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ツァーヘルは1930年代以降ホイリゲ（居酒屋）を営み、またホイリゲワインを造ってきた歴史あるワイナリーで、ホイリゲの本場ウィーンのグリィンツィングを代表するワイナリーです。 「ホイリゲと言えばツァーヘル」が代名詞となるほど定評があるワイナリーです。エステートのロゴは「バタフライ蝶」、自然なブドウ栽培を象徴しています。 「ウィーン以外の場所でワインメーカーをするなんて考えられないよ。ウィーンの異なるワイン生産地のそれぞれの土壌や気候条件のもと、ワインに個性とパーソナリティを与えワイン造りをするのは本当にエキサイティングなことなんだ。 個性はワイン畑を成長させる。僕はワインの本質を伝えたいんだ。ちょうど良母親が子供を導き、助けるようにね。」とリチャード・ツァーヘル氏は語ります。 ウィーンは世界で唯一その境界内にワイン畑を持つ首都です。ウィーンの伝統的なワインは“ゲミシュターサッツ”です。長い間このワインはウィーンの居酒屋“ホイリゲ”でのみ売られてきました。しかしながら2003年に初めてリチャード・ツァーヘルがマーケットに売り出し、今では４つの異なるスタイルの“ゲミシュターサッツ”を提供しています。 プレミアムワインの“ゲミシュターサッツ ヌスベルク グラン・レゼルヴ”は９つの古いオーストリアの葡萄品種、グリューナー・フェルトリーナー、ロートキプフラー、ツィアファンドラー、トラミナー他のフィールドブレンド（混植）です。“ゲミシュターサッツ　ヌスベルク”はブルゴーニュ品種のピノ・グリ、ピノ・ブランシャルドネのフィールドブレンド。グリーンのラベルの“ウィンナーゲミシュターサッツ”はウィーンの南の畑に植えられているリースリング、グリューナー・フェルトリーナー、シャルドネからなるフレッシュでフルーティな夏向きのワインです。2007年ツァーヘルでは世界で最初のゲミシュターサッツ・ゼクトを造りました。これは瓶内二次発酵のシャンパーニュ方式のスパークリングです。 ツァーヘルはウィーンで唯一ウィーンの全てのワイン生産地でブドウを栽培するワイナリーです。それゆえツァーヘルではそれぞれの異なる持ち味を生かすことができます。 ゲミシュターサッツやリースリングをウィーンの北にあるシングルクリュのヌスベルクや南のレイスベルクなどから造っています。 ツァーヘルの生産量の40％を占める赤ワインもまた大変重要です。フラッグシップである“アンタレス”はオーストリアの一流ワイン雑誌 Falstaff（ファルスタッフ）でウィーンの赤ワインで初めて90点以上を獲得しました。“シュロスシェーンブルン ゲミシュターサッツ”はヨーロッパ最大の帝国ハプスブルク家の夏の住まいであったハプスブルク宮殿から名付けられています。 ツァーヘルのワイナリー（ホイリゲ）は1766年マリア・テレジアによって“マウワー”の小学校として建てられました。 3世代にわたってツァーヘル家はワイン造りを行ってきました。わずか0.5ヘクタールの畑から、ホイリゲは4つのテーブルから始めました。今日リチャード・ツァーヘルはマウワーでワイナリーとホイリゲを経営しウィーンで最も有名な畑ヌスベルクやオーバラー、シーバリングなどの畑を所有しています。 2003年リチャード・ツァーヘルは今日のウィーンの文化の最も重要かつ代表である、伝統的なゲミシュターサッツを初めてマーケットにリリースしました。	ツァーヘル ゲミシュターサッツ ゼクト ウィーンで伝統的に続けられるゲシュタミーサッツという混植混醸ワイン。ひとつの畑に複数のぶどう品種を混ぜて植え、それを混ぜて醸造したワインをゲシュタミーサッツと呼び、この方式で造られたワインは、テロワールをより魅力的に表現しています。ゲミシュターサッツ・ゼクトはシャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ他で造られる人気辛口ゼクトです。