0400001006078
トロ アルバラ ドン ペー エキス コンベント セレクション 1929 箱付 ギフト 白ワイン 750ml【eu_ff】
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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■ワイン名 | 【木箱入】トロ・アルバラ・ドン・ペー・エキス・コンベント・セレクション[1929]・パーカーポイント95点獲得・超豪華手造り木箱・樫木手書きラベル・ロウ封印・ボトルナンバー・アルコール度数全品手書き・全生産本数全世界に825本のみ |
■英語表記 | Don.PX.Grand Convento Seleccion [1929] Bodegas Toro Albala D.O.Montilla-Moriles(Pedro Ximenez) |
■商品番号 | 0400001006078 |
■ワインについて | 超入手困難!スペインの秘宝!高級デザートワイン愛好家垂涎!超レアもの!スペイン極甘口ペドロ・ヒメネス100%ファン大注目!R.パーカー氏から驚異の95点獲得!しかも「非常に濃密で希少なスイートの猛獣です」と形容させた[1929]ものがついに入荷!極上甘口デザートワインとして有名なトロ・アルバラから、なんと![1929]もののドン ペー エキスのコンベント・セレクション!あのパリの星付レストラン「ルカ・キャルトン」でもオンリストされるボデガス・トロ・アルバラの、年産わずか825本のみの超希少アイテム!各ワイン誌大絶賛!で人気爆発のトロ・アルバラのデザートワイン!インポーターさんのコメントは「「トロ・アルバラ」は、1922年にホセ・マリア・トロ・アルバラによってスペイン・コルドバ南部の中心で創業されたワイナリー!当時の経済状況から見て、ワイナリー創業は相当のリスクがあると考えられていましたが、トロ・アルバラは見事軌道に乗り、1930年代にはアンダルシアの田舎の労働者の間で最も人気のあったワイン「フィノ(パロミノ種から造られる辛口の白)」を地元のバーなどで大々的に売り出していたのだそう。また、ワイナリーは旧発電所の中にあったため、「トロ・アルバラのワインには電気が通っている」というアンダルシア人のジョークが生まれ、それが現在でも使わているれるフィノの愛称「エレクトリコ」になったのだという逸話も。さて、1960年代に入ると、創業者トロ・アルバラ氏の甥であり、エノロジストのアントニオ・サンチェス氏によって世代交代が行われることになります。アントニオ氏はワインを熟成させる伝統的な技術を再興し、昔ながらのクラシックな「クリアンサ」の熟成法に重きを置くといった改革を進めました。これにより、トロ・アルバラのブランドは独自のアイデンティティーを持つようになり、今やスペインの国宝とも呼ばれる比類なき「ドン・ペー・エキス・コンベント・セレシオン」などの珠玉の作品群を世に送るようになったのです。そして今回は、その宝石のごとき逸品「ドン・ペー・エキス・コンベント・セレシオン[1929]」をご案内!「ドン・ペー・エキス・コンベント・セレシオン」の「コンベント・セレシオン」とは、シトー会の修道士(Convento=修道会)たちに因んで名付けられたのだそう。そして聖ベネディクトの「人の手仕事で生きていく」という教えに則り、全ての生産は手作業で行われています。ワインのラベルは職人のチームによって手作りされ、ボトルの内側と外側に、その神聖な内容物の壮大さが反映されるようにしていると言います。また、全ボトルにはシリアル番号が付けられており、アントニオ・サンチェス氏のサインによってワインの品質とワイナリーでの保管状態が保証されていると言われています。ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏は、ボデガス・トロ・アルバラの項で「P.X ぺ・エキスは、モンティーリャで、そしてスペインで最良のワインのひとつに数えられる。極めて上質なドン・ペ・エキスを名乗るワインは天日で乾燥させた葡萄を用い、「バリック(フランス風の小型のオーク樽)」で最低25年熟成させたもの。黒く、糖蜜とイチジクのフレーバーを持ち、ほとんど限りなく熟成に耐える。」と大絶賛!★★~★★★トリプルスター!数々の星付きレストランでオンリスト!国宝級?二度と入手不可!の超入手困難[1929]ものが豪華超重厚手造りギフト木箱入りで奇跡の少量入荷! |
