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■商品名	ツェルティンゲン・ゾンネンウーア・G・G(グローセス・ゲヴェックス)特級・リースリング・トロッケン[2021]年・蔵出し作品・リースリング種100％・ゼルバッハ・オスター家元詰・正規品・「ゴーミヨドイツワインガイド 」4つ房＆ワインアドヴォケイト誌驚異の95～97点(飲み頃2027～2060年)・ヴィーガン認証・高貴な単一畑100％の特級畑産最高級辛口白ワイン
■英名	Zeltingen Sonnenuhr Riesling GG Trocken 2021 Selbach-Oster
■商品説明	超入手困難！ドイツ銘醸高級辛口白ワイン愛好家垂涎！しかもドイツワイン愛好家感涙のG・G(グローセス・ゲヴェックス)特級・リースリング・トロッケン！ドイツ・モーゼルの最高級ワインの生産者協会認証のモーゼル最高級の辛口ワイン愛好家垂涎！モーゼルで最高の畑の一つとして挙げられるグラン・クリュ！モーゼル川に面している南向き畑です！ 粘板岩の塊と風化した粘板岩が混ざった土壌を持つ急斜面！ゼルバッハが所有している畑の中で最も石が多く乾いた土壌を持つ畑です！なんと！このワインでワインアドヴォケイト誌驚異の95～97点獲得！しかも飲み頃は辛口白ワインとは思えない2027～2060年と言う超長熟評価！モーゼル・リースリング種100％蔵出しトロッケン(辛口)白ワイン愛好家大注目！フランスにおけるグランクリュの様にモーゼルのグラン・クリュ(特級)と呼ばれるG・G・グローセス・ゲヴェックス(最高級畑の指定や収量、完熟度(最辛口ながら収穫時のブドウの糖度がシュペートレーゼ以上)(VDP. グローセス ゲヴェックスとは、VDP(ドイツの高級ワインの生産者協会)が定める「グローセ・ラーゲ(グラン・クリュ)」の葡萄から造られる、最高級の辛口ワインのことです！ラベルには省略してGGと表記されます！近年のドイツでは、気候変動の影響によって葡萄が十分に成熟できるようになり、非常に優れた辛口のワインが生み出されるようになっています！(手摘み100％など徹底した規定をクリアしたワインのみが名乗ることが出来る高級辛口白ワイン)まさに畑からのミネラルが豊かな味わい深い逸品中の逸品！全てにおいてバランスのとれた、味わい豊かで素晴らしい余韻の長さのモーゼル・G・G(グローセス・ゲヴェックス)・リースリング・トロッケンの逸品！ドイツ・モーゼル屈指の1661年より伝統ある醸造所で360年以上の歴史を持つ名門生産者であり、「ゴーミヨドイツワインガイド 」でも4つ房獲得！のゼルバッハ家によるモーゼルの最高峰！のひとつであり、銘醸畑ツェルティンゲンのしかも超一級畑“ゾンネンウーア”！(中部モーゼル最高峰の超一級畑！その名も銘醸畑「日時計」！)のリースリング100％！しかも特級規格！しかもマルクス・モリトールとドクター・ローゼンに隣接する最高立地！造り手のゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門生産者です！現オーナーのヨハネスはトリーアで醸造を学んでから経営、特にマーケティングについて学び、アメリカでワインビジネスコンサルタントとして経験を重ねてから88年に帰郷！その後、醸造所の運営に参加、現在は彼の妻のバーバラと息子のセバスチャンもワイナリーに参画の家族経営の造り手です！フィロソフィーは伝統的な方法にのっとり、できる限り手を加えないというのがワイン哲学です！この「ゼルバッハ・オスター」は、急斜面のスレート粘板岩（シーファー）の自社所有畑100％からのリースリング100％によるゼルバッハ醸造所元詰めのワインです！このツェルツィンガー・ゾンネンウーア・G・G(グローセス・ゲヴェックス)・リースリング・トロッケン[2021]年でワインアドヴォケイト誌驚異の95～97点の最高評価獲得！大絶賛コメントは『2021年のツェルティンガー・ゾンネウーアGG特級は、貴族的でエレガント、洗練されたノーズは涼しげでヒリヒリしている。口当たりはしなやかだが軽くジューシーで、まろやかだがエレガントで洗練された、ピュアで塩味のあるツェルツィンガー ゾンネンウーア・G・G(グローセス・ゲヴェックス)で、濃いトーンのみずみずしい果実味を持つ。とてもとてもエレガントだが、緊張感もあり、とてもミネラル感のある表現。ヴェーレン産の双子よりも驚くほど繊細で無駄がない。岩に近い畑の下部の樹齢約60年のブドウから。飲み頃2027～2060年　95～97点』と大絶賛！