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■ワイン名	フレシネ・カン・サラ・カヴァ・ブリュット・ナチューレ[2008]年・メトッド・トラディショナル(シャンパーニュ方式・瓶内二次発酵)・D.O.カヴァ(カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード)(2017年に制定されたカヴァ最高峰のランク)
■英語表記	Freixenet Can Sala CAVA Brut Nature [2008] Metode Tradicional Ferrer Family D.O CAVA de Paraje Calificado
■商品番号	0400001008775
■ワインについて	超入手困難！高級シャンパン愛好家大注目！スペイン・カヴァ ファン大注目！日本市場でもまず味わえない最高峰カヴァが遂に登場！カヴァの中で“特級”ともいえる単一畑の認定！2017年より制定されたカヴァの最高ランクカテゴリーで36か月以上の熟成と格付けテイスティングを経て選ばれるカヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード(現在10ブランドのみ認定)(グラン・レセルバの上のクラスで、特別な単一畑のキュヴェだけに認められたカテゴリー)！ずばりCavaの最高ランク“カヴァ・デ・パラヘ”に選ばれたフレシネ社の原点であるカヴァ！造り手はあまりに有名！世界No.1売り上げスパークリング(ベストセラーカヴァ)！フレシネ社は、1861年スペイン・バルセロナから南西に40Km離れたカヴァの故郷・サン・サドゥルニ・ダ・ノイアにあるラ・フレシネーダ(トネリコの木という意味)と呼ばれる地にペドロ・フェラーによって設立！ペドロは13世紀から代々受け継がれた広大な土地に葡萄を栽培し、その生涯をカヴァ造りに捧げました！スペイン市民戦争によるペドロの死後、フレシネ社の経営は妻サラと息子ホセが引き継ぎ、今日ではシャンパンを含むスパークリングワインのカテゴリーでトップブランドへと成長したフレシネ社のずばり最高峰カヴァ！カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカードに認定された“カン・サラ”！フレシネ社の原点となる自社畑「ラ・フレシネーダ」の樹齢75年の樹より細心の注意を払って栽培・収穫された、高品質のパレリャーダ、サレーロ(チャレロ)を使用！可能な限り最高品質を求め、収穫したぶどうの50％を1900年からカン・サラワイナリーで使用している木製プレス機で搾汁！フリーランジュースを品種及び畑の区画別に4,000リットル容量のタンクで管理！天然コルクで瓶内二次発酵・熟成を行い、手作業でオリ抜きを行う！しかもシャンパーニュのミレジメものを超える瓶内熟成期間驚異の135ヵ月でリリースされるキング・オブ・カヴァ！このフレシネ・カン・サラ2008が国際的業界紙Drinks Business主催コンテストにて2020年度ベストスパークリングワインに選出(6月の2日間、ロンドンでスパークリングワインのスペシャリスト、マスターオブワインの審査員達によるブラインドテイスティングの結果、全員が最高得点の100ポイントを付け満場一致で2020年度ベストスパークリングワインに選ばれました)！勢いのある泡立ち！高い熟度を感じさせる外観！煮たリンゴや焼きたてのブリオッシュなどを連想させるリッチでコクのある甘い香り！まろやかで複雑な果実味と、力のある酸！バランスの取れた、深い旨味のある味わい！またボトルにもこだわりがあり、瓶は18世紀当時のスパークリングワイン瓶を忠実に再現し、ラベルは1935年スペイン国内で初めてブリュットナチューレとして販売された記念すべきラベルデザインを使用！また王冠は歴代のファミリーの肖像画が描かれた3種があり、フレシネ社の歴史の重さを感じさせる！まさにフレシネ社のトップ・オブ・トップ！今、話題の最高峰カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカードが超限定で極少量入荷！日本市場ではまだまだ味わうことが難しいカヴァ最高峰の味わいをぜひご堪能ください！
■ワインのタイプ	辛口　白　スパークリング
■生産者	フレシネ社
■ブドウ品種	パレリャーダ/サレーロ(チャレロ)
■ブドウ収穫年	[2008]年
