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ホルダン デ アソ スペール クアトロ (スーパー 4) 2021 醸造家ハビエル グエルベンス 自然派 ヴァン ナチュール オーガニック 「CAAE」&ビーガン (ヴィーガン) ユーロリーフ認証
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造り手の本拠地であるリオハの南東に位置するカリニェーナは、分厚い石灰岩質に覆われ、夏は暑く冬は寒く、昼夜の寒暖の差も大きく、「シエルソ」と呼ばれる強い北風が年中吹いて畑が常に健康に保たれる等、ぶどう栽培にとってまさしく理想的な環境をもっているため、スペインでもっとも古くから(1934年)D.O.に認定されている地域のひとつです。黙っていても良いぶどうができるため、質より量とばかりに大手のワイナリーによる大量生産が盛んな地域でしたが、ここにきて「量より質」を追求する新しい世代のワイナリーが誕生しています。「ホルダン・デ・アソ」もそんなブティック・ワイナリーのひとつです。 このワイナリーは、この地に何世代も続くぶどう栽培家だったグエルベンス=ソルソーナ家が、「カリニェーナでもっともコストパフォーマンスの高いワインとスパークリングワインをつくる」ことを目的として、2005年に設立しました!シャンパーニュのランスで醸造学を修めたハビエル・グエルベンスが目指すのは、「濃すぎない、上品なワイン」。「私たちの畑は、カリニェーナの中でもとりわけ標高が高い山間部にあります。一般的なカリニェーナの畑の標高は500mですが、私たちの畑は900mです。温度が低めで、エレガントなワインを造るのに適しています」。 しかも、2005年がファーストフィンテージであるにもかかわらず、「Academia Aragonesa de Gastronomia」(アラゴン州ガストロノミー・アカデミー)より「2009年度ベスト・ワイナリー」にも選ばれ、今後がますます楽しみなワイナリーです。尚、「ホルダン・デ・アソ」とは、カリニェーナのぶどう栽培に革命をもたらした、17世紀の賢人の名前です!印象的なラベルのデザインは、この地の高名なデザイナー、イシドロ・フェレールの手によります。 |
ホルダン デ アソ スペール クアトロ (スーパー 4) 2021 醸造家ハビエル グエルベンス 自然派 ヴァン ナチュール オーガニック 「CAAE」&ビーガン (ヴィーガン) ユーロリーフ認証 ■ぶどう品種:ガルナチャ、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー ■発酵・熟成:スーパー4発酵、澱で2ヶ月間熟成 ■平均樹齢:石灰岩質 スペイン・アラゴン州・自然派・オーガニック&ビーガン(ヴィーガン)認証・辛口赤ワイン愛好家大注目! 有機ブドウ園((「CAAE」認証&ビーガン(ヴィーガン)認証&ユーロリーフ認証))の手作業で収穫されたガルナチャ、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーの4品種から造られています! このワインの最も注目すべき点は、スーパー4発酵で作られていることです!この古代の発酵技術は、4度のアルコールに達するまでマストをリードし、完成したワインと混合することによって達成することができます! ジョルダン・デ・アッソでは、70%のマストと30%のワインを混ぜて4度を得ています!果皮に自然に存在する酵母を選択し、クロエケラ・アピキュラータなどのより揮発性の高い酸性度を生み出す種を排除し、サカロミス・セレビサエなどの有益な種は残します!それによって私たちは天然酵母を100%使用し、それがワインにより大きな複雑さと典型的な個性を与えます! このワインは澱で2ヶ月間熟成され、ノンフィルター&SO2無添加で瓶詰めされます!もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定少量入荷! |
■ワイン名 | ホルダン・デ・アソ・スペール・クアトロ(スーパー・4)[2021]年・(醸造家ハビエル・グエルベンス)・自然派・オーガニック(「CAAE」認証&ビーガン(ヴィーガン)認証&ユーロリーフ認証)・ノンフィルター&SO2無添加 |
■英語表記 | Jordan de Asso Super 4 - Anada 2021(Super 4- Vintage 2021) 100% Organic Vineyards and Winery |
■商品番号 | 0400001010044 |
■ワインについて | スペイン・アラゴン州・自然派・オーガニック&ビーガン(ヴィーガン)認証・辛口赤ワイン愛好家大注目!しかも酸化防止剤無添加の辛口赤ワイン!しかも古代のワイン造りの技術であるスーパー4発酵によって造られる自然派赤ワイン!造り手の本拠地であるリオハの南東に位置するカリニェーナは、分厚い石灰岩質に覆われ、夏は暑く冬は寒く、昼夜の寒暖の差も大きく、「シエルソ」と呼ばれる強い北風が年中吹いて畑が常に健康に保たれる等、ぶどう栽培にとってまさしく理想的な環境をもっているため、スペインでもっとも古くから(1934年)D.O.に認定されている地域のひとつです!黙っていても良いぶどうができるため、質より量とばかりに大手のワイナリーによる大量生産が盛んな地域でしたが、ここにきて「量より質」を追求する新しい世代のワイナリーが誕生しています!「ホルダン・デ・アソ」もそんなブティック・ワイナリーのひとつです!このワイナリーは、この地に何世代も続くぶどう栽培家だったグエルベンス=ソルソーナ家が、「カリニェーナでもっともコストパフォーマンスの高いワインとスパークリングワインをつくる」ことを目的として、2005年に設立しました!シャンパーニュのランスで醸造学を修めたハビエル・グエルベンスが目指すのは、「濃すぎない、上品なワイン」!「私たちの畑は、カリニェーナの中でもとりわけ標高が高い山間部にあります。一般的なカリニェーナの畑の標高は500mですが、私たちの畑は900mです。温度が低めで、エレガントなワインを造るのに適しています」。しかも2005年がファーストフィンテージであるにもかかわらず、「Academia Aragonesa de Gastronomia」(アラゴン州ガストロノミー・アカデミー)より「2009年度ベスト・ワイナリー」にも選ばれ、今後がますます楽しみなワイナリーです!尚、「ホルダン・デ・アソ」とは、カリニェーナのぶどう栽培に革命をもたらした、17世紀の賢人の名前です!印象的なラベルのデザインは、この地の高名なデザイナー、イシドロ・フェレールの手によります!このホルダン・デ・アソ・クアトロ(スーパー・4)[2021]年は有機ブドウ園((「CAAE」認証&ビーガン(ヴィーガン)認証&ユーロリーフ認証))の手作業で収穫されたガルナチャ、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーの4品種から造られています!このワインの最も注目すべき点は、スーパー4発酵で作られていることです!この古代の発酵技術は、4度のアルコールに達するまでマストをリードし、完成したワインと混合することによって達成することができます!ジョルダン・デ・アッソでは、70%のマストと30%のワインを混ぜて4度を得ています!果皮に自然に存在する酵母を選択し、クロエケラ・アピキュラータなどのより揮発性の高い酸性度を生み出す種を排除し、サカロミス・セレビサエなどの有益な種は残します!それによって私たちは天然酵母を100%使用し、それがワインにより大きな複雑さと典型的な個性を与えます!このワインは澱で2ヶ月間熟成され、ノンフィルター&SO2無添加で瓶詰めされます!もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定少量入荷! |
■ワインのタイプ | 赤・辛口 |
■ワインのテイスト | ミディアムボディ |
■生産者 | ホルダン・デ・アソ |
■ブドウ品種 | ガルナチャ、テンプラニーリョ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー |
■ブドウ収穫年 | [2021]年 |
■生産地 | スペイン/アラゴン/カリニェーナ |
■内容量 | 750ml |
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