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アルト・モンカヨは98年、 01、02、04年にパーカー100点満点を獲得した、オーストリアワイン、クリス・リングランド・シラーズ（以前はスリー・リヴァーズ・シラーズ）の醸造家である、クリス・リングランドとダン・フィリップス、ホセ・ミゲル・サン・マルティン、ボデガス・ボルサオ、ホルフェ・オルドネーズ他のジョイント・ヴェンチャーで造られたワインです。 このボデガはプルプエンテの町に位置し、ブドウはガルナッチャです。畑は62ヘクタールで、南西向きの丘の斜面に、ブドウは、1910年-1967年に植樹されたものです。畑のいくつかは段地作りになっており、畑は3つ村に位置しています。 鉄分が豊富な赤い粘土質の特徴的な土壌で、赤い粘板岩が混ざっています。この高台の土壌は痩せ、浅くなっており、いくつかの場所で石灰質も混ざります。大陸性気候で、熱い夏と寒い冬、そして夏季夜間には気温が下がり、成長期の気候を穏やかにしています。雨量はあまり高くありません。 ブドウはゴブレ式で剪定されており、キャノピー・マネジメントも行います。6月初旬の熟成過程において夏季剪定を行い、8－9月に終了します。醸造の過程は畑ですでに始まり、完璧に熟成したブドウのみが手作業で摘まれます。収穫は9月末に始まり、10月15－20日に終わります。
アクイロン 2010年 ボデガ・アルト・モンカヨ 完熟したブドウのみが小さな箱に入れられ、果実が摩擦するのを防ぎます。そしてブドウはただちに選別台に置かれ、選別されたブドウは小型開口発酵槽に入れられます。各バッチは僅か4トンとなっています。そしてマストはバスケット・プレスされます。瓶詰め前にろ過は行っていません。70％フランス産の新樽、30％アメリカ産の樽で約24ヶ月熟成されます。