■生産地	スペイン/カタルーニャ/ペネデス/DOカヴァ(カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード)
■内容量	750ml

創業1861年。フレシネの名前は、自社畑にあったトネリコの木(フレシネーダ)に由来します。なお、このブランドがカヴァにつけられたのは、1914年のことです。早くから輸出に取り組み、革新的な白いボトルのカルタネバダを40年代に、そして1974年に黒いボトルのコルドンネグロを発売し、現在では約700万ケースのカヴァを世界150カ国以上に輸出し、圧倒的な販売量で世界No.1のスパークリングブランドです。 【フレシネの歴史】 1860年代初期に、フレシネ本社があるカタルーニャ州ペネデス地方に、フランスのシャンパーニュ地方で生み出されたシャンパン醸造技術がもたらされました。それを機にその醸造技術を使い、スパークリングワインを専門的に造る会社として、フレシネ社は1861年に現名誉会長の父であるペドロ・フェラーによってバルセロナから南西へ約40km離れたサン・サドルニ・ダ・ノイアに設立されました。 【フレシネの品質へのこだわり】 葡萄は手摘みで優しく大切に。 25キロに制限したプラスチックの小箱を使用。 フレシネは一番搾りの50％を使用。 繊細な「空気圧搾法」の採用。 使用する酵母は自社培養。 瓶内熟成期間は最低12ヶ月以上。 DOカヴァの規定熟成期間は9ヶ月、シャンパンは最低15ヶ月。コルドン・ネグロは18ヵ月以上の瓶内熟成。 ▼ フレシネのこだわりを世界が評価しています 【ワインエンスージャスト】 市場で一番成功しているこのカバは、何かが突出して目立つというのではなく、バランスが良く、滑らかで引き締まっている。口当たりは軽やかでクリスピー。メロンや青リンゴの風味。フィニッシュは極めて辛口だが、若干の甘さが引き立つ。 カバの本流をいくものであることは明確で揺るぎない。 【ワイン＆スピリッツ誌】 今回私達がすすめるワインの中にもフレシネは12ドルを超すものではなく、それでいてすべて88ポイントか、もしくはそれ以上のハイスコアである。25ドルか、それ以上してもおかしくないクオリティでフレシネはコストパフォーマンスの高さを誇れる造り手にしか叶えられない夢を叶えたワイナリーなのだ。 コルドンネグロは価格に関係なく、素晴らしいスパークリングワインだ。私達が8月号で試飲したとき、コルドンネグロはリンゴやシトラスの軽快なアロマに満ち、レモンを思わせるドライな味わいで口の中にはじめるフィニッシュを持つ、まさにカヴァはこうあって欲しいと思うスタイルであった。

フレシネ・カン・サラ・カヴァ・ ブリュット・ナチューレ[2008]年 ぶどう品種：パレリャーダ/サレーロ(チャレロ) カヴァの中で“特級”ともいえる単一畑の認定！2017年より制定されたカヴァの最高ランクカテゴリーで36か月以上の熟成と格付けテイスティングを経て選ばれるカヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード(現在10ブランドのみ認定)(グラン・レセルバの上のクラスで、特別な単一畑のキュヴェだけに認められたカテゴリー)！ずばりCavaの最高ランク“カヴァ・デ・パラヘ”に選ばれたフレシネ社の原点であるカヴァ！造り手はあまりに有名！世界No.1売り上げスパークリング(ベストセラーカヴァ)！ カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカードに認定された“カン・サラ”！フレシネ社の原点となる自社畑「ラ・フレシネーダ」の樹齢75年の樹より細心の注意を払って栽培・収穫された、高品質のパレリャーダ、サレーロ(チャレロ)を使用！可能な限り最高品質を求め、収穫したぶどうの50％を1900年からカン・サラワイナリーで使用している木製プレス機で搾汁！フリーランジュースを品種及び畑の区画別に4,000リットル容量のタンクで管理！天然コルクで瓶内二次発酵・熟成を行い、手作業でオリ抜きを行う！ しかもシャンパーニュのミレジメものを超える瓶内熟成期間驚異の135ヵ月でリリースされるキング・オブ・カヴァ！このフレシネ・カン・サラ2008が国際的業界紙Drinks Business主催コンテストにて2020年度ベストスパークリングワインに選出(6月の2日間、ロンドンでスパークリングワインのスペシャリスト、マスターオブワインの審査員達によるブラインドテイスティングの結果、全員が最高得点の100ポイントを付け満場一致で2020年度ベストスパークリングワインに選ばれました)！