーゼ！厚みのある、全てにおいてバランスのとれた、味わい豊かな逸品！ モーゼルのみずみずしさを楽しめる一本！ずばりドイツワイン愛好家垂涎！モーゼル・リースリング・アウスレーゼの逸品がグレイトヴィンテージで蔵出し作品の正規品で限定で極少量入荷！