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アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2012年 モンテ・ゾーヴォ 750ml 正規 (イタリア 赤ワイン)

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独創的で高品質なワインを生み出すコッティーニ家のもうひとつのブランド…モンテ ゾーヴォはヴェローナ地域で標高800mの高地で葡萄栽培を最初に始めたパイオニアの一人です。全てのワインはコッティーニ家が所有する140haの自家畑の葡萄だけを使い、自社の設備内で生産されています。自家畑の一部は2018年からオーガニック栽培に転換されます。将来を見据えたダイナミックな企業であり、環境保全や食の安全性を重視しています。


また、モンテ ゾーヴォは、“Biodiversity Friend”の承認を受けた最初のワイナリーでもあります。エコ フレンドリーなアプローチは環境への影響を削減する努力に反映されています。たとえば、軽量ボトルの使用やバイオマスのボイラーを導入し、CO2の環境への排出量を減らす努力をしています。そして、モンテ ゾーヴォは、著名なエノロジストであるリカルド コタレッラ氏が率いる、ワイン リサーチ チームのメンバーでもあります。


<アパッシメントした葡萄を洗う>
オーナーエノロゴのディエゴ コッティーニは完璧主義者として知られています。例えばディエゴはアマローネ用にアパッシメントした葡萄を、プレス前に洗います(汚れを落とす)。3か月間、アパッシメントをしている間に葡萄にホコリ等がたまるのでそれを落すためです。葡萄はいったん水槽の中を通り、その後コンベアの上を通り、上からスプリンクラーで水をかけ汚れ、カビなどを落します。その後、温風を吹き付けて葡萄を乾かします。
この葡萄の洗浄用機械はイタリアでも、一部のトップワイナリーのみ使用しており、「完璧なワインを造りたい」という、ディエゴの情熱が感じられる一面でもあります。

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ[2012]年

ボトリングしてからさらに12ケ月寝かせてからリリースされる
手間暇かけて造られた究極アマローネ!

ガーネットを帯びた濃い赤色!
熟したプラムやブラックベリーのアロマにスパイス、バニラ、
リコリス、チョコレートを思わせる!
口当たりは非常にフルーティで、よくこなれたタンニンが感じられる!
バニラやチョコレートのニュアンスが感じられ、
非常にバランスのよい味わい!

アルコール度数驚異16度の究極フルボディ辛口赤ワイン!
陰干ししたブドウから造られるヴェネト州を代表する
高級辛口赤ワイン“アマローネ”飲み頃[2012]年!
 
■ワイン名 アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ[2012]年・蔵出し品・自社畑100%・モンテ・ゾーヴォ元詰・DOCGアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・アルコール度数驚異16%・正規品・ガンベロ・ロッソ・ヴィーニ・ディタリア2017で2グラス(2ビッキエーリ)獲得
■英語表記 Amarone della Valpolicella [2012] Monte Zovo DOCG Amarone della Valpolicella 16%
■ワインについて イタリア辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目!高級アマローネ愛好家大注目!ヴェネト州が誇る偉大なワイン!「ヴァルポリチェッラに用いるのと同じブドウを陰干ししてつくる、かなり長寿で凝縮されたワイン」と言われる官能的な香りが広がる大人気アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ!芳醇で凝縮感があり、チョコレートを想わせる苦味が魅力で、バローロ、ブルネッロと並ぶイタリアを代表する偉大な辛口赤ワイン!造り手は、ヴェローナ地域で標高800mの高地で葡萄栽培を最初に始めたパイオニアの一人!モンテ・ゾーヴォ!全てのワインはコッティーニ家が所有する140haの自家畑の葡萄だけを使い、自社の設備内で生産!また、“Biodiversity Friend”の承認を受けた最初のワイナリーとしても有名!アマローネに加えアパッシメントワインの世界的な需要にも応えるユニークなワインで定評の大人気造り手モンテ・ゾーヴォのずばり看板ワイン!高級アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ!畑の標高は350-500m!畑の向きは南、南東、南西で、マールと石灰の混ざる土壌!グイヨ仕立てのコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラを使用!人の手で注意深く選別した後、葡萄はケースに並べられ、「フルッタイオ」と呼ばれる乾燥庫に運び、約3ヶ月間、乾燥(アパッシメント)!これにより全体の約30%の重量を失います!このように自然にゆっくりと乾燥させることで素晴らしい集約がもたらされます!乾燥させた葡萄は1月に除梗・破砕し、ステンスタンクに入れ、選別酵母によって発酵!アルコ―ル発酵は20-24度にコントロールしながら20日から24日間行います!熟成はオーク樽(バリック、またはトノー)で18ヶ月!その後、各樽のワインをブレンドし6ヶ月大樽熟成!ボトリングしてからさらに12ケ月寝かせてからリリースされる手間暇かけて造られた究極アマローネ!ガーネットを帯びた濃い赤色!熟したプラムやブラックベリーのアロマにスパイス、バニラ、リコリス、チョコレートを思わせる!口当たりは非常にフルーティで、よくこなれたタンニンが感じられる!バニラやチョコレートのニュアンスが感じられ、非常にバランスのよい味わい!アルコール度数驚異16度の究極フルボディ辛口赤ワイン!陰干ししたブドウから造られるヴェネト州を代表する高級辛口赤ワイン“アマローネ”が飲み頃[2012]年で限定で少量入荷!
■ワインのタイプ 辛口 赤ワイン
■ワインのテイスト フルボディ
■生産者 モンテ・ゾーヴォ元詰
■ブドウ収穫年 [2012]年
■生産地 イタリア/ヴェネト/DOCGアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ
■内容量 750ml


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