■ワインのタイプ | 白ワイン(カラーはほとんどブラック)甘味果実酒 |
■ワインのテイスト | 極甘口 |
■ブドウ収穫年 | 1929年 |
■生産地 | スペイン / アンダルシア地方 / モンティーリャ モレリス |
■内容量 | 750ml |
約2週間ほど麦わらの上で腐敗しないように慎重に天日干しにし(酸がなくなり乾かし、ブドウ状態にします。)発酵中に段階的に酒精強化されます。オークの香りの移らない樽で味わいの調和を取り、収穫されたヴィンテージの翌年に瓶詰めされます。 フィノとアモンティリャードは共に酒精の添加はされる事は無く、ドライワインが自然に発酵し、16度前後のアルコール度数になります。ソレラシステムで熟成され、液面に産膜酵母(フロール)が生じ、乾燥した気候の為に水分が蒸発してアルコール度が上がりアモンティリャードになります。より生産量の少ないPXの製法はこれとは全く異なります。ブドウをできるだけ長期間天日に当てる為に平均的な熟し加減になった(8月末頃)に収穫した後、細心の注意をもって麦わらの上に広げ、時々裏返しながら、1~2週間、干しブドウのように緑色が消え酸がなくなるまで日に干します。この方法は、遅摘みワインよりもさらにリスクが多く、97年には雨の為に収穫は全て無駄になってしまいました。少しでも霧がかかったり、空が曇れば乾燥が不十分になり腐敗が始まって全てが台無しになってしまいます。果肉が濃縮され、麦わらにくっついてしまう為、通常の圧搾法ではなく、オリーブオイルに使われる水圧プレスで圧搾されます。発酵が始まるとすぐに、酒精強化を始め、信じられないほど濃度の高いものにします。通常1リットルあたり約450gのエキス分と、更に400gの残糖が含まれています。樽の中での長期間の酸化と、樽自体が吸収することにより、エキス分と糖分は300g/lほどになります。この製造法における、品質面の重要性は筆舌尽くし難いものです。理想的な条件下での適切な乾燥状態に加え、優れた古いブドウ畑が必要不可欠となります。これは何世紀にも渡る伝統に基づいた製法です。2週間ばかり前、ボデガで手付かずのまま保存されていた、1844年のヴィンテージをテイスティングしましたが、揮発性酸の中でやや濃縮されていたものの、印象的なものでした。実際のところ、ヘレス地区にはPXのブドウ畑は存在しないので、シェリーの甘味添加に使われるほとんどのPXや、シェリー醸造家が古いPXの高価なスペシャルボトルを出すときにはモンテーリャの物が使われています。これは公的に認められていることです。安いシェリーの代わりにワインを製造し、マス・マーケットに切り込もうという動きがこの地区で一般化した中で、トロ・アルバーラは、典型的なクラシックなモンティーリャの製造と保存に貢献してきた現存するわずかな、おそらく唯一の農園です。この努力が実り、トロ・アルバーラは現在スペインで最も権威ある名を誇っています。『インポーターさんによるトロ・アルバラ・ドンPXの説明』 |
ドン・ペー・エキス コンベント・セレクシオン 1929年 ボデガス・トロ・アルバラ古いものは必ずしも良いというわけではありません。しかし究極なドン・ペーエキス・コンベント・セレクシオンは、非常に濃密で希少なスウィートの猛獣です。輪郭はオイリーで重々しいフルボディの味わいで、エッジは位深緑色をしています。リットルあたりの残糖分は500gで、がっしりとしていて重みを感じますが、それがとても印象的で、非常に甘いワインです。モンティーリャ・モレリスのトロ・アルバラは非常に古いヴィンテージの甘口ペドロヒメネスを少しずつ小ロットでリリースをし続けています。今回は、私は気が遠くなるようないくつかのドライで、古いヴィンテージのアモンテリヤードを味わいました。前回ここでレビューしたいくつかのワインは、また新しいロットがリリースされました。 |
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