0600001001725
エスピノ グラン キュヴェ カベルネ ソーヴィニヨン 2019 ヴィーニャ ウイリアム フェーヴルチリ 750ml （チリ 赤ワイン）
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20歳未満の方の酒類の購入、飲酒は法律で禁止されています。
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 フェーヴル・チリのあるアルト・マイポは、アンデスの麓を這い登る場所で、山から吹き降りる涼しい風と土壌の影響を受けています。そこにあるワイナリーは、「マウンテン・グロウン・ワイナリー」と呼ばれますが、その多くは500～550mにあります。フェーヴル・チリは、もっと高い600～1000mにあります。各地で収穫された葡萄はセラーのあるサン・ルイスまで運びます。その間の劣化を防ぐために、収穫は早朝に行い、6～7時の気温の低い時間帯にトラックで運びます。収穫は全て手摘みで、土壌や熟成具合を見て区画ごとに行います。土壌が違うと、葉落としから収穫まで、全てのタイミング異なります。収穫を3回に分けると、その分手間はかかりますが、それが品質に繋がっています。  また、葡萄の状態は、分析値も参考にしますが、最終的には実際に葡萄を食べて、種の色と味わいで判断しています。ただし、「大切なのは選別を熱心に行うことではなくて、良い葡萄を収穫できるように育てること、収穫の時期を正しく判断すること」。なお、グラン・キュベは、セラーに運ばれた後、揺れる選果テーブルでさらに選別します。  樽は全てフランスから輸入したもの。アメリカンオークの樽を使わないのは、フレンチオークの樽の方が味わいがエレガントになり、品質が高いと考えているためです。「アメリカンオークの樽を使った良いワインもあるけれど、私たちはフレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたいのです」。樽は600～700樽所有しており、年に100～140樽を購入します。  ヴィンテージの差が無いわけではありませんが、ブルゴーニュほどの差は出ません。チリでは灌漑が許されているので、ばらつきが少ないと考えられます。灌漑を行なうタイミングや量は、エノロゴとアグロノミストが相談しながら決めています。フェーヴル・チリでは、セラーへの新たな投資は最小限にとどめ、今は畑に投資したいと考えています。 |
 ウイリアム・フェーヴル・(エスピノ)・グラン・キュヴェ・カベルネ・ソーヴィニヨン[2019]年 ■ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン主体 ラス・マハダスにある最良畑の収穫量を厳しく 制限した良質なカベルネ・ソーヴィニヨン主体(手摘み100%)使用！ 除梗、破砕後、タンクに入れます！10～12日 コールドマセラシオンを行なった後、 最高で26度までに温度管理しながら発酵！ 発酵後のマセラシオンを2～5日行ないます！ マロラクティック発酵後、フレンチオークの樽(新樽25%)で11～13ヶ月熟成！ 樽のメーカーは、シルヴァンとヴィカール・プレスティージュ！ その後、最低8ヶ月瓶熟させリリースされる ビーニャ・ウイリアム・フェーヴル(チリ)の最上級赤ワイン “グラン・キュヴェ・カベルネ・ソーヴィニヨン”！ 少し紫がかった深いルビーレッド！レッドベリーの エレガントな香り、ほのかに感じる木やバニラ、スモーク、 タバコの香りとブラックベリージャムやカシスの香りが 混ざり合っています！口に含むと、しっかりとした骨格があり、 フルボディで力強く、絹のようになめらかなタンニンが感じられ、 非常に長い余韻の究極フルボディ辛口赤ワイン[2019]年もの！   |
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| ■ワイン名 | ウイリアム・フェーヴル・(エスピノ)・グラン・キュヴェ・カベルネ・ソーヴィニヨン[2019]年・フレンチオーク樽11ヶ月熟成・ビーニャ・ウイリアム・フェーヴル(チリ)元詰・マイポ・ヴァレー(チリ) |
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| ■英語表記 | Espino Cabernet Sauvignon Gran Cuvee [2019] Vina William Fevre (Chile) |
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| ■商品番号 | 0600001001725 |
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| ■ワインについて |
大人気チリ産カベルネ・ソーヴィニヨン辛口赤ワイン愛好家大注目！カベルネ・ソーヴィニヨンファン大注目！あのシャブリの伝説の人“ウイリアム フェーヴル”とチリのピノ家が共同で会社設立！銘醸マイポ・ヴァレーで造る、「ブティックワイナリー」のビーニャ・ウイリアム・フェーヴル・チリからの自社畑100％“サン・ルイス・デ・ピルケ”で造る（早くもロバート・パーカーはバイヤーズガイドで3つ星生産者に挙げています）カベルネ・ソーヴィニヨン主体の辛口赤ワイン！ラス・マハダスにある最良畑の収穫量を厳しく制限した良質なカベルネ・ソーヴィニヨン主体(手摘み100%)使用！除梗、破砕後、タンクに入れます！10～12日コールドマセラシオンを行なった後、最高で26度までに温度管理しながら発酵！発酵後のマセラシオンを2～5日行ないます！マロラクティック発酵後、フレンチオークの樽(新樽25%)で11～13ヶ月熟成！樽のメーカーは、シルヴァンとヴィカール・プレスティージュ！その後、最低8ヶ月瓶熟させリリースされるビーニャ・ウイリアム・フェーヴル(チリ)の最上級赤ワイン“グラン・キュヴェ・カベルネ・ソーヴィニヨン”！少し紫がかった深いルビーレッド！レッドベリーのエレガントな香り、ほのかに感じる木やバニラ、スモーク、タバコの香りとブラックベリージャムやカシスの香りが混ざり合っています！口に含むと、しっかりとした骨格があり、フルボディで力強く、絹のようになめらかなタンニンが感じられ、非常に長い余韻の究極フルボディ辛口赤ワインが[2019]年もので限定で少量入荷！
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| ■ワインのタイプ | 辛口 赤ワイン |
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| ■ワインのテイスト | フルボディ |
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| ■生産者 | ヴィーニャ・ウイリアム・フェーヴル・チリ |
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| ■ブドウ品種 | カベルネ・ソーヴィニヨン主体 |
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| ■ブドウ収穫年 | [2019]年 |
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| ■生産地 | チリ/マイポヴァレー/カベルネ・ソーヴィニヨン |
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| ■内容量 | 750ml |
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| 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 | |
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