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ハイツは"マーサズ ヴィンヤード"と"ベラ・オークス・ヴィンヤード"の2つの伝説的な畑が明示された、カベルネ・ソーヴィニヨンで有名である。畑が明示されたワインの生産量は非常に少ないので、ボトルナンバーと生産量は各々のラベルにマークされている。 ジョー・ハイツ氏自身は、カリフォルニアの高品質ワインの創始者と言われている。また、ヒュー・ジョンソンの言葉を借りるなら、"多くの人々にとって、カリフォルニアで第一番に上げられる名前である。業界全体の基準を作った進んだ考えを持つひとりのワインメーカである。 品質と卓越性におけるリーダーシップのシンボルとして、アメリカでマーサズ・ヴィンヤード程よく認められている畑は他にない。 その独特なミントのようなキャラクター、こくのある風味、そして総合的なバランスが、このワインを世界で最もアイディンティティーのある、最も売れっ子のカベルネ・ソーヴィニヨンの一つにしている。その総合的な複雑さの一助となるように、100％ヴァラエタルのカベルネは、アメリカン・オーク槽で１年熟成され、その後フランスのリムザン・オークの槽で２年半熟成される。 伝統的にここのワインは、収穫後5年目（第一級を含む世界中のクオリティーワインのスタンダードは3年である。）から、少量ずつ5年を費やしリリースされる。これは、より古いカリフォルニアヴィンテージ（これ自体珍しいのであるが）をワイナリーから直接獲得できるということを意味し、ここではご存じのように、ワインは理想的なコンディションのもと貯蔵されている。 ハイツ・セラーについて、ヒュー・ジョンソン氏は、2009年版ポケットワインブックで、「マーサズ・ヴィンヤード」のミントの風味の深みのあるフレーバーを持つカベルネは歴史に残るもの」とし、★★★→★★★★と、四ツ星評価！ カリフォルニアワイン界の重鎮である、ジョー・ハイツはワイン鑑定家バーナード・ローデス博士などの助力を得て、カベルネ・ソーヴィニヨン100％の“マーサズ・ヴィンヤード”を造り上げた。 ワインはユーカリを思わせる独特な香味と強烈な個性を持ち、1960年～1970年代に世界中のワインファンを魅了。 1980年代に息子デイヴィッドに世代交代。フィロキセラ渦で中断していたマーサズ・ヴィンヤードと、ベラ・オークス・ヴィンヤードの生産も96年から再開した。 ワイン王国より抜粋	ハイツ・セラー “マーサズ・ヴィンヤード” カベルネ・ソーヴィニヨン 2003年 クラシックなマーサズ。このアイコンワインは、印象的で深みがあり、背景が見えない程濃いブラックルビー色をし、縁は若々しい紫色の色調を持つ。複雑で豊か、豊潤なノーズは、チェリー、ミント、チョコレート、カラントの素晴らしい含みを示し、開いてくると、快いコーヒーとトーストのアクセントが伴う。 フルボディでエレガント、風味はスタイリッシュ、素晴らしく熟したチェリーの風味と、フレッシュなミントのタッチを持ち、シーダーの含みと混ざり合っていると同時に、しっかりとし余韻の長い後味では、官能的なタンニンにより支えられている。ジャパン・ワイン・チャレンジ2008でデーヴィッド・ハイツが、何故ベスト・レッド・ワインメーカー賞を受賞したのか容易に理解できる。 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 100％ （CCOFオーガニック認定） 葡萄畑：マーサズ・ヴィンヤード 樽熟成：3年半 アルコール度数：14.5％

■ワイン名	ハイツ・セラー “マーサズ・ヴィンヤード” カベルネ・ソーヴィニヨン 2003年
■ワインについて	カルトワインの先駆け、マーサズ・ヴィンヤード！歴史に残るカリフォルニアヴィンテージワインとして有名！又、ミンティな香りのするワインの筆頭！ニール・ベケット氏の「死ぬ前に飲むべき1001ワイン」の中にも登場！なんと1974年のナパ・カベルネ・ソーヴィニヨンの飲み頃が2027年までの予想！JWC2008年ベスト・レッド・ワインメーカー賞受賞！しかも収穫後5年目から少しずつリリースという、気が遠くなるような非常に貴重なカリフォルニアヴィンテージ！チョコやミント、アメリカンチェリーの豊潤なノーズに、コーヒーやトーストの快いアクセント！フルボディでエレガント！官能的なタンニンにより支えられたしっかりした余韻の長いフィニッシュの究極フルボディ赤ワインが少量入荷！
■生産者	ハイツ・セラーズ
■ワインのタイプ	赤ワイン
■ワインのテイスト	フルボディ
■ブドウ収穫年	2003年
■生産地	アメリカ合衆国 / カリフォルニア / ナパヴァレー
■内容量	750ml