ピンカス 2013年 ダビド・サンペドロ・ジル

バイオダイナミック農法で造られています。リオハ　アラベサに所有する特別な区画の数パーセントのみを使っています。土壌の特徴が生かされるように区画ごと別々に醸造します。マロラクティック発酵させながら、樽熟成します。9ヶ月目から全ての品種を同じ樽に移します。

紫色を帯びたチェリーレッド。フローラルなアロマ、赤い果実、ブルーベリー、スパイス、コーヒーの香りの中に、トリュフやミネラルのニュアンスが感じられ、すべてがうまく調和しています。グラスに注いで時間が経つにつれてクリーミィなフレイバーが現れます。フルーティでフローラルなノートやミネラル、バルサミコを思わせる風味。グラスの中には熟した果実や木製品の強い香りもしっかりと残っています。ジャムやシャープなミネラルのフレイバーが、熟した果実味や中に感じられます。口に含むと、最初に力強い果実味のアタック、その後からしなやかさやボリューム、丸さが、フレッシュな酸と共に感じられます。余韻は極めて長く、心地よい木の香りがいつまでも続きます。