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カバ レセルバ デ ラ ファミリア ブルット ロゼ ヴィンテージ 2019 マス デ モニストロル社 D.O.カバ(カヴァ) 糖分無添加 辛口 高級泡
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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■商品名 | カバ レセルバ デ ラ ファミリア ブルット ロゼ ヴィンテージ 2019 マス デ モニストロル社 D.O.カバ(カヴァ) 糖分無添加 辛口 高級泡 |
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■英名 | Cava Reserva Familia Brut Rose [2019] DO CAVA Rose M M (Mas De Monistrol) |
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■商品説明 | スペイン高級カバ・ロゼ辛口愛好家大注目!高級メソッド・トラディショナル・シャンパン方式(シャンパン二次発酵方式)ファンも大注目!しかもピノ・ノワール種主体(70%)ならではの引き締まった酸が大人気の単一年産100%のヴィンテージ辛口DOカヴァ・ロゼ!厳選した葡萄を使いピノ・ノワール主体で造るヴィンテージ入りカバ!しかも造り手(モニストロルは、とても小さな醸造所です。このエリアには700年間活動してきた修道院があり、その修道僧が各地に修道院を建設し、葡萄を造り始めました。宗教改革を機にマルケス・デ・モニストロルの所有となりました。1882年にマス・デ・モニストロルが、アルト・ペネデスに設立されました。)のこだわり!「レセルバ・デ・ラ・ファミリア」シリーズは丁寧に手で摘み取った葡萄を、さらに厳しく選別した葡萄を使用!熟成も29ヶ月以上と、カバのレセルバの熟成規定(瓶詰から澱抜きまで法定の15ヶ月以上)よりも長期の熟成期間を経た(寝かせた)『こだわりのカバ・ロゼ』です!レセルバ・デ・ラ・ファミリア・グラン・レセルバ・ロゼは手摘み収穫した葡萄を使います!20kgのカゴを使い、房がつぶれないようにし、さらにワイナリーの選果テーブルでの選別も行います!収穫した葡萄は重力を使ってタンクに入れ、皮と一緒に 20-25日間マセラシオンします!瓶内二次発酵の間、2回ポジションを変え、3回目は逆さに立てて熟成させます!カバの熟成用のセラーは地下にあり、温度が一定に保たれる環境です!そのため、温度管理はせず、自然の温度に任せています!またこのカバ・レセルバ・デ・ラ・ファミリア・ブルット(ブリュット)ロゼ・ヴィンテージ[2019]年は、ピノ・ノワールを70%使って造ります!現在の造りは、繊細でエレガントな味わいを求めるため、抽出、マセラシオンをほとんどしません!ワインメーカーのアントニオ・オリベの課題は、タンニンをどうやってワインに出さずに造るか!ということでした!そのため、タンクに入れたらすぐにプレスして、タンニンが抽出されないようにしています!29ヶ月以上熟成させています!シャンパンピンクの淡い色合い、果実のいきいきとした風味が感じられます!野生の苺を思わせる味わいと、クリーミーな舌触りがあり、繊細な余韻が長く続きます!スペインの生ハムとの相性は抜群です!スペイン最高級ヴィンテージ・カバ・ロゼが正規品で新ヴィンテージで限定入荷! |
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■商品番号 | 0400001010624 |
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■ワインのタイプ | 4935919070935 |
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■ワインのテイスト | |
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■生産年 | [2019]年 |
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■ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ | ピノ・ノワール主体70% |
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■生産者 | マス・デ・モニストロル社 |
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■生産地 | スペイン/ペネデス/DOカバ ロゼ |
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■内容量 | 750ml |
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■JANコード | 4935919070935 |
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■注意文 | |
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![]() ![]() ![]() | ![]() ■ぶどう品種:ピノ・ノワール主体70% ■発酵・熟成:29ヶ月以上熟成 ■収穫:手摘み 引き締まった酸が大人気の単一年産100%のヴィンテージ辛口DOカヴァ・ロゼ! 「レセルバ・デ・ラ・ファミリア」シリーズは丁寧に手で摘み取った葡萄を、さらに厳しく選別した葡萄を使用! 熟成も29ヶ月以上と、カバのレセルバの熟成規定(瓶詰から澱抜きまで法定の15ヶ月以上)よりも長期の熟成期間を経た(寝かせた)『こだわりのカバ・ロゼ』です! そのため、タンクに入れたらすぐにプレスして、タンニンが抽出されないようにしています! |
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