ツェルツィンゲン村の日時計という意味のゾンネンウーアの急斜面の区画！ツェルティンゲン村入口のモーゼル川のすぐ後ろにあるゾンネンウーア（日時計）の急斜面！1864年のプロセイン税務区分の地図におけるグランクリュの区画！デボン紀の風化したブルースレートに有機物の堆積物を含む土壌！栽培・収穫：モーゼル伝統の棒仕立て！醸造・熟成：直接圧搾！天然酵母使用！主に1,000Lのフードル（大樽）にて発酵と9ヶ月の熟成！あるワインライター曰く「“時計”の心臓部からの“偉大なる映画館”！ミラベル・プラム、アプリコット、スモーキー・スレートノート。樽のニュアンス。将来性のある偉大なワイン。」開けてすぐは閉じているが、時間が経つとやや強いミント、 スパイス、レモン、熟したアプリコット、白桃、リンゴ、 黄色い桃、黄色い花、石油、濡れた石の香りと風味！ 力強いながら繊細な味わい！タイトさと柔らかを兼ね備えている、テキスチャーと長い後味！白ワインながらビーフ, ポーク, またベジタリアンにも！銘醸畑ツェルティンゲンのしかも超一級畑“ゾンネンウーア”の特級・最高級辛口白ワインが現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品の正規品で限定少量入荷！
■商品番号	0300012003014
■生産年	[2021]年
■タイプ	白・辛口
■品種/セパージュ アッサンブラージュ	リースリング種100％
■生産者	ゼルバッハ・オスター家元詰
■生産地	ドイツ/モーゼル/G・G(グローセス・ゲヴェックス)/リースリング・トロッケン
■内容量	750ml
■注意文	4532118226868

【ルクセンブルグとの国境に接するドイツ最西のワイン産地、モーゼル地方。その名の通りモーゼル川の流域に位置し、川の流れに沿って斜度30度を超える急斜面に畑が広がっているドイツ国内でも屈指の景観を誇るワイン産地です。モーゼル川の川面が太陽の光を反射しブドウ木に降り注ぎ、斜面の最上部には森があり、夜間の冷たい吹き下ろしの風を防いでくれます。 【スレート土壌は蓄熱性にも優れており、日中の太陽の熱を備蓄し、夜間に放出しています。また割れやすいことで、ブドウが地中深くまで根を伸ばすことができるため、痩せた土壌でも必要な水分とミネラルを吸収することができるのです。これらの条件による穏やかな栽培期間のおかげで、ブドウはゆっくりと熟すため、他エリアに比べて遅い収穫が可能に。 【モーゼルのような、太陽の光を少しでも多く取り入れるために河岸の急斜面にブドウ畑が作られているエリアで見られる仕立て方が＜棒仕立て＞です。立っているのやっとという急斜面に畑があるのでもちろん機械での収穫は出来ず、全て手作業で収穫を行う必要があります。 そのため、作業を行う人が上下左右に動きやすいように考えられた手法です。具体的にはブドウの木1本ずつ支柱を充て、左右からとった2本の枝を、支柱を中心にハート形に縛りつける整枝方法です。 【栽培品種は、この地域ではローマ時代から栽培されていたと言われる最高級品種リースリングが全体の98％を占め、残り2％はゼクト用にピノブランを栽培しています。平均樹齢は40年で、プレフィロキセラの樹も多く残っています。栽培はほとんどオーガニックですが、必要に応じて一部はサステイナブル栽培を行います。土壌はモーゼル特有の粘板岩（シーファー）で、果実味豊かでしっかりとした酸を持つ上品な味わいのワインを生み出します。今までは白ワインのみの製造しかしてきませんでしたが、2017VTから新たにシュペートブルグンダーの赤をリリースし、赤ワイン造りにも挑戦しています。

■ぶどう品種：リースリング種100％ ■発酵・熟成：直接圧搾！天然酵母使用！主に1,000Lのフードル（大樽）にて発酵と9ヶ月の熟成！ ■土壌：デボン紀の風化したブルースレートに有機物の堆積物を含む土壌 ■栽培・収穫：モーゼル伝統の棒仕立て 超入手困難！ドイツ銘醸高級辛口白ワイン愛好家垂涎！しかもドイツワイン愛好家感涙のG・G(グローセス・ゲヴェックス)特級・リースリング・トロッケン！ ドイツ・モーゼルの最高級ワインの生産者協会認証のモーゼル最高級の辛口ワイン愛好家垂涎！モーゼルで最高の畑の一つとして挙げられるグラン・クリュ！ 開けてすぐは閉じているが、時間が経つとやや強いミント、 スパイス、レモン、熟したアプリコット、白桃、リンゴ、 黄色い桃、黄色い花、石油、濡れた石の香りと風味！ 力強いながら繊細な味わい！タイトさと柔らかを兼ね備えている、テキスチャーと長い後味！白ワインながらビーフ, ポーク, またベジタリアンにも！